Die Amerikaner handwerkliches Brauen Die Industrie wäre nicht da, wo sie heute ist ohne Homebrewing .

Der Brauch ist seit langem Teil des gesellschaftlichen Trinkgefüges unseres Landes und reicht mindestens bis in die Zeit zurück indigenes Pueblo-Volk im Südwesten der USA vor 800 Jahren . Bekanntlich stellten George Washington und Thomas Jefferson Bier für den Heimkonsum her. Später war es während der Prohibition ein beliebtes, unauffälliges Hobby und blieb es jahrzehntelang.

Zu der Zeit Zuhause gebraut Als das Bier in den 1970er Jahren legalisiert wurde, hatte die Renaissance des Bieres begonnen. Die Gründer von Brauereien wie der Sierra Nevada Brewing Co., der New Belgium Brewing Co. und unzähligen anderen dieser Ära waren zunächst allesamt Hobbybrauer. Als die Zahl amerikanischer Brauereien in den 1980er und 1990er Jahren wuchs, ließen sich viele professionelle Brauereien von Heimbrauern und ihrer Kreativität inspirieren. Es entstanden regionale Clubs, in denen sich Hobbybrauer treffen, Tipps und Zutaten austauschen, sich über neue Geräte informieren und in einem größtenteils Solo-Hobby ein Kameradschaftsgefühl aufbauen konnten.

Doch heute steht das Homebrewing an einem Scheideweg. In den letzten sieben Jahren hat die American Homebrewers Association (AHA) verzeichnete einen Rückgang der beitragszahlenden Mitgliederzahl von 46.000 auf 30.000 Personen. Es ist ein Hinweis auf wechselnde Trends, die bei den Anhängern des Hobbys für Besorgnis gesorgt haben. Nur wie die Wein- und Spirituosenindustrie , Homebrewing hat Schwierigkeiten, neue Zielgruppen anzusprechen.

Diese Sorge erreichte Anfang des Jahres ihren Höhepunkt, als die Brauerverband , die Gruppe, die die AHA beaufsichtigt, gab die Unterbrechung ihrer Jahreskonferenz bekannt Homebrew Con – ein Treffen, bei dem Hobbybrauer an Bildungsseminaren teilnehmen, ihre besten und ausgefallensten Rezepte einschenken und an einer lauten Clubnacht teilnehmen. Stattdessen wird es dieses Jahr im Oktober ein kleineres Erlebnis für Mitglieder im Rahmen des geben Tolles amerikanisches Bierfestival , das ebenfalls von der Brewers Association betrieben wird. Für 2025 wurden noch keine konkreten Pläne bekannt gegeben.

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Der Rückgang beim Heimbrauen hängt möglicherweise mit Veränderungen in der Bierindustrie selbst zusammen. Die Notwendigkeit, Bier zu Hause zu brauen, ist wohl weniger attraktiv, da es im Land fast 10.000 professionelle Brauereien gibt. Die Möglichkeit, professionell gebrautes Bier in kleinen Mengen zu trinken, war noch nie so einfach. Um es klarzustellen: Viele langjährige und engagierte Heimbrauer werfen nicht gerade das Handtuch. Aber wie können bestehende Heimbrauer und Organisationen eine neue Generation für das Hobby begeistern?

„Das ist die Millionen-Dollar-Frage“, sagt Marshall Schott, ein Heimbrauer, der die beliebte Website und den Podcast betreibt Brülosophie . „Vielleicht geht es darum, auf die lokale Ebene zurückzukehren und sich auf kleinere Vereine zu konzentrieren, statt einer nationalen Organisation, die die Dinge leitet.“

In der Regel erfolgt die Aufnahme neuer Heimbrauer durch die 2.000 registrierten Heimbrauerclubs im ganzen Land, die nicht nur die Möglichkeit bieten, etwas über Heimgärung zu lernen, sondern auch mit Nachbarn in Kontakt zu treten. (Die AHA hat eine durchsuchbare Online-Datenbank In der Zwischenzeit bieten Veranstaltungen wie der National Homebrew Day, der jeden ersten Samstag im Mai stattfindet, Hobbyisten die Möglichkeit, ihre Braukessel anzuwerfen und Freunde und Nachbarn zum Lernen einzuladen.

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Aber in letzter Zeit waren diese Ereignisse eher isoliert als umfassend. „Oft verdrängen die alten Garden des Heimbrauens Menschen aus dem Heimbrauen und den Clubs, weil sie glauben, dass sie die Definition des Heimbrauens besitzen“, sagt Annie Johnson, eine langjährige Forschungs- und Entwicklungsbrauerin, die 2013 zur amerikanischen Heimbrauerin des Jahres gekürt wurde. „Clubs brauchen bei der Rekrutierung von Mitgliedern fortschrittlicher zu sein. Es bedarf einer konzertierten Anstrengung. Ich habe wirklich das Gefühl, dass der soziale Aspekt mehr von der jüngeren Generation anziehen und das Hobby für alle fermentierten Dinge öffnen wird.“

Johnson, Schott und andere sagen, dass lokale Clubs und Organisationen über das Klischee des typischen Heimbrauers – weiße Männer mittleren Alters – hinausgehen und Wege finden müssen, um ein breiteres Publikum anzusprechen. „Clubs können und sollten so vielfältig sein wie die Bierstile und sich auf das Ziel konzentrieren, das bestmögliche Bier herzustellen“, sagt Johnson. „Das erreicht man nur mit Vielfalt – an Denkweisen, Prozessen und Erfahrungen – und das schließt sich bei dicken alten Weißen nicht gegenseitig aus.“

Das Interesse ist da; Es wird die Herausforderung sein, es zu erschließen. Die Zukunft des Heimbrauens braucht neugierige, kreative und engagierte Leute, die Spaß am Bier haben. Es gibt viele dieser Menschen auf der Welt, und der anhaltende Erfolg des Hobbys wird davon abhängen, ob am Tisch Platz für sie geschaffen wird.

„An Brautagen gehen die Leute an meiner Garage vorbei und denken, ich koche Meth“, sagt Schott. „Nachdem ich ihnen versichert habe, dass das nicht der Fall ist, stellen sie Fragen und sehen, dass es zugänglich ist. Es muss nicht kostbar sein. Es sollte Spaß machen.'

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