So entschlüsseln Sie ein deutsches Riesling-Label
Sie haben köstlichen trockenen deutschen Riesling probiert und möchten die Erfahrung wiederholen. Du siehst dir die Flaschen an und kratzst dir am Kopf. Fürchte dich nicht - selbst Profis halten deutsche Labels für einen Albtraum. Glücklicherweise machen große Winzer weiterhin große Rieslinge. Hier erfahren Sie, wie Sie sie finden.
Schritt 1> Stellen Sie fest, ob es trocken ist
Sagt es trocken auf der Flasche? Das Wort bedeutet wörtlich 'trocken'. Aber selbst wenn das Wort nicht erscheint, ist der Wein möglicherweise immer noch trocken. Der Trick: Überprüfen Sie den angegebenen Alkoholgehalt. Wenn es über 11 Prozent liegt, können Sie loslegen.
Schritt 2> Wählen Sie Ihren regionalen Stil
Obwohl es unzählige Ausnahmen gibt, finden Sie hier das allgemeine Geschmacksprofil jeder Region.
Mosel, Saar, Ruwer: Aufregend, mit pfirsichfarbenen, mineralischen und manchmal blumigen Noten sowie prickelnder Säure.
Pfalz, Baden, Württemberg: Vollmundig, mit reifen, sauber geschnittenen Früchten und einem festen Rückgrat an Säure.
Nahe, Mittelrhein, Franken: Kristallin und sauber, mit mineralischen und möglichen stählernen Noten.
Rheingau: Statuenhaft, schlank und manchmal streng.
Rheinhessen: Frisches Obst mit Stein-, Mineral- und gelegentlich stählernen Tönen.
Schritt 3> Überprüfen Sie die Qualität
Deutsche Labels müssen eine Qualitätsstufe angeben. Das archaische System ist jedoch von Natur aus fehlerhaft (auf scheinbar unzählige Weise), sodass Sie sich nicht immer darauf verlassen können. Betrachten Sie es eher als eine lose Anleitung.
Es gibt vier Qualitätsstufen. In den USA sind die beiden Hauptkategorien am häufigsten: Qualitätswein oder QbA und die theoretisch höherwertigen Prädikatswein oder QmP.
Mitglieder der VDP oder Verband Deutscher Prädikatsweingüter , eine Gruppe von Weingütern, hatte die verwirrenden Kennzeichnungsgesetze so satt, dass sie ihre eigene Klassifizierung mit vier leicht verständlichen Kategorien in aufsteigender Reihenfolge erstellten:
Gutswein: Gutswein, trocken
Ortswein: Dorfwein (von trocken bis süß)
Erste Lage: erstes Wachstum (von trocken bis süß) von einer einzelnen klassifizierten Stelle
Grosse Lage: großes Wachstum / Grand Cru (von trocken bis süß), von einer einzigen klassifizierten Stelle. Trockene Weine aus einer großen Lage können als Grosses Gewächs bezeichnet werden. Wenn Sie nach einem erstklassigen Trockenwein suchen, achten Sie auf das VDP-Logo und den Satz Grosses Gewächs. Generell signalisiert das VDP-Logo selbst auf allen Ebenen überlegene Qualität.
Schritt 4> Überprüfen Sie die Reife
Bei QmP enthält das Etikett ein Prädikat, eine von fünf Bezeichnungen, die den Reifegrad der Trauben bei der Ernte angeben und Ihnen - manchmal, aber nicht immer - dabei helfen können, sich in einen von Ihnen bevorzugten Stil einzuwählen.
Die Levels für einen trockenen Riesling sind von am wenigsten reif bis am meisten: Kabinett, Spätlese und Auslese.
Kabinett : Wunderbar leicht, mit schwereloser Struktur, großen Früchten, ausgeprägten Aromen und sehr zurückhaltendem Alkohol.
Spätlese : Strukturierter, runder und vollmundiger als Kabinett.
Auslese : Mehr Körper und Substanz, oft muskulös und strukturiert, aber niemals fett.
