Eric Wareheim hat viel zu feiern. Der Komiker war anlässlich des 10-jährigen Jubiläums der Sketch-Comedy-Show auf einer ausverkauften Tournee Tim und Eric Awesome Show , Gut gemacht! Wareheim ist auch ein wichtiger Bestandteil der Netflix-Show von Aziz Ansari. Meister von niemandem . Er hat jetzt noch etwas zu rösten: seine eigenen Weine. Wir haben mit Wareheim über sein Label gesprochen, Las Jaras Weine .

Hatten Sie einen „Aha“ -Moment, der Sie von einem Weintrinker zu einem Weinliebhaber machte?

Ich denke es war ein Morgon [ Beaujolais Cru ]… Dass Selection Massale gesendet hat. Ich habe es getrunken und es war etwas so Magisches daran.

Wie hast du Las Jaras gegründet?

Wir hatten eine lustige Idee in meiner Comedy-Welt mit Dr. Steve Brule, [gespielt von] John C. Reilly. Er hat eine Skizze „Sweet Berry Wine“ Das war so beliebt, dass jede Bar, in die ich gehen würde, wenn sie mich kannten, sich ein Glas Rotwein einfallen ließen und sagten: „Das ist vom Koch. Es ist ein süßer Beerenwein. ' Es schien, als wüsste es jeder im Servicegeschäft. Ich sprach mit Tim und John und sagte: 'Wäre es nicht lustig, wenn wir einen süßen Beerenwein machen würden?' Wir hatten zwei Ideen. Erstens könnte es ekelhaft sein, wie Manischewitz, wirklich zuckerhaltiger Wein. Oder warum machen wir es nicht gut? Wir sagten: 'Wir sollten es gut machen.'

Dann habe ich mit Joel [Burt] über den Start von Las Jaras gesprochen. Wir wollten Sweet Berry Wine machen und ein paar andere Trauben pflücken und unser Geschäft zusammen beginnen.

Mit diesem Rosé hatte ich es letzte Nacht mit Austern, Nordostaustern. Es war verrückt. Ich war buchstäblich allein angemacht.

Erzählen Sie mir, wie die Etiketten aussehen sollen und wie wichtig das ist?

Für mich ist Las Jaras eine kleine Zeitkapsel meines Lebens, des Lebens meiner Freunde und meiner Freundschaft mit Joel. Ich bin mit vielen bildenden Künstlern befreundet. Das Rosé-Etikett ist Amanny Ahmad einer meiner Lieblingskünstler in New York, mit dem ich wirklich gut befreundet bin. Ich kenne sie schon immer. Ich wollte Künstler zusammenbringen, von denen ich glaube, dass sie den Wein repräsentieren würden. Sie ist eine wirklich sanfte, elegante, magische Person.

Das Carignan [Label] ist ein weiterer berühmter Künstler namens Chloe Wise , der da draußen ein bisschen mehr ist, herausfordernder. Ein weiterer New Yorker Künstler. Ihr Label ist ziemlich verrückt. Es ist so ziemlich ihr Akt auf der Flasche. Und dann die Dr. Steve Brule Wein ist ein wirklich anschauliches, lustiges Bild von ihm, aus dem der Wein tropft. Ein anderer Künstler, Sam Borkson macht das Cabernet.

Ein großer Teil meiner Arbeit ist das kreative Design von allem. Ich bin eine sehr visuelle Person. Als ich in Weinhandlungen ankam, nahm ich immer noch ein cooles Etikett… Ich habe Joel wirklich dazu gedrängt, die rosa Tipps zu machen. Ich habe einfach das Gefühl, dass es super sexy und interessant ist. [Wenn ich es sehe] Ich möchte sagen: 'Was zum Teufel ist das?'

Las Jaras Rosé / Foto von Meg Baggott

Wie haben Sie sich für einen Wein entschieden?

Die großen Weingüter bekommen den größten Teil der Trauben. Joel ging dort hinauf und meinte: 'Nun, wir können so viel Carignan kaufen, ein bisschen von diesem Cabernet ... das ist alles, was verfügbar ist.' Also haben wir einfach alles gekauft. [Daraus ergibt sich] ein 2015er Cab, ein 2016er Cab, Straight Carignan - einer wird der Brule sein, der Sweet Berry Wine, einer wird Las Jaras sein. Aus diesem Carignan haben wir den Rosé und den Pét-Nat gemacht.

Auf Instagram haben Sie Fotos, die durch die Weinberge gehen und die Trauben betrachten. Wie stark sind Sie in den Weinherstellungsprozess involviert?

Ich bin sehr tief darin ... Das Coole an Wein mit kleiner Produktion ist, dass Sie zu diesen Farmen gehen und herumwandern können ... und der Bauer wird herauskommen und wir fangen einfach an zu reden.

Es macht das Probieren so viel interessanter. Sie kennen die Menschen und die Geschichte. Viele dieser Reben sind alt, sie sind wie 60 Jahre alte Reben.

Was sind einige Ihrer Lieblingskost- und Weinpaarungen, mit denen Sie Ihre Weine mögen würden?

Ein Teil meiner Mission für die natürliche Weinbereitung ist… ich versuche, den Vegetarismus voranzutreiben. Obwohl ich Fleisch esse, habe ich das Gefühl, dass die Massenzucht von Fleisch die Erde töten wird. Die natürliche Weinbereitung [für mich] ist der nächste Schritt bei Bio-Produkten. Warum nicht einen Wein ohne Pestizide, ohne Zusatzstoffe trinken?

Ich habe diese kleine Mission mit dem natürlichen Wein und dem, was ich in der Welt herausbringe, um den Menschen zu zeigen, dass es nicht nur um Steaks geht.

