Eine Stunde vom berühmten entfernt Fingerseen Die Weinregion Rochester, New Yorks drittgrößte Stadt, verfügt über eine erfolgreiche Craft-Beer-Industrie und eine aufstrebende eigene Weinkultur. Beispielhaft ist das Living Roots Wine & Co. , ein einzigartiger Betrieb, der Weine mit Früchten aus ganz unterschiedlichen Umgebungen herstellt: der nahe gelegenen Region und Südaustralien.

Die beiden gehören dem Ehepaar Sebastian & Colleen Hardy und stellen sich mit bewundernswerter Genauigkeit transkontinentalen Ernten. Wir treffen das Paar zwischen den internationalen Flügen, um herauszufinden, warum es sich die Mühe macht, Trauben aus zwei verschiedenen Hemisphären zu beziehen.

Was ist Living Roots Wine & Co und wo befinden Sie sich?

Colleen : Bei Living Roots geht es darum, das Beste aus unseren Heimatstädten und den umliegenden Weinregionen zusammenzubringen. Für mich, Colleen, ist es Rochester, New York, und für meinen Mann Sebastian ist es Adelaide, Südaustralien. Wir haben unsere Zeit zwischen Rochester und Adelaide aufgeteilt und jeweils Wein hergestellt. [Im November] haben wir unser neues städtisches Weingut und unseren Verkostungsraum an der University Avenue in Rochesters Nachbarschaft der Künste eröffnet.

Wir fanden ein wirklich großartiges Industriegebäude, das kurz vor einer historischen Renovierung stand, und wir wussten, dass wir ein Teil davon sein wollten. Es wurde 1909 erbaut, mit einigen Ergänzungen aus dem Jahr 1930. Wir waren begeistert, diese Geschichte und einige coole Originaldetails aufzunehmen. Wir liebten es, verschiedene Texturen zu verwenden, und gegen Ende fügten wir eine Mischung aus Pflanzen, Teppichen und benutzerdefinierten Aquarellkarten von hinzu Südaustralien und New York State. Es war großartig, endlich Menschen zu haben, die den Raum und die Weine genießen, an denen wir so hart gearbeitet haben.

Wo findet die eigentliche Weinherstellung statt, wenn Regionen auf gegenüberliegenden Seiten des Planeten genutzt werden?

Sebastian : Wir stellen die Weine des Staates New York in unserem städtischen Weingut in der Innenstadt von Rochester her. Wir haben 2016 mit einigen Weingütern in den Finger Lakes zusammengearbeitet, um einen Produktionsstart zu erzielen, bevor unser Raum fertig war, aber wir waren für die Ernte 2017 einsatzbereit und hatten einen großartigen ersten Jahrgang in unserem Weingut. Wir zerkleinern, gären, pressen, reifen und füllen in Australien Flaschen und bringen fertige, etikettierte Weine in die USA.

Colleen : Wir arbeiten mit zahlreichen Erzeugern in jedem Land zusammen und beziehen Trauben hauptsächlich aus den Finger Lakes in New York sowie den Adelaide Hills und McLaren Vale in Südaustralien. Wir haben persönlich keine eigenen Weinberge, obwohl wir einige unserer Trauben aus dem Weinberg von Sebs Vater in den Adelaide Hills beziehen. In den nächsten ein oder zwei Jahren werden wir auch Trauben aus dem Weinberg meines Vaters in den Fingerseen beziehen.

Wir haben derzeit 10 Weine (einschließlich New York State und australischer Weine) in unserem Verkostungsraum und werden in naher Zukunft weitere veröffentlichen, von denen einige als Grundnahrungsmittel in unserem Sortiment und einige als Einzelstücke erhältlich sind. Wir haben derzeit eine Reihe neuer Weine in der Pipeline, darunter Sauvignon Blanc und Barbera aus den Adelaide Hills und Nebbiolo aus dem südlichen Fleurieu in Südaustralien. Wir haben auch einige neue Finger Lakes-Weine im Angebot, darunter reichhaltige Sorten von Pinot Gris und Gewürztraminer sowie Cabernet Franc und einige verschiedene Arten von Schaumweinen.

