Als seine Growlersammlung 354 Artikel erreichte, war Mark Marnell der Platz ausgegangen. Auf seinen Reisen durch das Land hatte der pensionierte Chemiker die 64-Unzen-Glaskrüge in Brauereien gekauft und mit frischem Wasser gefüllt Bier und brachte sie nach Hause.

'Sie wurden in meiner Küche in Regalen aufbewahrt, in denen etwa 50 von ihnen untergebracht waren, sowie in meiner voll ausgestatteten Bar', sagt er. „In den Regalen war nicht genug Platz für meine wachsende Bourbon-Kollektion, deshalb habe ich mich entschlossen, abzunehmen. Der Rest von ihnen befand sich in meiner Garage im Regal, und ich brauchte dort draußen auch zusätzlichen Platz, sodass ich die meisten von ihnen loswurde. “

Seitdem hat er seine Sammlung auf rund 100 Growler reduziert.

„Die, die ich gespeichert habe, waren spezielle, lasergeschnittene, klassische Brauereien, die ich Anfang der 90er Jahre besucht habe, und alle aus dem Hudson Valley, über die ich im Laufe der Jahre geschrieben habe und von denen ich vielleicht noch ein paar mehr sammle ', Sagt Marnell.

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Frühe Versionen des Growlers stammen aus dem späten 19. Jahrhundert und waren manchmal mit Eimern aus verzinktem Stahl bedeckt. Sein Name stammt von dem Container selbst, 'der manchmal anscheinend mit austretender Kohlensäure rumpelte [die] als' Growler 'bezeichnet wurde, und die Person, die ihn trug, soll' Rushing the Growler 'gewesen sein', schreibt Garrett Oliver in der Oxford Begleiter zu Bier .

Als sich die US-amerikanische Craft-Beer-Kultur in den letzten drei Jahrzehnten weiterentwickelte, hatten viele eine Hassliebe zu Züchtern. Einige Brauer, Wissenschaftler und Puristen argumentieren, dass Züchter das Bier nicht lange frisch halten und ein gefährliches Potenzial haben. Wenn ein Kunde einen gefüllten Growler zu warm werden lässt, ist dies zweitrangig Fermentation kann auftreten und dazu führen, dass der Inhalt durch den Druck explodiert.

Andere beschweren sich darüber, dass Brauereien Züchter und die damit verbundenen Verpackungsgesetze verwenden, um Kunden zu verkaufen. In bestimmten Bundesstaaten dürfen Brauereien nur Züchter mit ihren Logos und einer staatlichen Verbrauchswarnung füllen. Dies verbietet umweltbewussten und sparsamen Trinkern, ihre Krüge in verschiedenen Brauereien wiederzuverwenden.

Upcycling hat seine eigenen Bedenken. Glaszüchter haben kleine Öffnungen, die schwer zu reinigen sind. Dies fördert das Bakterien- und Schimmelwachstum, was zu unangenehmen Erfahrungen führt, wenn es mit frischem Bier nachgefüllt wird.

„[Growler] sind niemals ein Ersatz für ein Bier, das ordnungsgemäß aus einer Verpackungslinie abgefüllt wurde“, sagt der Entwurfsexperte und unabhängige Experte Brauer Neil Witte, der auch leitender Trainer für das Cicerone-Bierzertifizierungsprogramm ist. 'Das Bier beginnt ziemlich schnell zu zerfallen, wenn es gerade aus dem Wasserhahn in einen Growler gegossen wird. Wenn Sie es also tun, stellen Sie sicher, dass Sie es ziemlich schnell trinken. Diese sind nicht für die Langzeitlagerung gedacht. '

Die Brewers Association , ein gemeinnütziger Handelsverband für kleine Brauereien, schlägt vor, dass Verbraucher innerhalb von 24 bis 72 Stunden in ihre Züchter eindringen und das Bier am selben Tag zu Ende bringen, an dem es für optimale Frische geöffnet wird.

„Brauereistudien zeigen, dass die Bierqualität fast unmittelbar nach dem Abfüllen zu leiden beginnt“, heißt es in einem Brauerverband Bericht . 'Innerhalb von 24 Stunden verschlechtern sich Kohlensäure, Mundgefühl und die typischen Aromen Ihrer Lieblingsbiermarke, und innerhalb von 72 Stunden werden abgestandene Aromen offensichtlich.'

Trotz dieser Bedenken haben sich die Züchter gut entwickelt, da die Zahl der US-Brauereien in den letzten zwei Jahrzehnten gestiegen ist. Während die meisten Brauereien Growler direkt aus dem Wasserhahn füllen, installieren andere hinter der Bar „Growler-Maschinen“, die direkt mit ihrem Entwurfssystem verbunden sind.

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Um diese Maschinen zu verwenden, setzt ein Server einen frischen Growler oder einen 32-Unzen- „Howler“ ein und drückt dann einen Knopf für das gewünschte Fassbier. Das Gerät ersetzt die Luft in der Flasche durch CO2 und füllt sie dann mit Bier. Dies minimiert die Sauerstoffmenge im Behälter und verhindert den Verderb. Brauereien mögen Sieg in Pennsylvania und der Iron Hill Kette von Braukneipen benutzen immer noch die Maschinen.