Mit diesem Rosé hatte ich es letzte Nacht mit Austern, Nordostaustern. Es war verrückt. Ich war buchstäblich allein angemacht. Einfach wirklich sehr, sehr, sehr glücklich.

Ich habe auch das Gefühl, dass die Rotweine so gut zum Essen passen, weil Sie eine ganze Flasche trinken können und Ihr Gaumen nicht erschöpft wird. Frische, junge, elegante Naturweine können Sie den ganzen Tag trinken.

Der Rosé ist etwas salzig. Es ist sehr trocken. Für so etwas wie gebratenes Hühnchen ist es so ein Gleichgewicht - es ist mörderisch. Funktioniert wirklich gut mit frittierten Lebensmitteln, [und es] funktioniert auch hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, rohen Meeresfrüchten und Rohkost. Oh mein Gott, es ist endlos.

Foto von Meg Baggott

Was sind die häufigsten Fragen zu Wein?

Die wichtigste Frage, die meine Freunde mir stellen, lautet: „Was bedeutet natürliche Weinbereitung? Was bedeutet biodynamische Weinbereitung? “ Nicht dass unsere Weine biodynamisch sind. Die Menschen interessieren sich für diese Bewegung sehr erschwinglicher junger Weine, die nicht dazu gehören Bougey Welt. Und darum geht es mir auch. Dieser Wein ist für alle. Es ist Tausende von Jahren alt, diese Art der Weinverarbeitung. Es ist nicht für reiche Leute gemacht. Ich möchte, dass jeder dieses Zeug trinken kann. Wir verkaufen es für etwa 24 US-Dollar. Trotzdem kann sich das nicht jeder leisten.

Die Leute sagen auch: „Was denkst du? Du bist wie ein komischer Komiker? ' Und ich erzähle gerne meine Geschichte, meine Leidenschaft für das Reisen, meine Lust am Essen und wie das mein Leben verändert hat.

Planen Sie im Voraus, wo Sie essen und trinken, wenn Sie auf Tour sind und zur Arbeit reisen?

Wenn ich reise, lade ich zuerst mein Twitter und twittere meinen Fans: 'Wo esse ich?' Meine Fans kennen mich genug, um mich richtig zu steuern. Zum Beispiel waren wir in Portland, Maine, und alle sagten, sie sollten an diesen Ort gehen Eventide , das ist dieser unglaubliche Ort mit Meeresfrüchten… rohe Austern, Hummer. Ich denke, das ist eine wirklich gute Möglichkeit, diese Gemeinschaft zu kennen. Was essen sie dort oben, wie servieren sie es?

Evan Lewandowskis unkonventionelle Weine drehen den Kopf

Ich habe auch Favoriten. In Dallas bringe ich eine Flasche Rosé mit und gehe zu diesem Ort namens Babe's Fried Chicken , ein Familien-Brathähnchen-Ort: Kekse, Brathähnchen und Kohlgemüse.

Es ist ein gutes kleines Netzwerk. Und natürlich benutze ich Yelp und andere Freunde. Ich schreibe Aziz die ganze Zeit. Er hat eine wirklich gute [Restaurant] Liste der ganzen Welt, die jetzt erstellt wurde.

Wie war es, die Master of None-Episode in Italien zu filmen und zu essen? Osteria Francescana ?

Es war völlig verrückt. Ich war so ein großer Fan von ihm, Massimo [Bottura], vom Chef's Table. Wir haben dort am Abend zuvor, genau wie Freunde, im Hauptspeisesaal gegessen. Am nächsten Tag sah Massimo, wie Aziz und ich in einer Bar einen Spritz hatten, und er kam [scherzhaft] und sagte: 'Warum filmen Sie nicht in meinem Restaurant? Wie kannst du es wagen!'

Wir haben in dem anderen fantastischen Restaurant namens gefilmt Gerecht Das ist auch in der ersten Folge der zweiten Staffel. [Massimo sagt]: 'Sie kommen morgen vor dem Gottesdienst herein. Bringen Sie Ihre Kameras mit. Wir machen das. ' Also haben wir so ziemlich eine Szene aufgenommen, die eigentlich wir in einer Gasse sein sollte, und wir haben sie in diesen privaten Speisesaal verlegt, in dem Massimo uns von Hand bedient hat.

Und wir haben es echt gemacht. Alle Weine waren echt. Wir tranken wie sieben Weine - wir wurden ziemlich hell. Wenn Sie sich diese Szene ansehen, sind unsere Emotionen so real, weil wir die Einfachheit des Essens und die Qualität des Essens so respektieren.

Wir haben die Kameras so ziemlich am Laufen gehalten. Sie wollten, dass es sehr real ist. Wir schneiden ab und zu, um ein paar Sachen zu bewegen. Aber wir haben versucht, nicht zu reden und es wirklich geschehen zu lassen.

Wie beurteilen Sie den Weinzustand in Amerika?

Wir arbeiten auf Spaß hin. Heute Abend mache ich eine Party bei Wildair . Du gehst da rein und es ist eine Party. Die Leute knallen Korken und schlagen Wein zu. Es ist ein wirklich interessanter, seltener Wein, aber Sie befinden sich nicht in dieser Welt der gehobenen Küche. Wein soll mit Freunden getrunken werden, während sie Spaß haben.

Das ist jetzt ein großes Wiederaufleben. Viel mehr Menschen trinken Wein, viele jüngere Menschen trinken Wein. Ich möchte als der Typ da sein, der sagt: 'Lass uns Spaß damit haben.' Es ist jetzt unsere Stimme. Es ist unsere Generation, die dieses Ding leitet.