Jeder, der sagt, Los Angeles sei eine miese Essensstadt, muss entweder aus San Francisco stammen (LAs heftiger Rivale) oder nicht fahren. Von skurrilen Tapas über jenseitige Vorspeisen auf Mozzarella-Basis bis hin zu Gourmet-Hamburgern, die auf Umami, das sogenannte fünfte Aroma, abzielen, ist die vielfältige und weit verbreitete Restaurantszene von L.A. Es folgen sechs moderne Orte, die die besten Häppchen der Stadt bieten.

Das Basar von José Andrés (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) ist wie kein anderer Ort, und die Begeisterung in diesem von Philippe Starck entworfenen Restaurant im SLS Hotel in Beverly Hills ist seit seiner Eröffnung vor einem Jahr kakophon. Und das aus gutem Grund: Der äußerst kreative Nuevo von Starkoch José Andrés und die traditionellen spanischen Tapas werden Sie ohnmächtig machen. Seien Sie misstrauisch gegenüber der Bar Centro, die einer Szene aus 'Keeping Up with the Kardashians' ähneln kann, aber beeilen Sie sich, einen Tisch in den ruhigeren Räumen von Blanca oder Rojo zu reservieren. Sobald Sie sich befinden, können Sie entweder ein Degustationsmenü für 45 oder 65 US-Dollar wählen oder Ihren eigenen Kurs mit atemberaubenden kleinen Tellern planen, darunter Papas Canarias in einem Mojo Verde, ein moderner Caprese-Salat mit Mozzarella-Knöpfen, die in Ihrem Mund explodieren, oder ein perfektes Stück Arktis Saibling mit Tzatziki gekleidet und über Kichererbsenkuchen gelegt. Bei den Weinen hat der nationale Getränkedirektor des Küchenchefs, Lucas Paya, eine hervorragende Kollektion zusammengestellt, die alle wichtigen spanischen Weinregionen abdeckt.

Nach allem, Tier (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) Hier versammelt sich die ernsthafte Feinschmecker-Bande von L.A. seit über einem Jahr. Animal wird von den in Florida geborenen ehemaligen Caterern Jon Shook und Vinny Dotolo (Autoren des Kochbuchs Two Dudes, One Pan) geführt und dreht sich alles um kraftvolle Aromen, natürliche Zutaten und darum, Komfortlebensmittel auf eine höhere Ebene zu bringen. Ein kürzlich stattgefundener Besuch brachte Edelsteine ​​wie bionisch schmeckende Hühnerleber-Crostini, einen wunderbaren Seeteufeleintopf und hedonistische Apfel-Zimt-Donuts zum Nachtisch hervor.

Taverne (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) ist der neueste Spot der beliebten Köche / Gastronomen Suzanne Goin und Caroline Styne (Lucques und A.O.C.). Die Taverne in Brentwood in West LA ist eine gute Wahl für einen sanften, hipsterfreien Sonntagsbrunch oder ein ungezwungenes, aber elegantes Abendessen. Die Speisekarte ist voll mit modernen amerikanischen Angeboten wie langsam geröstetem Schweinefleisch, Süßkartoffeln, Spinat und Speck, während die Speisekammer des Restaurants Backwaren, Salate und Picknickboxen zum Mitnehmen bietet.

Vor ein paar Jahren haben sich die New Yorker Mario Batali und Joe Bastianich mit der örtlichen Promi-Bäckerin Nancy Silverton zusammengetan, um Osteria und zu eröffnen Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Heute müssen Sie noch genau einen Monat im Voraus für die Pizzeria reservieren, aber die höher gelegene Osteria ist mit einer Frist von einigen Wochen zugänglich. Besuchen Sie die großartige Mozzarella-Bar, umwerfende Pasta und eine der besten italienischen Weinkarten der Stadt.

Wann ist ein Hamburger mehr als nur ein Hamburger? Wenn es um serviert wird Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), der führende Anwärter auf das beste Burgerlokal in einer Stadt, in der das legendäre In-N-Out entstanden ist. Umami Burger wurde letztes Jahr von Adam Fleischman (Mitbegründer der BottleRock-Weinbar) eröffnet, um den angeblichen fünften Geschmack zu betonen. Er ist stark mit Belägen wie weich karamellisierten Zwiebeln, handwerklichem Blauschimmelkäse, sautierten Pilzen und vielem mehr. Sogar die Pommes Frites und die mit Bier überbackenen Zwiebelringe sind nicht von dieser Welt. Bemerkenswert: Kürzlich wurden in Los Feliz und Hollywood neue Standorte mit umfassendem Bier- und Weinservice eröffnet.

Coolhaus (umherziehende Orte eatcoolhaus.com ), Ein von der Architektur inspirierter Eiswagen der Partner Natasha Case und Freya Estreller steht normalerweise auf Bauernmärkten, Handwerksmessen und dergleichen. Das einzige Produkt sind Eiscremesandwiches, oder vielleicht sollten wir eine großzügige Kugel Gourmet-Eis sagen, die zwischen zwei zähen Keksen eingeklemmt und in essbarem Reispapier serviert wird. Aromen sind nach bekannten Architekten benannt, unter anderem Frank Berry, Mies Vanilla Rohe, I. M. Peinut Butter und Lambrunelleschi (hergestellt aus reduziertem Lambrusco). Design- und Eisliebhaber sollten den pinkfarbenen, umgebauten Postwagen aufsuchen, um den Lieblingssnack aller zu genießen. Um herauszufinden, wo der LKW an einem bestimmten Tag geparkt wird, lesen Sie den Kalender der Coolhaus-Website oder gehen Sie zu twitter.com/coolhaus .