Sangria, Spanien ’s Geliebte gekühlt Weincocktail , ist für viele ein Synonym für Sommer. Aber auch in den Wintermonaten ist der Party-Punsch ein echter Publikumsliebling, besonders wenn er mit einer saisonalen Note versehen wird. Ein typisches Beispiel dafür ist dieses herbstliche Rezept für prickelnde Sangria mit Cranberry-Geschmack.

Traditionelle Sangria wird im Allgemeinen aus jungen und fruchtigen Rotweinen hergestellt. „Für Rotweine bedeutet das Pflaumentöne mit einem Hauch von Waldfrüchten, Erdbeeren und Himbeeren, sogar einem Hauch von Vanille“, schreibt Jeff Koehler in seinem Kochbuch von 2013 Spanien . Für einen Urlaubsspin, Lambrusco – der spritzige Wein, der aus der gleichnamigen roten Traube aus Italien hergestellt wird Emilia Romagna Region – ist eine lohnende Wahl.

Für eine, Schaumwein ist durch und durch festlich. (Wir machen nicht die Regeln.) Außerdem hat Lambrusco einen relativ niedrigen Alkoholgehalt von nur 10 bis 11 %, verglichen mit 11 bis 13 % bei durchschnittlichen Weinen. Damit ist es eine gute Basis für Rezepte wie dieses, die zusätzliche Spirituosen erfordern. Nicht zuletzt ist der Preis in der Regel erschwinglich – eine nützliche Sache, wenn Sie Getränke für eine Menschenmenge zubereiten.

Welche Art von Lambrusco soll ich wählen? Diese Weine können von trocken bis süß reichen. Wir empfehlen, für diese Sangria trockene Sorten zu verwenden, da die anderen Zutaten des Rezepts reichlich Zucker liefern. Sie können auch in der Schaumbildung variieren – entscheiden Sie sich für leicht prickelnde Frizzante-Sorten, wenn Sie einen Hauch von Glitzer wünschen, und für halb- oder ganz prickelnde Sorten, wenn Sie eine kräftige Schaumkrone wünschen. (Beachten Sie, dass diese nur einen Teil der gesamten Sprudeligkeit des Getränks ausmachen – das Rezept sieht auch Limonade vor.)

Wenn Sie Ihre Sangria im Voraus zubereiten möchten, achten Sie darauf, dass der Lambrusco ausreichend gekühlt ist. Fügen Sie die sprudelnden Elemente außerdem erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Spritzigkeit der Charge aufrechtzuerhalten.

Wie man prickelnde Cranberry-Sangria macht

Von Dana Beninati
Für 10 bis 12 Personen

Da ich einige Zeit in Spanien gelebt habe, liebe ich es, während der Feiertage große Mengen Sangria zuzubereiten. Profi-Tipp: Während frische Cranberries wunderbar in Sangria passen, dienen gefrorene Cranberries im Wesentlichen als Mini-Eiswürfel, die dazu beitragen, das Getränk kalt zu halten und ihm gleichzeitig Geschmack zu verleihen.

• 1 12-Unzen-Beutel gefrorene Preiselbeeren
• 2 Nabelorangen
• 2 Tassen Cranberry-Apfelsaft
• ½ Tasse Orangen- oder Himbeerlikör
• 1 750-Milliliter-Flasche roten Lambrusco
• 1 Liter Limonade
• 12 Zweige frischer Rosmarin zum Garnieren

Geben Sie die Preiselbeeren in einen großen Krug. Die Orangen gut waschen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Preiselbeer-Apfelsaft und Likör in den Krug geben. Mit Lambrusco und Limonade auffüllen. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren. Auf Eis servieren und mit einem Zweig frischem Rosmarin garnieren.