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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

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Wein Industrie

Der Zustand der Industrie

Als Verbraucher kaufen wir mehr Wein zu einem besseren Preis / Leistungsverhältnis, als die meisten von uns jemals für möglich gehalten haben. Die Verbraucher kauften 2009 mehr Wein als 2008 und gaben 10 Milliarden Dollar aus, obwohl wir weniger pro Flasche dafür bezahlt haben. Dies sind zwei der wichtigsten Schlussfolgerungen aus dem im Januar veröffentlichten Bericht des Wine Market Council (WMC) und Nielsen 2010 über die Lage der Weinindustrie. Sie gehören zu den wichtigsten Trends aus dem Jahr 2009, die sich voraussichtlich bis 2010 fortsetzen werden. Hier erhalten Sie einen detaillierteren Überblick über die Ergebnisse des Berichts. Das Folgende ist eine gekürzte Version der Funktion zum Kauf von Wein für Verbraucher, die in unserer Ausgabe vom Mai 2010 veröffentlicht wurde.

Wie kaufen Sie die Weine, die Sie kaufen? Auf der linken Seite unserer Homepage finden Sie die Umfrage zum Weinkauf von Wine Enthusiast. Die besten Kommentare werden wir später in diesem Jahr veröffentlichen.

Hören wir es für die Jugend

Millennials, die weder ihren Ruhestand noch ihr Haus verloren haben, kaufen weiterhin Weine und Craft Beer in Restaurants und für den Eigenverbrauch. Der Gaumen ist global und die Brieftasche ist offen: Laut WMC-Bericht kaufen sie tendenziell zu viel höheren Preisen als alle anderen.



American Pale Ale Rezept preisgekrönt

Ein finanzieller Reset

Insgesamt gaben jedoch nur 25% der befragten Weintrinker an, dass WMC / Nielsen 2010 mehr für Wein ausgeben werden. Nur 21% der Spirituosentrinker und 18% der Biertrinker gaben an, im neuen Jahr mehr Geld auszugeben. Was Weintrinker zu sein scheinen Wollen ist die gleiche Weinqualität, oft die gleiche Marke, zu niedrigeren Preisen als im Jahr 2008. Dies ist Teil eines nach unten gerichteten „Zurücksetzens“ der finanziellen Prioritäten, das 2009 im gesamten Einzelhandel ausgeweitet wurde.

'Das Zurücksetzen bedeutet nicht, dass wir schlechtere Weine trinken möchten, das war nicht Teil der Rücksetzgleichung. Was wir feststellen, ist, dass es einige sehr gute Weine im Reset-Bereich gibt. Und das bedeutet, dass wir, obwohl wir möglicherweise weniger bezahlen, nicht weniger trinken, zumindest nicht die Haupttrinker “, sagt Danny Brager, Leiter des Nielsen-Teams für den Alkoholservice für Getränke. Laut John Gillespie von der WMC sind es die 'Randgruppen', Menschen, die mit Wein kommen und gehen und weniger trinken.

Im Inland

Wir haben Inland für weniger Geld gekauft, ein Trend, der 2008 begann, als der Weinabsatz laut Forscher Mintel um 2,8% zurückging. Im Jahr 2009 war Kalifornien aufgrund eines leichten Umsatzanstiegs immer noch auf dem Vormarsch. Boutique-Weingüter verloren an Regalfläche, und die Verkäufe und Exporte von Weingütern gingen zurück. Große Discounter im Einzelhandel wechselten zu bekannten Marken und tendieren nach Kirkland von Costco zu Handelsmarken - Weinen, die speziell für dieses Unternehmen hergestellt wurden. Washington hielt seinen Markt aufrecht und Oregon wuchs. Erstaunlicherweise spornte der „Buy Local“ -Faktor Weintrinker in Missouri, Michigan, Wisconsin und Indiana zum Kauf ihrer Heimatweine an - ein zweistelliger Anstieg, sagt Brager.



Schlechte Zeiten für Bubblies

Für Importe nehmen die Franzosen immer die Hitze, warum also nicht jetzt? Vier von zehn Verbrauchern kauften keinen Champagner mehr, der größtenteils in Restaurants gekauft wird. Weltweit fielen der Champagnerwert und das Champagnervolumen nach einem allmählichen Anstieg von fünf Jahren nach dem Fallout nach dem Millennium unter das Niveau von 2005. Die Importe von Champagner in die USA gingen um 29% zurück, da Importeure, Händler, Einzelhändler und Gastronomen die Lagerbestände an Champagner aufräumten. Dieser Trend begann im Jahr 2008. Der Lagerbestand ist fast vorbei, sodass die Blasen jetzt stark von der wirtschaftlichen Situation und dem Euro abhängen.

Der Bordeaux Blowout

Die Verkäufe und Preise von Bordeaux gingen auch teilweise zurück, weil Diageos Chateau and Estates, Bordeaux '14. Größter Makler, beschlossen hatte, sein gesamtes US-Inventar zu liquidieren. Dies führte zu einem massiven Bordeaux-Blowout, der im Herbst 2009 begann und mit der Veröffentlichung der en primeur-Weine 2007 im März fortgesetzt wurde. Verbraucher, die kaufen konnten (und dies auch weiterhin tun), oft zu Feuer-Verkaufspreisen, die andere Importeure nicht erreichen konnten.

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Blick in die neue Welt

Wir haben neue Wege gefunden, um großartige, günstigere Weinimporte zu trinken: Argentinisches Malbec oder Torrontés Weiß (behalten Sie den Peso im Auge). Neuseeland hat sich gut geschlagen, obwohl es Bedenken gibt, dass der Trend erst im letzten Jahrzehnt ist. Chile erhöhte seine Preise und lieferte hervorragende Qualität. Australiens Trauer über Dürre, Feuer und Überproduktion breitete sich irgendwie auf unsere Einkaufswagen aus.



Aber Zuhause ist, wo das Herz ist

Und schließlich haben wir festgestellt, dass wir gerne zu Hause essen und trinken. Die Prognose von Technomics für das Jahr 2010 für Out-of-Home-Ausgabenprojekte geht davon aus, dass das Fine Dining weiterhin um bis zu 10%, das Casual Dining um fast 7% und nur Bars und Nachtclubs knapp unter dem Verlust und dem Gewinn liegen werden. Der Restaurantverkauf von alkoholischen Getränken wird voraussichtlich insgesamt um 2,5% zurückgehen (gegenüber 2009, als er auf 4,7% zurückging), wobei der Wein 2010 den größten Erfolg verzeichnete. Prognose: Wein um 6,7% gegenüber Bier mit 1,8% und Spirituosen um 2,1%.