Tequila bekommt im Mai viel Aufmerksamkeit, wenn Cinco de Mayo Margarita-Feste fördert. Obwohl Weiß Tequila ist die Flasche, nach der am häufigsten Getränke gemischt werden. Immer mehr Agavenkenner gießen stattdessen Añejo Tequila ein.

Um añejo genannt zu werden, muss der Geist auf Agavenbasis länger als ein Jahr gealtert sein. Die meisten Produzenten gehen jedoch noch einen Schritt weiter und altern oft von 18 Monaten auf bis zu drei Jahre.

Und vergessen Sie nicht extra añejo Tequilas, die seltensten und (normalerweise) teuersten Abfüllungen, die länger als drei Jahre gereift sind. Dies ist eine relativ neue Kategorie, die 2006 vom Consejo Regulador del Tequila gegründet wurde - der mexikanischen Agentur, die die Tequila-Produktion reguliert. Die ganze Fasszeit unter den wachsamen Augen von Maestros Tequilieros ergibt außerordentlich komplexe, tief gewürzte Tequilas, die oft mit feinen Cognacs und Whiskys konkurrieren.

11 erstklassige Reposado Tequilas

Diese „nippenden Tequilas“ sind einen Besuch wert. Am helleren Ende der Skala schichten sie zarte Noten von Wildblumen, tropischen Früchten und Jalapeño mit Honig und Vanille. In der Zwischenzeit zeigen Versionen mit längerem Alter oft robustes Karamell und Gewürze, oft mit überraschenden Noten von Schokolade, Espresso oder sogar einem Hauch von getrockneten Früchten oder Rauch.

Obwohl Añejo Tequila manchmal als zu kostbar zum Mischen angesehen wird, verwenden immer mehr Barkeeper es in Cocktails, oft in Getränken, bei denen Sie stattdessen Whisky erwarten.

Diese ausdrucksstarken Añejos sind köstlich genug, um eine Reise nach Mexiko anzuregen - oder zumindest eine Reise zur nächsten Tequila-Bar, um mehr zu probieren.

Empfohlener Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexiko Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38/750 ml, 95 Punkte. Dieser goldene Tequila vereint Honig und leichtere Jalapeño- und Paprika-Noten für ein klassisches Profil und endet mit Vanille, reifer Banane und Echos von Zimt und Nelke. Schlürfen oder mischen. Bester Kauf . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexiko T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54/750 ml, 94 Punkte. Dieser üppige Tequila hat ein Karamell- und Ahornprofil, das mit viel Backgewürz und Jalapeño unterlegt ist. Es endet lange mit verlockenden Noten von Espresso, Leder, Backgewürz und gebrannter Orangenschale. abv: 40 $

Santera Tequila Añejo (Mexiko Santera Spirits, New York, NY) $ 55/750 ml, 92 Punkte. Weiches Roségold im Glas, dieser Añejo hat einen deutlich süßen, reichen Duft wie Vanillesirup. Diese abgerundete Süße findet sich am Gaumen wieder, mit Vanille, Mandel und Toffee, die zu Piment, Nelke, Leder und Espresso trocknen. Insgesamt trinkt es ein bisschen wie ein überfester Bourbon. Bis zu 16 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift und dann mit einem Hauch von zusätzlichem Añejo gemischt. abv: 40%

Empfohlene Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexiko Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400/750 ml, 97 Punkte. Patróns erstes zusätzliches Añejo ist mindestens drei Jahre alt und nach dem Steinrad (Piedra) benannt, das die Agave zu Tequila zerquetscht. Es hat einen Bernsteinton und ein reiches Aroma, das Karamell, Trockenfrüchte und Pfeffernoten mischt. Der Gaumen ist seidig und rund, mit viel Karamell und Eiche vorne, die sich mit Anis, Ingwer und Zimt sanft verjüngen. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexiko Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160/750 ml, 95 Punkte. Dieser Tequila, eine Sonderausgabe zum fünfjährigen Firmenjubiläum, reifte volle fünf Jahre in Weinfässern aus dem Napa Valley, in denen zuvor Merlot und Cabernet standen. Das Endergebnis ist ein gelbbrauner, roségoldener Farbton und ein schöner, komplexer Duft, der blumige, fruchtige und honigige Agaven verschmilzt, gewürzt mit pfeffrigen Noten. Bei 100 Proof ist es verständlicherweise feurig, aber mit einer gewissen Verdünnung mildert es zu einem saftig-süßen Profil, das orange, rote Früchte und Honig zeigt und lang, gewürzt und warm endet. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexiko Brown-Forman Getränke, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 Punkte. Es wäre leicht, dieses Añejo mit einem Cognac zu verwechseln: Das reichhaltige, komplexe Aroma lässt auf Steinobst und Karamell schließen, wie ein gereifter Brandy. Es ist weich und rund auf der Zunge, mit Pfirsich und Aprikose, Mandel und Haselnuss und Vanille. Nur der würzige Abgang - Backgewürz, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer - verrät es als Tequila. abv: 40%