Ich hatte große Hoffnungen auf meine Reise durch Singapur, Vietnam, Thailand und Japan. Als Sommelier war ich entschlossen, alle lokalen Getränke zu probieren, gepaart mit neuem Essen. Nur dass ich nach nur vier Tagen von einer Magenkrankheit heimgesucht wurde und der Gedanke, mehr als ein halbes Croissant zu essen, mir die Angst vor dem Tod einflößte. Und Alkohol? Vergiss es.

Japan war das letzte Land, das ich besuchte. Als ich aus meinem Hotel auscheckte und zum Flughafen ging, sah ich im Minikühlschrank eine halbe Flasche Adega Vinicola d'Arugas 2017er Branca Clareza, einen japanischen Weißwein. Scheiß drauf, dachte ich. Ich bezahle die 50 US-Dollar und nehme sie zumindest mit nach Hause .

Als Japans einzige einheimische Rebsorte beeindruckte mich Koshu mit seiner raffinierten Eleganz und seinem spielerischen Geist.

Eineinhalb Tage später saß ich zu Hause auf meiner Couch, sehr Jetlag. Mein Magen hatte endlich einen Anschein von Normalität bekommen und ich beschloss, diese Flasche Wein aus der japanischen Koshu-Traube aufzubrechen. Zarte Zitrusfrüchte mit Noten von Orangenblüten und einer Hefequalität, die an gebackenes Brot erinnert, füllten mein Glas. Dieser Wein war leicht und sauer, aber gleichzeitig auf mysteriöse Weise komplex. Es erinnerte mich an eine Wanderung durch die japanischen Berge von Hakone. Die Natur war einfach und ruhig, aber dann bog man um eine Ecke und fand ein Teehaus, das unerwartet in Hügeln eingebettet war.

Wir haben alle gehört, dass das Wort Terroir viel herumgeworfen wurde. Ein guter Wein soll uns ein Gefühl für den Ort vermitteln. Bodentyp, Klima, Weinbau und Weinbautechniken tragen alle zum Geschmack und zur Erfahrung eines Weins bei, aber das Konzept hat mich nie so stark beeindruckt wie in diesem Moment.

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Als Japans einzige einheimische Rebsorte beeindruckte mich Koshu mit seiner raffinierten Eleganz und seinem spielerischen Geist. Plötzlich wurde mir klar, dass ich auf meiner Couch in Kalifornien zurück in Japan war und eine weitaus bessere Erfahrung mit Terroir hatte als jemals zuvor, als ich tatsächlich dort war. Und lieben wir das nicht alle an Wein? Dass es uns durch Zeit und Raum transportieren kann, ohne dass das Risiko einer Lebensmittelvergiftung besteht? Diese Reise hat mich gelehrt, dass ich mit Wein von überall aus ein kleines Abenteuer beginnen kann.