Der Verkostungsraum bei Living Roots Wine & Co.

Haben Sie ein separates Weingut in Oz oder nutzen Sie die Einrichtungen anderer Personen?

Sebastian: Zunächst nutzten wir hauptsächlich die Einrichtungen anderer Leute. Das hat sehr viel Spaß gemacht, besonders bei McLaren Vale Winemakers. Der Ort hat eine coole, kollaborative Atmosphäre, und ich konnte praktisch sein, was bei der Vertragsweinherstellung nicht immer der Fall ist. Wir haben begonnen, ein kleines Weingut auf dem Weinberg meiner Eltern in den Adelaide Hills zu errichten und ein paar davon zu machen kleine Chargen dort. In diesem Jahr werden wir alle unsere Weine in unserem eigenen Weingut herstellen.

Verkaufen Sie dort Wein oder wird alles, was produziert wird, nach Amerika zurückgeschickt?

Sebastian: Wir verkaufen noch keinen Wein in Australien, werden es aber bald tun. In diesem Jahr möchten wir unsere australischen Weine dort vertreiben und unsere Weine aus dem Staat New York auf den australischen Markt bringen. In Australien gibt es nicht viele Weine des Staates New York, und in Adelaide haben wir noch nie einen gesehen. Wir glauben, dass es dort eine echte Chance gibt, da die meisten Weine in Australien aus wärmeren Regionen stammen und das Interesse der Industrie und der Weinliebhaber an kühlen Klimazonen stark ist.

Was sind die Vorteile der Weinherstellung an diesen sehr unterschiedlichen Orten?

Sebastian : Wir sind in der Lage, viele verschiedene und komplementäre Weinstile herzustellen, wobei der Staat New York besonders stark für Schaum- und Weißweine ist und Südaustralien einige wirklich erstaunliche Rotweine beisteuert. Natürlich gibt es viele Überschneidungen. Wir machen auch einige Rotweine aus den Finger Lakes und einige Weißweine aus den Adelaide Hills. Wir dürfen auch die Regionen um unsere beiden Heimatstädte repräsentieren, auf die wir so stolz sind.

Es scheint eine Menge Beinarbeit zu sein. Vor welchen Herausforderungen standen Sie bisher?

Colleen : Wir haben von anderen Weingütern gehört, die in mehreren Ländern tätig sind, aber normalerweise Vertragsfazilitäten nutzen, anstatt hin und her zu reisen, um so wie wir zu arbeiten.

Um ehrlich zu sein, ist das wirklich anstrengend. Auf der Produktionsseite hüpfen wir zwischen zwei Hemisphären, ständig im Ernte- oder Abfüllmodus. Auf der Geschäftsseite sind wir in zwei Ländern mit unterschiedlichen rechtlichen und finanziellen Anforderungen tätig. Und wir haben einen Verkostungsraum, der sechs Tage die Woche geöffnet ist.

Es fühlt sich sicherlich manchmal hektisch an, aber es ermöglicht uns, eine breite Palette von Stilen zu entwickeln, und auf persönlicher Ebene können wir Zeit mit unseren Familien und Freunden verbringen.

War die Herstellung von Wein, besonders mit diesem interkontinentalen Geschäftsdesign, schon immer das, was Sie wollten? Wie hat sich die Operation entwickelt?

