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Essen

Wie man Wein mit Fenchel kombiniert

An der Überlappung von Fenchel und Wein finden Sie großartige Paarungen. Die Winterernte kann einige Rollen spielen: Gemüse (die Zwiebel), Kräuter (die Spitzenwedel) und Gewürze (die Samen). Alle Teile der Pflanze können roh oder gekocht gegessen werden, von Salaten bis zu Würstchen. Fenchel ist das ganze Jahr über erhältlich und hat seine Hochsaison vom späten Herbst bis zum frühen Frühling, was dieser typisch sonnenhungrigen Zeit einen hellen Geschmack verleiht. Wählen Sie eine Weinpaarung, die auf der für Sie attraktivsten Seite der Fenchelpersönlichkeit basiert.

Anis

An Süßholz angrenzender Anis ist der dominierende Geschmack von Fenchel. Diejenigen, die den Geschmack lieben, werden einen Wein wollen, der diesen Geschmack hervorhebt. Die Kirsch- und Beerenfiguren von Italienische Barbera werden durch Noten von Anis und anderen süßen Gewürzen und getrockneten Kräutern ausgeglichen. Es passt besonders gut zu italienischer Wurst mit Fenchelflecken.



Süss

Würziger roher Fenchel wird beim Kochen weich und süß. Probieren Sie karamellisierten Fenchel in jedem Rezept, das karamellisierte Zwiebeln erfordert. Ob vollständig trocken oder leicht trocken getrocknet, Elsass Pinot Gris hat Gewürz-, Honig- und reife Fruchtaromen, die zur komplexen Süße von gekochtem Fenchel beitragen.

Grün

Fenchel hat einen krautigen Charakter, der an rohen Sellerie, Gurke und hellgrüne Kräuter wie Estragon, Minze und Basilikum erinnert. Es ist natürlich mit der Grasigkeit von Sauvignon Blanc , insbesondere Sancerre , das krautiger und weniger fruchtbetont ist als die meisten Angebote der Neuen Welt.

Knackig

Roher Fenchel ist knusprig und saftig. Oft möchten Sie die Textur eines Lebensmittels genauso gut kombinieren wie seinen Geschmack. Knuspriges rohes Gemüse erfordert knusprige, sogar sprudelnde Weine. Trockener Apfelwein ist perfekt für jedes rohe Fenchelgericht geeignet, mit einem Hauch von knusprigem Apfel, der an den leicht süßen Crunch des Fenchels erinnert.