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Wasserfälle, Berghänge, Flüsse und einer der wenigen verbleibenden Urwälder in Europa bilden Bosnien. Obwohl es offiziell Bosnien und Herzegowina heißt (mit Bosnien im Norden und Herzegowina im Süden), ist dieses Land eines der am meisten unterschätzten Abenteuerjuwelen des Kontinents.

Aber viele wissen nicht, dass es ein Paradies für Weinliebhaber ist und es eine großartige Gelegenheit gibt, bosnischen Wein zu genießen. Bosnien und Herzegowina ist die Heimat eines mehrere Tausend Jahre alten Kultur des Weinbaus , zwei Weinbauregionen, ein paar Dutzend kommerzielle Weingüter und viele Restaurants mit herausragenden Getränkekarten.

Heute bauen viele der Weingüter der Region einheimische Rebsorten wie die weiße Žilavka und die roten Sorten an Platin . Außerdem wachsen sie Krähe , eine Sorte, von der angenommen wird, dass sie in Mazedonien heimisch ist, aber auf der gesamten Balkanhalbinsel beliebt ist. Bereit zum Erkunden?

Sarajewo

Beginnen Sie Ihre Reise in der Hauptstadt Sarajevo. Hier probieren Sie das Angebot an bosnischem Wein des Landes in seinen Restaurants und Weinbars. Von dort ist es einfach, in das Weinland Bosniens zu gelangen.

Hedona

Etwas nördlich des Stadtzentrums finden Sie Sarajevos einzigen Weinberg. Besitzer Arman Galicic pflanzte es 2008, um zu beweisen, dass Reben an den Nordhängen von Sarajevo wachsen können. Als er den Erfolg des Weinbergs sah, nannte er ihn Inat oder „Trotzdem“.

Neben den Weinbergen können Sie auch das gehobene Restaurant Hedona und den Weinklub und die Speiseveranstaltung mit Reservierungspflicht erkunden. Die Weinkarte von Hedona ist darauf spezialisiert Chardonnay und Spätburgunder von Italien , Slowenien und Kroatien . Kombinieren Sie diese Flaschen mit den „langsam gekochten“ und bosnisch ausgerichteten Gerichten von Galicics Tochter wie Sous-Vide-Lamm, cremigen lokalen Käsesorten, geräucherter Schafwurst und Pistazien- und Frischkäse-Ravioli.

Reservierungen müssen mindestens 24 Stunden im Voraus erfolgen.

Dekanter Weinbar

Neben elegantem Dekor und bequemen Sitzgelegenheiten bietet diese Weinbar eine der größeren Auswahlen im Stadtzentrum. Viele Restaurants in Sarajevo servieren Wein in Einzelportionsflaschen. Aber Dekanter bietet ein breites Sortiment an traditionellen Flaschen und Schütten im Glas von über 180 internationalen und einheimischen Marken wie Schloss Cissac in Frankreich , Edi Simcic in Slowenien u Kaiserliche in Bosnien.

Der Keller

Direkt neben Baščaršija, dem Markt im türkischen Stil und dem mittelalterlichen Viertel, in dem diese Stadt des Osmanischen Reiches begann, befindet sich La Cava. Dieser Ort serviert Flaschen von heimischen Weingütern wie Wölfe und Nuic und rote Rebsorten aus Süditalien wie Negroamaro und Nero d’Avola . Die Barkeeper von La Cava sind auch für ihre Cocktails bekannt, und während die Mojito ist ein Highlight, sie werden auf Anfrage maßgeschneiderte Getränke zubereiten.

Brauen in Sarajewo

Auf der Südseite des Flusses Miljacka, der die Stadt teilt, ist Sarajevo Brewing ein Leuchtfeuer für Bierliebhaber. Die Brauerei serviert Malt-Forward-Biere und eigene Erfrischungsgetränke in einem opernhausähnlichen Ambiente. Zusammen mit dem Sortiment von Lagerbiere und einem Radler bietet die Brauerei ein kräftiges, unfiltriertes Bier vor Ort an. Die Restaurant serviert Pasta- und Steakgerichte.

Mostar

Wenn Sie bereit sind, von der Stadt in die Weinregionen zu ziehen, sollten Sie die zweieinhalbstündige Zugfahrt von Sarajevo nach Mostar in Herzegowina in Betracht ziehen. Zu einem der besten in Europa ernannt 10 schönsten Bahnreisen, Die Route schmiegt sich an Berge und klammert sich auf dem Weg in die Weinregion an Klippen. Von dort aus erkunden Sie Mostar am besten mit dem Auto, und vier der Weingüter der Gegend sind weniger als eine Autostunde entfernt.

