In der Levante sagt ein allgemeiner Refrain, dass in dieser heißen, trockenen, bergigen Gegend nichts außer Oliven, Mandeln und Weinreben wächst. Die Region beginnt in Valencia und verläuft entlang der südöstlichen Küste Spaniens über Alicante nach Murcia.

Die führende Rebsorte im gesamten Levante ist Monastrell, bekannt in den meisten Teilen der Welt als Mourvèdre . Die alten Buschreben von Monastrell haben sich im Laufe der Zeit an die glühende Sommerhitze und den nahezu völligen Mangel an Bewässerung angepasst und Weine mit Kraft und festem mediterranen Charakter hervorgebracht.

Bekannte Weinregionen in der Levante sind die Denominaciónes de Origenes von Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia und Utiel-Requena. Unter ihnen zählen Alicante und Jumilla wohl zu den Top-Regionen des Levante. Beide Gebiete sind heiß, hügelig und bekannt für Monastrell sowie für Mischungen, die auf Monastrell basieren. Syrah und Garnacha . In Valencia und Utiel-Requena ist Bobal die führende Traube.

Vor der Küste und östlich von Valencia liegen die Balearen Mallorca, Menorca und Ibiza. Während Ibiza am besten für Jet-Set-Partys und Menorca für seinen salzigen Mahón-Käse bekannt ist, ist Mallorca ein legitimes Weinland mit etwa 1.500 Hektar größtenteils einheimischen Trauben wie dem dunkelhäutigen Callet und dem weißen Premsal.

Die Kanarischen Inseln liegen vor der Küste Marokkos und bieten eine weitere Quelle für spanische Inselweine, obwohl nur wenige von hier exportiert werden. Auf der Insel Lanzarote, auf der zersetzte schwarze Vulkanböden herrschen, werden Weine aus weißen Trauben hergestellt, darunter Diego Seco und Malvasía sowie der rote Listán Negro. Viele Lanzarote-Reben werden in einzelnen Vertiefungen gepflanzt, um die Trauben vor anhaltend starkem Wind zu schützen.

Neben Lanzarote wird auf den Inseln La Palma, Gran Canaria und Teneriffa Wein hergestellt.