In den letzten fünf Jahren sind Growler-Maschinen jedoch weitaus seltener geworden als Seamers, mit denen „Crowler“ oder Einweg-Aluminiumdosen mit 32 Unzen wieder verschlossen werden. Diese wurden von eingeführt Oskar Blues Brauerei von Longmont, Colorado, in Verbindung mit dem Ball Corporation Die niedrigeren Kosten und die zunehmende Beliebtheit von Aluminiumdosen haben den Anstieg angeheizt.

Wie Growler sollten Crowler innerhalb von drei Tagen nach dem Befüllen geöffnet und innerhalb weniger Stunden verzehrt werden. Das Hauptaroma, das sich aus einem Crowler entwickelt, der seine Blütezeit überschritten hat, ist die Oxidation, sagt Witte, die nach nassem Karton schmeckt.

Natürlich sind die Glaszüchter während der Crowler-Ära nicht vollständig verschwunden. Einige haben neues Leben als Dekoration gefunden, während andere von Kombucha-Trinkern adoptiert wurden.

Es gab andere Läufe an Einweggefäßen für Bier zum Mitnehmen wie einen viertelgroßen, mit Polyethylen beschichteten Milchbehälter aus Pappe namens Crafty Carton mit dem eingängigen, von Eddie Money inspirierten Werbeslogan „Take Me Home Two Pints“. Es wurde 2012 von Luke Dolby in die USA gebracht, der mit der Industriepublikation zusammenarbeitete Ale Street News für seinen Start.

„Der Einwegkarton zum Mitnehmen ist seit über 20 Jahren Teil des britischen Pubs und ich bin immer stolz, wenn ich einen unserer Kartons dort zum Verkauf sehe“, sagte Dolby während eines Interviews 2012.

Tony Forder, der Herausgeber von Ale Street News , sagt, dass der kunstvolle Karton „in New Jersey teilweise verwendet wurde, obwohl es in der Produktion viele Mängel gab, die hauptsächlich mit einem höheren CO2-Gehalt im Bier als in Großbritannien zu tun hatten. Er wurde schließlich von einer Verpackung übernommen Firma in [Connecticut], aber auch sie konnten es nicht ganz verstehen… dann kamen die Crowler. “

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Das Interesse an Crowlern und Growlern ist erneut gestiegen. Mit On-Premise-Verbrauch in Frage aufgrund des Romans Coronavirus Pandemie, Brauereien setzen stark auf die Formate.

Anfang April gab die Ball Corporation bekannt, dass vorübergehend keine Crowler mehr auf Lager sind, und erhöhte die Produktion, um die Nachfrage zu befriedigen. In der Zwischenzeit wurden die Message Boards der Brauindustrie mit Bitten, Zahlungsanweisungen und Tauschgeschäften ihrer Kollegen gefüllt.

Inzwischen haben viele Bierlokale erhebliche Rabatte auf Nachfüllungen von Growlern angeboten. Ende April wurde die Hopleaf Bar In Chicago wurden die Züchter von Anchor Steam für 10 US-Dollar und Revolution Straight Jacket Barleywine für 20 US-Dollar verkauft, um Einnahmen zu erzielen und ihre Lagerbestände zu verbessern.

Hersteller von stabileren Growlern, die normalerweise aus Edelstahl bestehen, haben ihre Marketingkampagnen ebenfalls verstärkt. Einige dieser Growler haben breitere Öffnungen, um die Reinigung zu erleichtern, Deckel, die fester als ihre Gegenstücke aus Glas verschraubt werden können, oder Anschlüsse für CO2-Regler, die das Bier länger frisch halten. Die Größen reichen von einem halben Liter bis zu einer Gallone.

Diese neuen Growler-Produzenten wollen auch nicht nur Biertrinker ansprechen. Brian Sonnichsen, Mitbegründer von GrowlerWerks glaubt, dass die Gefäße auch gut für kohlensäurehaltige Cocktails geeignet sind.

Für einige Craft-Beer-Trinker haben Growler einen sentimentalen Wert. Sie erinnern an Lieblingsbrauereien oder Bierpilgerfahrten, die unternommen wurden, als das Reisen weniger anstrengend war.

Max Finnance, ein fortgeschrittener Cicerone- und Aus- und Weiterbildungsmanager bei Artisanal Brewing Ventures, hatte 50 Growler gesammelt und in einer ehemaligen Wohnung ausgestellt.

„Als ich von dort weggezogen bin, schien es albern, Kisten und Kisten mit Glas auf Lager zu haben, deshalb habe ich nur die aufbewahrt, die mir am besten gefallen haben“, sagt er. 'Ich bin jetzt seit ungefähr anderthalb Jahren in meinem neuen Haus und die meisten befinden sich noch in Kisten im Keller, also habe ich wahrscheinlich zu viele aufbewahrt.'