Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Editor Sprechen

Die kuriose Geschichte von White Pinot Noir

„Was für eine seltsame Art von Kreatur ist das? 'Es ist weder Fisch, Fleisch noch Geflügel!' Der Legende nach waren dies die erstaunten Worte eines frühen europäischen Forschers, nachdem er einen Alligator in einem Sumpf in Florida entdeckt hatte.



Der Ausdruck bezieht sich in verschiedenen Versionen im Allgemeinen auf etwas, das außerhalb einer normalen Kategorie liegt. Und es spiegelt meine eigenen Gedanken vor einigen Jahren wider, als gelegentlich eine Flasche weißer Pinot Noir unter den von mir besprochenen Weinen aus Oregon auftauchte.

Was für eine seltsame Art von Kreatur! Es ist Pinot Noir, aber nicht rot. Es wird manchmal als Blanc de Noir bezeichnet, aber es funkelt nicht. Es mag gelegentlich einem sehr schwachen Rosé ähneln, aber die Winzer bestehen darauf, dass es das auch nicht ist.

Also, was ist es? Oder noch besser, warum ist es so?



St. Innocent’s Mark Vlossak begann 2011 mit der Herstellung seines weißen Pinot mit der Bezeichnung „Oeil de Perdrix“ (oder „Auge des Rebhuhns“). Nach einer kühlen, feuchten Ernte hatte er einige Trauben, die für Rotwein nicht reif genug waren. Er machte sich auf den Weg, um eine zu machen du bist grau (ein Weißwein aus roten Trauben), und dann nahmen die Dinge eine unerwartete Wendung.

„Als ich den Wein nur kurz vor der Trockenheit probierte, wurde mir klar, dass ich die Gelegenheit hatte, einen perfekten Picknickwein herzustellen: wenig Alkohol, helle Säure und Riesling-ähnliche Aromen und Frische“, sagt Vlossak.

Winzer TJ Evans, der mit Pinot Noir bei arbeitet Domaine Carneros , stellt seit 2008 einen weißen Pinot Noir her. Als Sektproduzent, sagt Evans, war es sinnvoll, mit einem stillen Blanc de Noir zu experimentieren.

Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Klone und Weinbereitungstechniken ausprobiert - mehr oder weniger Schönung, begrenzte Verwendung von Eichenholz und in letzter Zeit die Zugabe eines konkreten Eies in die Mischung.

„Wir versuchen wirklich, alle Entscheidungen zur Weinherstellung zu optimieren, um die wirklich interessanten Aromen von Pinot Noir zu präsentieren, darunter goldenes Heu, Waben, Aprikosen, Zitronenschalen und Birnen“, sagt Evans. 'Aber was noch faszinierender ist, ist die Textur.'

Weißweine aus roten Trauben

Versionen von weißem Pinot Noir sind nicht so selten, wie Sie vielleicht glauben. In Oregon gibt es bis zu ein Dutzend, nicht zu verwechseln mit viel häufigeren Pinot Noir Rosés.

Für seinen weißen Pinot sagt Vlossak: „Ich pflücke die Trauben mit Champagnerreife, viel früher als für Rosé. Es wird auch wie Champagner-Trauben gepresst, wobei nur die ersten 80% des Safts verwendet werden und der gesamte Cluster ohne Hautkontakt gepresst wird. “

Neben St. Innocents Oeil de Perdrix gibt es in letzter Zeit hervorragende Oregon-Veröffentlichungen von Ghost Hill , Keller an der linken Küste , Eiche Knoll und Swick . Ebenfalls einen Besuch wert ist 2014 Coeur Blanc von Domaine Serene (94 Punkte, 95 US-Dollar), ein faszinierender Kontrapunkt zu einem tonnenfermentierten Chardonnay mit vergleichbarem Reichtum, expansivem Gewicht und Länge.

An anderer Stelle finden Sie interessante Versionen von abenteuerlustigen Winzern in Kalifornien, New York, Frankreich, Deutschland, Italien und Neuseeland.

Zu den jüngsten inländischen Veröffentlichungen mit hervorragenden Kritiken gehört Braviums Blanc Pinot Noir im Anderson Valley, wo beide rostfreier Stahl und Versionen im Eichenalter gemacht werden (beide 89 Punkte, 49 $) Pinot Noir von Angel Camp (Anderson Valley, 89 Punkte, 35 US-Dollar) und Anthony Nappas Anomalie Pinot Noir (New York, 90 Punkte, 20 US-Dollar).

Aus Deutschland gibt es die Carl Ehrhard Rüdesheim Blanc de Noirs Trocken (87 Punkte, 16 $) und die Paul Anheuser Blanc de Noir (88 Punkte, 14 USD). Und aus Italien berichtet Kerin O’Keefe, dass es einen hervorragenden weißen Pinot Nero namens Pinner gibt. Es wurde von gemacht Pferd , ein führender Barolo-Produzent, der aus 1972 gepflanzten Weingütern hergestellt wurde.

Es überrascht nicht, dass sich diese Weine in ihren Produktionstechniken, ihrer klonalen Auswahl und sogar in ihrer Benennung und Kennzeichnung stark unterscheiden. Die meisten werden in so geringen Mengen hergestellt, dass sie hauptsächlich als Verkostungsraum oder Weinclubangebot verkauft werden und oft eine Kult-Anhängerschaft anziehen.

Wie Evans sagt, wurden im Laufe der Geschichte Weißweine aus roten Trauben hergestellt, oft an Orten, an denen nur rote Trauben angebaut werden. Wird der weiße Pinot Noir jemals eine bekanntere Kategorie werden? Ich würde sagen, das ist zweifelhaft. Ein Großteil des Geheimnisses und der Romantik des Weins beruht jedoch auf den Experimenten neugieriger Winzer und Schatzsucher, die gleichermaßen von Weinen fasziniert sind, die bekannten Trauben eine andere Note verleihen.

Für mich haben Oregons weiße Pinots noch keinen einheitlichen Stil oder Geschmackssatz gezeigt. Diese Weine belohnen Ihr Interesse und Ihre Aufmerksamkeit mit ihrer Einzigartigkeit. Einige sind, ganz ehrlich, einfach generisch, andere schmecken wie flacher Sekt und andere sind von Rosés so gut wie nicht zu unterscheiden.

Aber diejenigen, die Sie immer wieder zurückholen, bieten eine Vielzahl subtiler Aromen, die normalerweise nicht mit Pinot Noir in Verbindung gebracht werden.