Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Essen,

Kroatien konsumieren

Kroatien - sowohl als Teil Mitteleuropas als auch Südosteuropas betrachtet - lässt sich am besten als mediterrane Schnittstelle zwischen Tradition, Kultur und Gastronomie beschreiben. Die Küche des Landes wurde im Laufe der Jahrhunderte von verschiedenen Gruppen besetzt und beeinflusst, von den Römern über die Venezianer bis hin zu den Ungarn, Österreichern und Italienern. Sie ist ein Kaleidoskop der Kost mit dem Erbe derer, die sie besetzt haben.



Während der italienische Einfluss entlang der gesamten kroatischen Küste zu beobachten ist, ist er in Istrien, der nördlichsten Halbinsel Kroatiens, am bekanntesten. Nur fünfzig Seemeilen von Venedig entfernt bietet die istrische Küche ein unverwechselbares italienisches Flair. Die berühmteste und beliebteste istrische Pasta zum Beispiel ist Fuzi - dünne, gefaltete Nudelquadrate -, die oft mit einer herzhaften schwarzen oder weißen Trüffelsauce serviert werden, ein weiterer großer Anziehungspunkt in dieser Region.

Frische Meeresfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel an der Küste. Beliebte Gerichte sind Ligne oder gegrillter Tintenfisch sowie gegrillter Tintenfisch und lokaler adriatischer Fisch, begleitet von Blitva, einem typischen dalmatinischen Gericht aus Salzkartoffeln und Mangold.

Kroatien ist auch bekannt für seine köstlichen Schinken und Käse oder Schinken und Käse und wird oft mit Brot und lokalem Olivenöl serviert - ganz ähnlich wie italienische Antipasti. Der bekannteste Käse ist Pag Käse , ein Schafskäse von der Insel Pag in Norddalmatien. Es gibt auch viele hausgemachte oder lokale Sorten, die allgemein als bezeichnet werden quietschend oder Bauernkäse.



Palastschinken ist der österreichische Name für den dünnen, crêpeähnlichen Pfannkuchen, der in Mittel- und Osteuropa in Kroatien verbreitet ist Pfannkuchen . Mit verschiedenen Füllungen wie trockenem Hüttenkäse, Erdbeermarmelade oder Nutella bestrichen, wird es aufgerollt, gebacken und heiß serviert.

Aber die gastronomischen Köstlichkeiten hören hier nicht auf. Wein ist seit Jahrhunderten ein Teil der kroatischen Kultur. Bereits 2200 v. Chr. Begannen illyrische Stämme in Dalmatien mit der Weinherstellung. Die Weinbautradition entwickelte sich 390 v. Chr. Durch die griechische Kolonialisierung weiter. Heute exportieren Kroaten ausgewählte Weine in die USA. Zu den namhaften kroatischen Weinhändlern zählen die Blue Danube Wine Company, Vinum USA, Oenocentric, Katharines Garden, die Empty Glass Wine Company, die Tasty Wine Company und Dalmata.

Klicken Sie hier, um Bewertungen und Bewertungen für kroatische Weinliebhaber zu erhalten.

Für einen detaillierten Einblick in die kulinarischen Gastronomiestädte, Klicke hier .

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Für die Pfannkuchen:
4 Eier
3 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
½ Tasse plus 1¾ Tasse Milch
2 Tassen Mehl
4 Esslöffel geschmolzene Butter
Für die Hüttenkäsefüllung:
1 Tasse trockener Hüttenkäse oder abgesiebter kleiner Quark
1 Esslöffel Zucker
1 Ei
Prise Salz
Puderzucker nach oben

So machen Sie die Pfannkuchen:
Eigelb und Weiß trennen. In einer kleinen Schüssel Eigelb schlagen und Zucker, Salz und eine halbe Tasse Milch hinzufügen. Fügen Sie nach und nach abwechselnd Mehl mit der restlichen Milch und geschmolzener Butter hinzu und schlagen oder verquirlen Sie alles glatt. Das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen und unter den Teig heben. In einer großen Pfanne 1 Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie mit einer Kelle gerade genug Teig in die Pfanne, um eine dünne Schicht zu bilden. Kippen Sie die Pfanne mit kreisenden Bewegungen, um den Boden gleichmäßig mit Teig zu bestreichen. Ersetzen Sie den Brenner. Nach einigen Minuten, wenn der Teig am Boden anfängt zu bräunen, nehmen Sie einen Spatel und drehen Sie die Palačinke um, um die andere Seite zu kochen. Auf eine andere Platte legen und fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

So machen Sie die Hüttenkäsefüllung:
Fügen Sie Zucker, Ei und eine Prise Salz zum Hüttenkäse hinzu. Gut mischen.

