Hier ist ein einfaches Experiment, das Sie zu Hause ausprobieren und Ihre Freunde in Erstaunen versetzen können. Wählen Sie eine Lieblingsflasche Weißwein und eine andere Flasche Rotwein. Stellen Sie drei oder vier verschiedene Gläser für jede Person bereit. Sie können beispielsweise ein großes, schalenförmiges Weinglas, ein kleines Glas mit dickem Rand, einen einfachen Becher und alles andere verwenden, was Sie in Ihrem Schrank haben. Lassen Sie dann jeden von jedem Glas einen kleinen Vorgeschmack auf jeden Wein nehmen.

Ob Sie es glauben oder nicht, selbst ein bescheiden anständiger Wein schmeckt in jedem Glas anders. Einige werden den Geschmack stumm schalten, andere werden seltsame Düfte betonen, andere werden überhaupt keine Düfte haben. Wenn Sie Glück haben, wird ein Glas den Wein perfekt präsentieren, und alle werden zustimmen, dass der Wein so schmecken soll. Dies ist eine Weintatsache, die fast dem Glauben widerspricht - bis Sie es selbst versuchen.

Wenn Sie einen großartigen Wein in ein nicht so großartiges Glas gießen, wird daraus ein sehr gewöhnlicher Wein. Dies passiert ziemlich häufig in Restaurants, aber Sie können auch in Weingütern, bei öffentlichen Verkostungen und bei Dinnerpartys auf schlechtes Stielglas stoßen. Es kommt eine großartige Flasche Wein heraus und sie wird in einem Glas serviert, das zu klein, zu dick, blau oder grün gefärbt, fleckig ist oder nach Waschmittel riecht. Unter diesen schlechten Bedingungen können Sie den wahren Geschmack des Weins nicht erkennen.

Auf einem guten Glas zu bestehen ist kein Snobismus, sondern gesunder Menschenverstand. Wenn Sie aus jedem Wein, den Sie einschenken, den ganzen Geschmack herausholen möchten, egal ob er zehn oder einhundert Dollar kostet, sind Sie es sich selbst schuldig, in gutes Stielglas zu investieren. Es muss nicht schrecklich teuer sein, um gut zu sein.

Mittlerweile gibt es spezielle Gläser für alle wichtigen Sorten und Regionen der Welt, die funktionieren. Aber keine Panik. Es ist nicht notwendig, sich alle einzudecken. Mit ein paar gut ausgewählten Gläsern, die auf Ihre eigenen Kauf-, Trink- und Unterhaltungsgewohnheiten abgestimmt sind, kommen Sie gut zurecht.

Was Sie brauchen, hängt von der Art der Unterhaltung und der Qualität der Weine ab, die Sie servieren. Für ein Picknick oder eine Deckparty, bei der Sie einfache Weine aus den aktuellen Jahrgängen einschenken, können ein paar Dutzend Klarglasbecher ausreichen. Für bessere Weine und formellere Verkostungen oder intime Abendessen möchten Sie eine Auswahl an Stielgläsern, die jedem Gast eine flötenförmig Glas für Schaumweine, ein konisches Glas von 10 bis 12 Unzen für Weißweine und ein größeres, runderes Glas für Rotweine.

Vermeiden Sie farbiges Glas, auch wenn nur der Stiel getönt ist. Sie möchten die Farbe des Weins sehen können. Wenn Sie einen Geschirrspüler verwenden, lassen Sie die Gläser durch heißes Wasser laufen und verwenden Sie kein Reinigungsmittel. Werfen Sie diese winzigen, dicklippigen Gläser mit den gerollten Rändern aus und verwenden Sie stattdessen Becher. Denken Sie daran, Größe ist wichtig. Ihr Glas sollte groß genug sein, um drei oder vier Unzen Wein aufzunehmen, ohne dass mehr als ein Drittel voll ist. Sie benötigen den Luftraum, um das Aroma des Weins richtig anzuzeigen. Denken Sie daran, Aroma = Geschmack!

Das Recht Glaswaren ist der wichtigste Aspekt, um sich auf ein gutes Geschmackserlebnis vorzubereiten. Gleich dahinter servieren Sie Ihre Weine bei der richtigen Temperatur. Ob weiß oder rot, zu kalte Weine verlieren alle Aromen und einen Großteil ihres Geschmacks. Zu warme Weine können ihre Knusprigkeit verlieren und schlaff werden, und flüchtige Hitze verstärkt auch den Eindruck von Alkohol. Schaumweine und süße Dessertweine werden allerdings bei kühleren Temperaturen serviert. Aber auch sie können überkühlt sein, wodurch ihre Aromen gedämpft und ihre Aromen weniger detailliert werden.

Während einer Verkostung erwärmen sich die Weine langsam, daher ist es keine schlechte Idee, sie auf der kühlen Seite zu beginnen. Für trockene Weißweine, Roséweine oder sehr helle Rotweine wie Beaujolais bedeutet dies etwa 45 ° F - etwa 20 Minuten im Kühlschrank sind genau richtig. Für Rotweine ist etwas über der Kellertemperatur, etwa 58-60 ° F, der beste Ausgangspunkt. Schaumweine und süße Dessertweine können vor dem Servieren eine Stunde oder länger im Kühlschrank gekühlt werden.

Es ist keine gute Idee, Ihre Weiß- oder Rottöne in einen Eiskübel zu legen, es sei denn, sie sind viel zu warm und Sie müssen sie schnell abkühlen. Wein reagiert am besten auf sanfte Behandlung. Versuchen Sie nach Möglichkeit, vorauszuplanen, und lassen Sie genügend Zeit, um den Wein allmählich auf die richtige Serviertemperatur zu bringen. EIN regulierter Weinkeller oder noch besser, a Weinkühler mit variablen Temperaturreglern wird die Arbeit gut machen. Sie werden vom Ziehen des Korkens bis zum Ablassen des letzten Glases mit ansprechenden Düften und Aromen belohnt.