New York City

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Stellen Sie sich ein Café in Chinatown mit einem Stammbaum für französische Wäschereien vor (wenn auch weniger bequeme Stühle), und Sie bekommen ein Gefühl für das Abendessen im Fung Tu. Jonathan Wu arbeitete für den berühmten Küchenchef Thomas Keller, bevor er diesen innovativen amerikanisch-chinesischen Ort eröffnete, an dem die Lower East Side auf Chinatown trifft. Intelligente Fusionsgerichte wie Schweinebauch-Eierbrötchen oder Chow-Fun-Nudeln mit Chorizo ​​können mit Weinen aus Österreich, dem Elsass und darüber hinaus kombiniert werden.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Les Clos

San Francisco

Die Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Diese kleine ganztägig geöffnete Weinbar und das Bistro im Stadtteil SoMa gehören Mark Bright, dem General Manager / Sommelier der erstklassigen Saison. Er betreibt auch eine Weinvermittlung und greift auf eine große Sammlung zurück, die Burgund bevorzugt. Sogar die Auswahl an der Westküste ist Pinot Noir-orientiert und begleitet das Menü mit Wurstwaren, Käse und kleinen Verkostungen mit kalifornisch inspirierten Variationen von Klassikern, von französischer Zwiebelsuppe bis zu Kränzchen. Das Restaurant bietet auch einen beeindruckenden Tee- und Kaffeeservice.

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Fat Ham

Philadelphia

Der fette Schinken

3131 Walnut St.
215.735.1914

Auf kleinstem Raum, nicht weit von der 30th Street Station entfernt, stellt das Team von Kevin Sbraga außergewöhnliche Grillgerichte und andere Klassiker des Südens her, darunter das beste amerikanische Maisbrot, das auf Bestellung mit Tasso und Melassebutter gebacken wird. Die Weine sind gut, aber erkunden Sie die Cocktails, die den Bourbon belasten. Gooey Desserts kommen in kleinen Einmachgläsern, perfekt, wenn Sie für einen Zug eilen müssen.

Foto mit freundlicher Genehmigung der Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Parker Pie Company

161 County Road
802.525.3366

Diese Pizzeria befindet sich im hinteren Teil eines ländlichen Gemischtwarenladens und hat eine Kult-Anhängerschaft für kreative Kuchen, handgefertigte Biere vom Fass (mit einem lokalen Gebräu, Hill Farmstead, das eine nationale Anhängerschaft hat) und eine kleine, aber ausgezeichnete Weinkarte. Die Green Mountain Pizza mit Äpfeln, Cheddar, Speck, Spinat und vielem mehr trug dazu bei, den Ort auf die Karte zu setzen. Es ist ständig voll mit Einheimischen, Essensreisenden und Schauspielern aus dem nahe gelegenen Brot- und Puppentheater.

2016 Top Under-the-Radar Food Städte

Foto mit freundlicher Genehmigung von Table, Donkey and Stick

Chicago

Tisch, Esel und Stock

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Liebhaber beschreiben dieses kleine Restaurant, das eine Menge europäischer Ex-Pats anzieht, als eine Atmosphäre, die sich wie eine deutsche Weinstube anfühlt - warm und zurückhaltend. Das Dekor ist jedoch bescheidener als das Speise- und Getränkeprogramm. Hier finden Sie hochwertige Cocktails und einfache deutsche Rotweine wie Spätburgunder, die zum Essen passen. Zu den Highlights auf der alpinen Speisekarte gehört Entenlebermousse mit Haselnüssen und saisonalen Früchten, die mit einem heißen, hausgemachten Roggenbaguette serviert wird.

Foto mit freundlicher Genehmigung von El Carajo

Miami

Zum Teufel

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

Eine Tankstelle ist nicht der Ort, an dem Sie eine großartige Weinbar erwarten würden, aber diese ist bekannt dafür, dass mehr als 50 Weine im Glas angeboten werden, die jeden Monat aktualisiert werden. Zu den Tapas gehören Boquerones und Sardinen sowie clevere Wendungen wie ein Caesar-Salat mit Chorizo. Die Weinhandlung ist rund um die Uhr geöffnet, für den Fall, dass Sie einen Tempranillo mit Ihrem morgendlichen Coquito aus der hauseigenen Bäckerei benötigen.

Geschmacksknospen / Foto mit freundlicher Genehmigung von Facebook

Hollywood

Bistro Geschmacksknospen

6221 Franklin Ave.
323,871,2026
Dieses Café liegt weit abseits der Touristenpfade über dem Sunset Boulevard in einem schmuddeligen Einkaufszentrum, aber im Inneren wirkt es wie eine Pariser Boîte. Auch die Küche sieht aus und schmeckt wie das New Paris, mit kunstvollen Kompositionen, die lokale und saisonale Zutaten auf dem 38-Dollar-Preis-Fixe-Menü präsentieren. Wählen Sie Ihren natürlichen Wein aus einer rotierenden Auswahl von der Wand, nicht aus einer Liste.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Cafe Momentum

Dallas

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Essen. Trinken. Leben verändern. “ ist der Slogan für dieses ehrgeizige Restaurant mit gewaltfreien jugendlichen Straftätern. Sie arbeiten unter der Aufsicht von drei professionellen Köchen, die aus Erfahrung in Spitzenküchen in der Stadt und darüber hinaus ernsthafte Erfahrungen sammeln. Zu den Tagesgerichten gehören gebratenes Hühnchen sowie schickere Gerichte wie Garnelen-Grütze-Beignets. Weine werden flaschenweise zu leichten Aufschlägen von den Einzelhandelspreisen verkauft, mit nicht mehr als 80 US-Dollar.

Toutant / Foto von KC Kratt

Buffalo, New York

Alles

437 Ellicott St.
716.342.2901
Dies ist einer der heißesten Orte in der aufstrebenden Restaurantszene, der Gäste in die ehemals verlassene Innenstadt lockt. Der aus Louisiana stammende James Roberts serviert atemberaubende südländische Favoriten, darunter eine New Orleans-würdige Muffuletta, einen Grill der Woche und einen stillen Welpen des Tages. Cocktails sind natürlich regional angemessen, mit einer guten Auswahl an Roggen. Der Industrieraum fühlt sich weder wie Cajun noch wie Rust Belt an - nur transportierend.

Bollywood Theater PDX / Foto von Alan Shortall

Portland, Oregon

Bollywood Theater PDX

3010 SE Division
503.477.6699

Troy MacLarty, ein Chez Panisse-Alaun mit einer Leidenschaft für die Aromen Indiens, hat kürzlich den zweiten Standort des Cafés eröffnet. Auf eine Wand projizierte Bollywood-Filme, Sitzgelegenheiten im Innenhof und ein kleines indisches Lebensmittelgeschäft sind weitere Annehmlichkeiten. Auf der Speisekarte stehen Street Food und Thalis, die alle auf Metallplatten serviert werden. Es gibt auch tägliche Weinspezialitäten, gute Biere, die über Kingfisher hinaus erhältlich sind (hier vom Fass), und indische Cocktails. Anhänger schwärmen vom Schweinefleisch Vindaloo und den Rüben mit Kokosnusssauce.