Extra-Virgin Cocktails von Top Bars
Machen Sie sich bereit, Olivenöl zu trinken, während Barkeeper diese allgegenwärtige Küchenzutat verwenden, um Cocktails Geschmack und eine seidige Textur zu verleihen.
Das Mundgefühl ist eine wichtige Kraft für die Entstehung von Olivenöl hinter dem Stick. Die Textur von Getränken wurde vor einigen Jahren durch das Waschen mit Fett stark, bei dem tierisches Fett aus beispielsweise gekochtem Speck verwendet und mit dem Alkohol gemischt wird, um Ihrem Schluck ein angenehmes Gefühl für den Gaumen zu verleihen. Im Gegensatz zum Waschen mit Fett hat sich gezeigt, dass Olivenöl die Herzgesundheit tatsächlich verbessert. Barkeeper sagen auch, dass es mehr Geschmacksnuancen hat als eindimensionale - wenn auch schmackhafte - arterienverstopfende tierische Fette.
'Ich gebe zu, Olivenöl ist eine seltsame Cocktail-Zutat', sagt Pip Hanson, Chef-Barkeeper in der Marvel Bar in Minneapolis, der den Trend mit seinem Gin Fizz-ähnlichen Oliveto-Cocktail begann, der ein fruchtiges und pfeffriges Olivenöl aus Spanien verwendet. 'Trotzdem ist es erstaunlich, wie es einem Getränk eine vollere, reichhaltigere Textur verleiht.'
Wo Sie Ihr Olivenöl trinken können
Das Getränk: Alligator Alley
Mit Olivenöl-Gin und Green Chartreuse ist dies ein schönes Augenzwinkern
im klassischen Dirty Martini mit Oliven-Salzlake.
Das Getränk: Basilikum Ausstellung
Der Barkeeper Josh Berner fügt Green Chartreuse, Weißwein und Basilikum mit Olivenöl gewaschenen Wodka hinzu.
Das Getränk: Oliveto
Als eines der ersten Olivenölgetränke emulgiert es Olivenöl und Eiweiß für einen reich strukturierten Tip-Back.
Probieren Sie das Rezept: In einem Shaker kombinieren Sie 2 Unzen London Dry Gin, ¾ Unze Zitronensaft,1⁄3Unze einfacher Sirup,1⁄3Unze Licor 43, 1 Eiweiß und ½ Unze Olivenöl mit drei Eiswürfeln. Schütteln, bis das Eis fast verschwunden ist (ca. 2 Minuten). In ein gekühltes Cocktailglas abseihen und servieren.
Das Getränk: Phaedon
Plymouth Gin mit israelischem Olivenöl verleiht diesem seidigen Martini einen erdigen Geschmack. Trockener Wermut und Korianderbitter runden das Getränk ab.