Dienen:
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Jede Palačinke mit der Hüttenkäsefüllung bestreichen und aufrollen. Legen Sie jede gefüllte Palačinke nebeneinander in eine flache Auflaufform und backen Sie sie 20-30 Minuten lang. Top mit Puderzucker.

Hinweis: Palačinke kann mit allem gefüllt werden, von Erdbeermarmelade bis Nutella. Befolgen Sie das obige Rezept und ersetzen Sie es durch eine Füllung Ihrer Wahl.

Weinempfehlungen für Hüttenkäse Palačinke: Die cremige, gewürzte Birnenfrucht und die pulverisierte Steinmineralität der Enjingi 2009 Graševina aus Slawonien, Kroatien, ist die perfekte Erfrischung nach ein paar köstlichen Bissen pikantem Hüttenkäse palačinke. Dieser Wein ist mundfüllend und reichhaltig. Er ist würzig, reif mit Herbstfrüchten und nicht trocken, was ihn zu einem schönen Begleiter der in diesem Rezept enthaltenen Bauernaromen macht. Eine vergleichbare Alternative wäre ein nicht trockener Chenin Blanc aus der Loire, Frankreich.

Weinempfehlungen für Nutella-Pfannkuchen:
Das schöne und kühne Saints Hills 2008 Dingač von der kroatischen Halbinsel Pelješac ist nicht trocken und verschmilzt elegant mit den Haselnuss- und Kakaonoten der Nutella. Dieser Wein wird aus von Hand geernteten Plavac Mali-Trauben hergestellt und ist das einzige Michel Rolland-Projekt in Kroatien. Er liefert Aromen von getrockneten Feigen, Pflaumen, dunkler Meersalz-Schokolade, gerösteten mediterranen Kräutern und Kirsch-Vanille-Cola. Als süßere, nachsichtigere Alternative wird ein köstlicher Pedro Ximénez Sherry aus Spanien die Kakaonussigkeit der Nutella auf ein neues Niveau der Dekadenz heben.

Weinempfehlungen für Erdbeermarmeladenpfannkuchen:
Der Kozlović 2006 Muškat aus Nord-Istrien, Kroatien, ist halbsüß mit Akazienblumennoten, frischem Obstsalat und cremigen Mineralaromen. Er hat eine raffinierte Frische, die die Erdbeer- und Palačinke-Aromen erhöht und den Gaumen in Vorbereitung auf den nächsten köstlichen Bissen reinigt. Ein italienischer Moscato d’Asti ist eine ausgezeichnete und gleichgesinnte Alternative für Leute, die ein wenig Sprudel mögen.

Gegrillter mediterraner Branzino mit Blitva

Für den Mangold:
3-4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
2 Pfund roter Mangold (Mangold), Stängel entfernt und in ½-Zoll-Streifen geschnitten
2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
2-3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Für den Branzino:
2 Knoblauchzehen, zerkleinert und grob gehackt
4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
1 Esslöffel grobes Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 ganze Branzino, entkernt und schuppig, mit Kopf auf
Zitronenschnitze zum Garnieren

So machen Sie den Mangold:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast gabelig sind (ca. 10 Minuten), den Mangold hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Bei mittlerer Hitze Olivenöl und Knoblauch in einer Bratpfanne erhitzen, bis der Knoblauch leicht gefärbt ist, dann den gekochten, abgetropften Mangold und die Kartoffeln hinzufügen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie und kochen Sie für eine zusätzliche Minute, um die Aromen zu mischen.

So machen Sie den Branzino:
Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen und gut mischen. Heizen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf 350 ° F vor und fetten Sie ihn ein, damit der Fisch nicht klebt. Reiben Sie die Grillmarinade innen und außen über den Fisch. Legen Sie den Fisch auf den Grill und kochen Sie ihn unbedeckt und ungestört ca. 5-8 Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch gerade anfängt zu schuppen. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Weinempfehlungen: Für ein Inselgericht ist ein Inselwein erforderlich, und die Krajančić 2009 Pošip Intrada aus Korčula, einer Insel vor der kroatischen Küste, ist Sonnenschein in einem Glas. Die Aromen von Feigennektar, Birne, getrocknetem Honig und Butter sind so golden wie feinstes Olivenöl und unterstreichen den mediterranen Charakter dieses Gerichts. Der runde und ölige Wein hat gerade genug Säure, um die Aromen des frischen Fisches zu verbessern, und bietet gleichzeitig eine strukturelle Übereinstimmung mit den weichen, mit Olivenöl angereicherten Kartoffeln und Mangold. Eine ebenso gute Alternative ist eine Vernaccia di San Gimignano aus der Toskana, Italien.

Weinpaarungen von Cliff Rames of Weine aus Kroatien .

Kroatien in lebendiger Farbe