Colleen : Es ist ziemlich verrückt, auf alles zurückzublicken, was in den letzten Jahren passiert ist. Ich habe in Chicago in der Marktforschung gearbeitet und wollte in die Weinindustrie einsteigen. Ich dachte mir, um Wein richtig zu vermarkten, sollte ich wahrscheinlich mehr darüber erfahren, wie er hergestellt wird, und es juckte mich, eine Pause von meiner Kabine zu bekommen. Also beschloss ich, etwas Erntearbeit zu finden. Ich habe Kontakt mit einem Weingut in Südaustralien aufgenommen. Hardys Durch eine Rochester-Verbindung… Eins führte zum anderen, und plötzlich kündigte ich meinen Job, zog aus meiner Wohnung aus und ging nach McLaren Vale, um den Jahrgang 2014 zu bearbeiten.

Ich traf Seb ziemlich bald nach meiner Ankunft in Adelaide… Es entwickelte sich schnell von dort und während ich nur fünf Monate in Adelaide bleiben sollte, war ich zweieinhalb Jahre dort, bevor wir nach Rochester zurückkehrten und begann unsere Zeit zwischen unseren beiden Heimatstädten aufzuteilen.

Als wir uns trafen und feststellten, wie gut wir zusammengearbeitet hatten und ein bisschen Heimweh meinerseits einsetzte, begannen sich die Pläne zu entwickeln. Da ich aus Rochester und Seb aus Adelaide stamme, haben wir das Glück, von renommierten Weinregionen mit sehr unterschiedlichen Klimazonen und Stilen umgeben zu sein. Wir mochten die Idee, an beiden Orten Wein zu machen, um die meisten Sorten und Stile wirklich gut zu machen. Das Timing stimmte, als Seb seine Rolle bei Wines by Geoff Hardy beendete und der Jahrgang 2016 in Australien näher rückte, und alles wuchs von dort.

Städtische Weingüter im Industriezentrum von Seattle

Also Sebastian, wie bist du zur Weinherstellung gekommen? ?

Sebastian : Obwohl es nicht mehr in Familienbesitz ist, hat mein Ur-Ur-Ur-Großvater Hardys gegründet und es blieb 140 Jahre in Familienbesitz. Mein Vater, Geoff Hardy, arbeitete zu Beginn seiner Karriere im alten Familienunternehmen, gründete jedoch in relativ jungen Jahren seine eigenen Weinberge.

Ich habe wirklich ein Interesse und später eine Leidenschaft dafür entwickelt. Ich habe ein Jahr vor dem College eine Pause eingelegt, um in einigen Weingütern zu arbeiten, und anschließend meinen Abschluss in Weinbau und Önologie an der Universität von Adelaide gemacht. Ich habe Jahrgänge in Australien, Frankreich, Italien, Österreich und jetzt im Bundesstaat New York gearbeitet. Ich habe auch ein paar Jahre im Vertrieb und Marketing für die alternativen Sorten meines Vaters wie Teroldego, Lagrein, Fiano, Grüner Veltliner und Nero d'Avola gearbeitet.

Warum sollten Sie Ihren Verkostungsraum in New York eröffnen, da die meisten Ihrer Weinausbildungen und -erfahrungen aus Australien stammen?

Colleen : Wir haben viel Potenzial für ein städtisches Weingut in Rochester gesehen. Die Craft-Beverage-Szene war sehr erfolgreich und die meisten Weingüter in der Region sind eine Autostunde entfernt. Es schien auch eine Gelegenheit zu sein, mehr Weinausbildung in die Stadt zu bringen, was wir hoffentlich durch unseren Verkostungsraum, Kurse und Führungen durch unser Weingut fördern können.

Dies scheint mit der wachsenden Lebensmittel- und Getränkeszene der Stadt übereinzustimmen. Was sind deine Lieblingsorte in der Stadt?

Colleen : Es ist leicht, sich in unserem Gebäude niederzulassen, in dem wir leben und arbeiten, aber wir haben definitiv einige Lieblingsplätze zum Essen und Trinken, wenn wir rauskommen. Sie müssen sich nie anstrengen, um mich dazu zu bringen Viel Glück , Die Offenbarung , Das Eulenhaus , Leckereien [und] Social Radio .