In Jamaika und Barbados hergestellte Rums sind zwei sehr unterschiedliche, aber ebenso köstliche Stile. Während Barbados-Rums eher reich und üppig sind und die Karamell- und Gewürzeigenschaften durch die in ehemaligen Bourbon-Fässern verbrachte Zeit noch verstärkt werden, neigen Jamaica-Rums dazu, etwas leichter und fruchtiger zu werden, wobei viele eine ausgeprägte Funky aufweisen.

Wie benutzt man diese Rums? Während sie sicherlich alleine in Daiquiris und anderen tropischen Trankopfern arbeiten, schichten sich viele Tiki-Getränke auf mehrere Rums, um die Komplexität zu erhöhen.

Interessanterweise sind eine Handvoll Rums diesem Konzept einen Schritt voraus und heiraten Flüssigkeit von mehreren Inseln in einer einzigen Flasche. Zum Beispiel, Plantage Original Dark mischt einen Barbados-Rum mit einer geringeren Menge Jamaika-Rum. Das Endergebnis ist eher relativ trocken als üppig, was durch flüchtige Ananas- und Backgewürznoten hervorgerufen wird.

Während sie sicherlich alleine in Daiquiris und anderen tropischen Trankopfern arbeiten, schichten sich viele Tiki-Getränke auf mehrere Rums, um die Komplexität zu erhöhen.

Ebenso zwei Abfüllungen aus Bewohner Mischen Sie auch Jamaika-Rum, um einen interessanten Effekt zu erzielen: Der dreijährige Aged White Rum mischt einen leichteren Trinidad-Rum mit Säulenstillstand mit kleinen Mengen herzhafteren Rum-Stummels aus Jamaika. Im Vergleich dazu mischt das Merchant's Reserve jamaikanischen Rum mit toller Geschmack Rum , eine besonders scharfe Unterkategorie von landwirtschaftlicher Rum .

Natürlich lassen sich einige Rums nicht kategorisieren. Nicht alle Jamaika-Rums können unter 'fruchtig und hell' abgelegt werden. In der Tat viele von Appletons Die ältesten Rummischungen sind ausgesprochen weich und reichhaltig, wie die 21 Jahre alt oder die seltene, limitierte Abfüllung von Joy, die an das 20-jährige Jubiläum von Master Blender Joy Spence mit dem Produzenten erinnert.

Wir können uns jedoch nicht zu sehr aus der Form bringen, nur weil nicht jeder Rum zum Tippen spielt. Schließlich ist es die Gelegenheit zur Entdeckung, die die Rum-Kategorie so interessant macht.

Wie man die vielen Arten von Rum genießt

Jamaika

Appleton Estate 21 Jahre alter Rum (Jamaika Campari America, New York, NY) $ 140, 97 Punkte . Tief im Bernstein im Glas bietet dieser nippende Rum Töne von Fudge und Haselnuss in der Nase. Der superweiche Gaumen bringt Aromen von braunem Zucker und Toffee mit Orangenschale und Nelke und verwandelt sich in ein außergewöhnlich langes Ausatmen mit Espresso, staubigem Kakao und Piment. Mindestens 21 Jahre alt. Seltene Limited Edition. abv: 43%

Plantage Xaymaca Special Dry Rum (Jamaika W. J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 Punkte . Lebhaft und komplex, trägt es Aromen von Honig, Zeder, Mandarine, gekochter Ananas und braunem Zucker. Der plüschige, leicht viskose Gaumen spiegelt diese Aromen wider und überlagert ein helles Flackern von Zedern- und Zitronenschalen sowie einen Hauch von Funk, der an Agricole Rhum erinnert. Es endet mit einem wärmenden Nelkenkribbeln an der Zungenspitze. Hergestellt aus 100% jamaikanischem Rum, der zuerst in Jamaika und dann in ehemaligen Cognac-Fässern auf dem Ferrand-Anwesen gereift wird. Bester Kauf . abv: 43%

Denizen Merchant's Reserve 8 Jahre alter Rum (Jamaika / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 Punkte . Der Produzent beschreibt diese Mischung aus zwei besonders aromatischen, intensiven Rumsorten als „unapologetically funky“. Das ist eine genaue Beschreibung für diesen bernsteinfarbenen Rum, der sich mit hellen Aromen tropischer Früchte und einem trocknenden Gaumen aus Zedernholz und Ahorn öffnet. Insgesamt ist der Effekt der von reifen Bananen, die mit Ahorn beträufelt und mit Muskatnuss und Cayennepfeffer bestreut sind. abv: 43%

Barbados

Plantage 20 Jahre XO Rum (Barbados W. J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 Punkte . Dies bietet reichhaltige Aromen von Karamell, Haselnuss und Kakao in der Nase. Der Gaumen erinnert an diese üppigen Aromen, schichtet aber auch Walnuss, Kakaopulver und einen Hauch von Orangen- und Grapefruitschalen, während Piment den Abgang erwärmt. Zuerst in Barbados gereift, dann in ehemaligen Cognac-Fässern auf dem französischen Anwesen Ferrand. abv: 40%

Der echte McCoy im Alter von 14 Jahren Rum (Barbados Die echten McCoy-Geister, Canandaigua, NY) $ 70, 96 Punkte . Diese limitierte Edition beginnt mit lodernden Waffen: Sie ist würzig und lebhaft, voller Zimt und Nelken. Der trocknende mittlere Gaumen wechselt zu Eiche und Walnuss und verschwindet dann auf sanften, verträumten Schichten aus braunem Zucker, Karamell, Orangenschale und einem Hauch getrockneter Aprikose. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) 22 USD, 94 Punkte . Das braune Zuckeraroma ist gelbbraun und hell im Glas und braucht etwas Überredung, um sich zu öffnen. Der Gaumen zeigt Vanille, Piment und einen Hauch Cola, der sich zu Ahorn-, Mandel- und gerösteten Kokosnusstönen verjüngt. Es endet mit Akzenten Kaffee und Nelke. Bester Kauf . abv: 40%

Andere Rums

Pfeifen Andy White Rum (USA Pfeifen Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 Punkte . Das Aroma ist leicht funky mit einem Hauch von Banane. Der samtige, robuste Gaumen erinnert an die Bananennote und endet lebhaft und sauber mit einem Hauch von Mandel- und Zimthitze. Eine respektable Wahl für einen Daiquiri. Bester Kauf . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 Punkte . 10 Jahre alt. Suchen Sie nach einem Bernsteinton und kräftigen Piment- und Karamellaromen. Der seidige Gaumen bietet kräftigen, satten braunen Zucker und Karamell und endet lange mit sanftem Backgewürz. Schlürfen oder mischen. abv: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 Punkte . Klar im Glas mit einem deutlich funkigen Aroma. Der weiche Gaumen ist relativ vollmundig für einen nicht gereiften Rum und bietet einen Hauch von Banane, Muskatnuss und Zimt. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 Punkte . Suchen Sie nach einem warmen, nussigen Aroma und einem weichen Gaumen, der sich mit Aromen von Schwarzkirsche, Vanille, Karamell und Eiche öffnet. Das trocknende Finish bringt eine Prise Zimt und Nelke. Dies ist eine großartige Option für einen Old Fashioned auf Rum-Basis. abv: 46%