Brkic-Wein

Vino Brkic ist das erste Weingut in der Herzegowina, das Weine biologisch und biologisch herstellt biodynamisch . Der erste vollständig biologische Wein dieses Weinguts in dritter Generation, Moonwalker, wurde rund um die Mondphasen kreiert. Besitzer Josip Brkic ermutigt die Besucher auch, ihre verschiedenen Stile von Žilavka und zu probieren Platin , gereift in bosnischer Eiche.

Weingut Marijanović

Die Straße runter ist Vinarija Marijanović ein Familienweingut in vierter Generation. Josip Marijanović wuchs bei seinem Großvater und seinem Vater im Weinberg auf, bevor er Weinbau studierte. „Das liegt uns einfach im Blut“, sagt er. Die Gäste können ihren Žilavka, einen trockenen Weißwein, genießen, aber Marijanović sagt, dass sie ihren 33 Barrique nicht verpassen sollten, eine Mischung aus gleichen Teilen Blatina, Syrah und Cabernet-Sauvignon . Sie haben ein Hotel vor Ort, das später im Jahr 2023 eröffnet werden soll.

Rubin

Nur zehn Autominuten von Vinarija Marijanović entfernt liegt Rubis, ein Weingut, das drei Freunden aus Kindertagen gehört. Sie konzentrieren sich auf die Produktion sowohl einheimischer Blatina und Žilavka als auch internationaler Rebsorten wie Syrah, Chardonnay und Cabernet Sauvignon.

Mitinhaber Oliver Mandarić lobt das milde mediterrane Klima, besonders in den trockeneren Weinbergen, wo Žilavka glänzt.

Milas Wein

Vino Milas ist weniger als eine Autostunde von Mostar entfernt. Die Familie Milas pflanzte 1892 zum ersten Mal Trauben und verwendete traditionelle Methoden, bis sie 2004 zur maschinellen Pflanzung überging. „Jede Flasche, die da rausgeht, ist ein kleiner Teil von uns“, sagt Besitzer Tomislav Milas. Das Weingut konzentriert sich auf Žilavka, Blatina und Merlot.

Bedürfnisse

In den Kalkstein-Karsthügeln der südlichsten Ecke des Landes liegt Trebinje, zwei Autostunden von Mostar und weniger als eine Stunde von Dubrovnik entfernt. Kroatien .

Wölfe

Das Weingut Vukoje ist ein Muss in der Region. Das Weingut beherbergt historische Anbauflächen, die die österreichisch-ungarische Monarchie 1894 für die kaiserlichen Weinberge auswählte. Blicken Sie über die Weinberge, während Sie Käse, Fisch und Pasta aus der Region genießen, während Sie ihre charakteristischen Žilavka, Vranac Reserve oder schlürfen Merlot dass Eigentümer und Winzer Radovan Vukoje regelmäßig einschenkt.

Kloster Tvrdoš

Das Kloster Tvrdoš, eine orthodoxe Kirche aus dem 15. Jahrhundert mit Fundamenten aus dem 4. Jahrhundert, stellt seit Jahrhunderten vor Ort Wein her. Besucher können lebendige Wandmalereien in der Kathedrale sehen, bevor sie die acht Rebsorten probieren, die von Mönchen in ihren Kellern hergestellt werden, darunter Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Vranac.

Anđelić Weinkeller

Die Familie Anđelić produziert seit über einem Jahrhundert Wein und Schnaps in der Region. Drei Kilometer vom Stadtzentrum von Trebinje entfernt bietet der Weinkeller Anđelić die Sorten Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun und Mičevac an. Die Familie stellt derzeit ihre historischen Weinberge wieder her, die früher über 26.000 Reben hatten.

Wie man sich in Bosnien und Herzegowina fortbewegt 's Weinland

Neben dem malerischen Zug von Sarajevo nach Mostar ist das Fahren die einfachste Art, sich fortzubewegen.

Mietwagen sind eine ausgezeichnete Option. Der Flughafen von Mostar hat eine großes Angebot an Mietwagen , aber Enterprise und andere sind in der ganzen Stadt verfügbar. Sarajevo hat auch eine große Auswahl an Mietwagen. Das Fahren erfolgt auf derselben Straßenseite und in den USA.

Herzegowina hat mehrere Touren für die Weinstraße der Region , beginnend in Sarajevo, Mostar oder sogar Dubrovnik, Kroatien. Funkige Touren veranstaltet einen Tag mit Weinproben in der Umgebung von Mostar, bei dem unter anderem Vino Brkic und Marijanović besucht werden. Bucher treffen Die Tagestour hält an drei Weingütern in Herzegowina und den Kravica-Wasserfällen.