Alle paar Wochen kann June Rodil, MS, mit einer Schere in der Hand gefunden werden, umgeben von Konstruktionspapier und Stapel hell gefärbter Stifte. Sie arbeitet nicht an einem Scrapbooking-Projekt. Sie macht ein Old-School-Zine und das fertige Produkt wird als bunte Weinkarte bei dienen Juni ist den ganzen Tag im Austin , Texas .

'Es gibt mir die Möglichkeit, kleine Cartoons zu machen oder ein bisschen mehr Informationen zu präsentieren, als nur eine Liste anzusehen', sagt Rodil, Vice President of Operations und Getränkedirektor für McGuire Moorman Gastfreundschaft Gruppe, die die Weinbar / Café betreibt.

Rodils raffinierte Präsentation ist nur eine von wenigen, aber immer mehr Getränkekarten, die die Auswahl einer Flasche erleichtern - und ja, mehr Spaß machen. Von regionalen Weinkarten bis hin zu Illustrationen von Ikonen der Popkultur sollen diese New-Wave-Weinkarten visuelle Lernende ansprechen.

Der Trend begann mit Paul Grieco, einem Sommelier / Gastronomen, der die Weinwelt mit einer Punkrock-Liste aufrüttelte, die in einem Drei-Ring-Ordner bei ihm präsentiert wurde New York City Weinbar, Terroir , in 2008.

Ungewöhnliche Formate und Grafiken brechen das Eis zwischen Sommeliers und Gästen.

Es war voll mit Kritzeleien, groben Schriften und schimpfenartigen Aufsätzen. Rodil zitiert Grieco als Einfluss für ihre Produktionen.

'Ich habe seine wirklich große, Trapper Keeper-ähnliche Weinkarte immer bewundert', sagt sie.

Ungewöhnliche Formate und Grafiken brechen auch das Eis zwischen Sommeliers und Gästen. Ein weiterer Spitzenplatz in Austin, Voliere Wein & Küche vergleicht Weine mit Prominenten, um das aufzuschlüsseln, was Getränkedirektor Alex Wheatley Bell den „Einschüchterungsfaktor“ nennt.

Weinladen-Design von innen und außen neu definieren

Um einen Bezugspunkt zu geben und 'die Ängste des Gastes sofort zu entschärfen', enthält die Weinkarte Karikaturen von Ikonen wie Rapper The Notorious B.I.G. um vollmundige Weine zu repräsentieren, die gegen die Regeln verstoßen, und 'Starman' -Sänger David Bowie, um innovative Wunderkerzen zu identifizieren.

Die Liste unter Funken , in Brooklyn, New York, verlässt sich auch auf bekannte Gesichter, um die Persönlichkeit seiner Getränke zu vermitteln. In diesem Fall werden Frauen hervorgehoben, die einen weniger als wohlschmeckenden Ruf erworben haben: Scarlett O’Hara für „erdige, sinnliche“ Picks, Cleopatra für Weine, die „kraftvoll, strukturiert, komplex“ sind.

Kategorien wie diese „bieten eine spielerische Möglichkeit, Wein zu entdecken“, sagt Bell. Es geht darum, Wein zugänglich und zuordenbar zu machen.