Knackig, kühl und duftend hat sich die Anzahl der Gins in den Regalen in den letzten Jahren wie verrückt vervielfacht. Beschuldigen Sie die klassische Cocktail-Renaissance: Wir scheinen nicht genug Martinis, Luftfahrten und Leichen-Revivers zu bekommen, und haben deshalb viele Gins im klassischen Stil aufgesaugt.

Was ist diesmal anders? Neben Neuankömmlingen im traditionellen London Dry-Stil ( Portobello Straße , Sipsmith , die kürzlich wieder eingeführte alte Schule Boodles britischer Gin ) zeigt die neueste Gins-Ernte mehr individuelles Flair als je zuvor.

Die meisten der neuesten Gins, zu denen auch einige von handwerklichen Brennern gehören, spielen ungewöhnliche Botanicals aus, die in den Basisgeist eingegossen sind, und bauen auf den „New Western“ -Gins auf, die Botanicals aus dem pazifischen Nordwesten zur Schau stellen. Wo diese Bewegung vor einigen Jahren begann, setzen andere jetzt Gewürze, Kräuter und andere Zutaten fort, die ebenfalls ein Gefühl von Ort hervorrufen.

Zum Beispiel, Opihr Oriental London Dry Gin flüstert mit exotischem Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, Ingwer und Nelke Prinz von Apostelgeschichte verwendet Yerba Mate Tee als Botanikum, um sein argentinisches Erbe zu betonen und einen fast kakaoähnlichen Effekt zu erzielen.

Andere konzentrieren sich mehr auf Aromen - wie zum Beispiel die mit Geranien duftenden blumigen Gins eines Gartens ( Geranium Gin ), Rose ( Dillons Rose Gin ) und Iris ( Hana ). Wieder andere verbinden süße und herzhafte Aromen und Geschmacksrichtungen, wie die neuen von Onkel Val Pfefferig und Wiederherstellend Ausdrücke.

Laut Aaron Knoll, Autor des neu erschienenen Buches Gin: Neue Botanicals und Aromen von Plymouth bis Portland Diese geschmackvollen Gins, die die Kategorie sprengen, sind einem anderen Volksgeist zu verdanken - dem Wodka.

Was auch immer zu den neuesten individualistischen Gins geführt hat, das köstliche Kopfgeld ist eindeutig ein Grund zum Feiern.

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Dillons Rose Gin (Canada Dillons Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 pSalben.Dieser rötliche Likör auf Gin-Basis, der mit Hagebutten und Blütenblättern angereichert und mit Turbinadozucker gesüßt ist, wird Fans von Aperitif-Cocktails ansprechen. Das kräftige Kräuteraroma und die süßen Noten von verbrannter Orangenschale und Nelke lesen sich fast wie ein krautiges Wurzelbier oder ein leichter Amaro und enden mit einem kräftigen rosa Pfefferkorn. Nippen Sie an Eis oder experimentieren Sie mit Negroni-Variationen.

Borealer Fichtengin (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 Punkte. Das erdige Aroma zeigt zunächst Anis, wobei sich die Zeit im Glas zu einer frischen, grasigen Note öffnet. Am Gaumen ist dieser Gin weich und kräuterig mit Noten von Fichte, grüner Minze, Estragon und Anis sowie einer überraschend säuerlichen Limettennote, die in den lebhaften Abgang springt. Mit Tonic mischen und genießen.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, Kalifornien) 20 USD,94Punkte. Hana ist japanisch für Blumen, wie die in die tropfenförmige Flasche geätzte Orchidee andeutet, und dieser Gin zeigt subtile weiße florale Noten. Das helle, zarte Aroma erinnert an blumige und milde pflanzliche Noten, die an frische Schneeerbsen erinnern. Der Geschmack ist ebenso hell und kräftig, mit einer flüchtigen Beerensüße und einem knackigen, leicht blumigen Abgang. Nuanciert und vielseitig genug für eine große Auswahl an klassischen Cocktails. Bester Kauf.

Dillons ungefilterter Gin 22 (Canada Dillons Distillers, Beamsville, ON) 40 USD,93Punkte. Dieser kleine Gin, der aus einer Niagara-Traubenbasis destilliert und mit 22 Pflanzenstoffen (daher der Name) versetzt wurde, ist leicht und weich, mit Noten von Zitronengras, Wacholder und Limettenschale, die spritzig und lebhaft enden. Obwohl der Hersteller warnt, dass der Gin ungefiltert ist und trübe erscheinen kann, sah er im Glas klar aus. Martini Material.

Onkel Val's Restorative Gin (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) 39 USD,93 Punkte.Dieser Gin verbindet süß und herzhaft und hat einen zitrischen Duft, der sich auch am Gaumen zeigt. Ausgehend von einer milden ananasartigen Süße und traditionellem Wacholder geht dieser Gin in einen würzigen, köstlichen Abgang mit Gewürzen aus weißem und schwarzem Pfeffer, Koriander und Ingwer über.

Big Bottom Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) 30 USD,92Punkte. Das Aroma neckt helle Grapefruitschalen, ansonsten ist dieser seidige Gin wie das Trinken in einem Wald, der den Gaumen mit Kiefer und Wacholder umhüllt, mit einer leicht süßen weißen Blume und weißem Pfeffer. Die Alkoholhitze ist zu stark, um direkt zu nippen, aber in Cocktails ist die Stimmung gut, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Brockmans Premium Gin (England Park Street Importe, Miami, FL) $ 35,91Punkte. Es wäre leicht, diesen Gin mit einem Wodka mit Himbeergeschmack zu verwechseln. Mit einer deutlichen Himbeernote im Aroma bietet dieser Gin Noten von Zitronenschale und schwarzem Pfeffer, die sich im sauberen Abgang zu einer Himbeernote abrunden.

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) 30 USD,91Punkte. Dieser robuste und kräftige Gin kombiniert Wacholder, Zitrusfrüchte, einen Minzpinsel und eine köstliche, herzhafte Note, die an Olivensole und schwarzen Pfeffer erinnert. Der Abgang ist würzig aber ausgewogen. Eine Top-Wahl für Gibsons oder schmutzige Martinis.

Barrel-Aged Gins

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) $ 53,94Punkte. Golden im Glas duftet dieser Gin nach reichhaltiger, butterartiger Vanille, die mit Honig und frischem Apfel verziert ist. Am Gaumen ist es leicht ölig, wo die Vanille-Süße mit Minze, Kiefer, Zimt und Kardamom untermauert wird. Obwohl es alleine gut nippt, funktioniert dieser Gin auf Weizenbasis auch in Cocktails.

Greenhook Ginsmiths Alter Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) 45 USD,90Punkte. Diese geschichtsträchtige Abfüllung wurde in Zusammenarbeit mit den Barkeepern Damon Boelte und Maxwell Britten aus Brooklyn hergestellt. Es wird nach einem Rezept aus dem 18. Jahrhundert hergestellt, in einem Topf mit „exotischen Gewürzen, die vom britischen Gewürzhandel inspiriert sind“ destilliert und schließlich 12 Monate in Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern gereift. All dies führt zu einem leichten Goldton, einer leichten Süße (typisch für den Old Tom-Stil) und einem angenehmen, robusten Vanille-Minz-Profil mit Rosmarin- und Zitronenschalenflecken, die lang und würzig enden. Schlürfen oder mischen.