Seien Sie gewarnt: Apfelgeister bedeuten nicht glanzlose Appletinis. Suchen Sie stattdessen nach kühn gewürzten Apfelbränden, viele mit lokalen Bindungen.

'Applejack ist ein typisch amerikanischer Geist und der perfekte einheimische Schnaps für lokale Trinker', sagt Paul Clarke, der auf der Tales of the Cocktail-Konferenz 2011 in New Orleans eine Podiumsdiskussion über Apfelbrände organisierte. 'Da so viele neue Brennereien online gehen, versuchen sich viele an Apfelbrand und gehen diesen historischen Geist neu an.'

Einige führen ein zunehmendes Interesse an Erbstückäpfeln auf eine Zunahme von handwerklichen Apfelbränden, Likören und Apfelweinen zurück. Gerade als die Barkeeper dachten, sie hätten den Cocktailkanon vor der Prohibition erschöpft, erscheint die nächste Welle: Getränke aus der Kolonialzeit, in denen Apfelwein und andere Apfelbrände eine herausragende Rolle spielen. Verpassen Sie nicht Klassiker wie Calvados aus der Normandie und Apple Eau de Vie, insbesondere die hervorragende Version der Clear Creek Distillery in Portland, Oregon, sowie Newcomer wie Cornelius Applejack aus Hudson, New York.

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Probieren Sie diese auf Apfelgeist basierenden Trankopfer:

Jack Rose

1½ Unzen AppleJack
¾ Unze frisch gepresster Limettensaft
¼ Unze Grenadine

Kombinieren Sie in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker alle Zutaten. Kräftig schütteln und in ein Martini oder Coupéglas abseihen.

5 Apfel-Cocktails

Johnny Chapman

2 Unzen Cornelius Applejack
4 Unzen frischer Apfelwein
Saft eines Zitronenschnitzes
Spritzer Sodawasser
Apfelscheibe zum Garnieren

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem 8-Unzen-Einmachglas mit Eis gefüllt und rühren Sie. Mit einer Apfelscheibe garnieren.