Chefs Dish zu verabscheuungswürdigen Bedingungen; Die Wissenschaft der Flaschengröße; und mehr News & Notes
Nennen Sie Ihr Sandwich nicht 'Sando' und beschreiben Sie es dann als 'sexy' oder 'lecker'. So sagen einige der führenden Köche von Seattle, wenn sie nach ihren verabscheuungswürdigsten Essensbedingungen gefragt werden: nach Angaben der Seattle Times . Ich liebe es oder ich hasse es, die Kommentatoren waren bezüglich dieser Liste gemischt. Einige stimmten den Köchen zu, während andere auf die Liste als Beispiele für anspruchsvolle Restaurants hingewiesen haben, die vermieden werden sollten.
Champagner: Größere Flaschen, besserer Wein?
Wie entwickelt sich Champagner in Flaschen unterschiedlicher Größe? Und wie stellen Sie eine vergleichende Verkostung zusammen, um dies herauszufinden? Wie Dekanter bemerkt Es ist keine leichte Aufgabe. Der Kellermeister und Vizepräsident von Louis Roederer, Jean-Baptiste Lécaillon, erklärt, was es braucht und was sie über Flaschengrößen gelernt haben. Lécaillon gewann den Wine Star Award 2015 von Wine Enthusiast für Winzer des Jahres .
Escolar: 'der Ex-Lax Fisch'
Vielleicht möchten Sie diesen weißen Thunfisch in Ihrem örtlichen Sushi-Laden weitergeben. Laut Larry Olmsted, Autor von 'Real Food Fake Food', handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen Escolar. Sie bekommen nicht nur nicht das, was Sie bestellt haben, sondern möglicherweise auch etwas viel Unangenehmeres, da dieser Fisch dafür bekannt ist, „Magen-Darm-Chaos“ zu verursachen. Die New York Post liefert weitere schlechte Nachrichten über Olivenöl, Hummer und Red Snapper und wie wahrscheinlich es ist, dass Sie nicht das bekommen, wofür Sie bezahlen.
Pink trinken, Pink mit Rosé-Mode tragen
Pinknic, das auf New Yorks Governers Island stattfand, war sowohl eine Gelegenheit, Pink zu trinken als auch Pink zu tragen. Ein modisches Set zeigte alles von rosigen Turbanen über Schuhe bis hin zu allem dazwischen. Holen Sie sich Ideen für rosé-inspirierte Kleidung, die Sie bei Ihrer nächsten Outdoor-Bash tragen können, anhand von Fotos der Veranstaltung in Meter .
Benötigen Sie Rosé-Vorschläge für den Sommer? Wir haben 24 Flaschen aus neun Ländern zu genießen. Etwas Sprudelndes? Probiere diese sechs funkelnde Rosés .
Inzwischen im Handel
Von Italien nach Iowa: Vietti
Krause Holdings, ein Unternehmen in West Des Moines, Iowa, hat Vietti, das berühmte Weingut im Piemont, gekauft. Es ist der zweite italienische Weingutkauf des Unternehmens. Für einen lokalen Winkel siehe Abdeckung von Das Des Moines Register .
Erinnerung an Gil Stoewsand, den Wissenschaftler, der geholfen hat, New Yorker Wein zu retten
Interessante Hintergrundgeschichte in diesem Obit für a #Cornell Universität prof, der die Welt überzeugte, waren hybride Trauben sicher. https://t.co/Ozshy9CQk8
- Joe Czerwinski (@JoeCz) 13. Juli 2016
Grenzen des Sonoma Weintourismus?
Wie bringen Sie Wachstum mit lokalen Bedenken hinsichtlich Verkehr, Lärm und Ressourcen in Einklang? Efren Carillo, Supervisor des Sonoma County, sagte: 'Es gibt ein Gleichgewicht, das wir erreichen müssen, und wir können es nicht ohne die Beteiligung der Branche und die Anerkennung, dass der Status Quo nicht perfekt ist, schaffen.' Wir müssen uns auch des wirtschaftlichen Motors bewusst sein, den die Landwirtschaft hier im Landkreis bietet. “ Der Pressedemokrat behandelt die Sitzung und die Themen. Was sind Ihre Anliegen für den Weintourismus von Sonoma?
Weinkonsum in Nigeria
Ist Nigeria der nächste große Markt für Weinwachstum? Einige scheinen das zu glauben. Aber haben sinkende Ölpreise die Begeisterung der Einheimischen gedämpft, viel Geld für erlesene Weine auszugeben? Was lesen AFK Insider muss sagen.
In der Szene und in der Presse
5 Restaurant Wine Trends zu sehen über Bottlenotes
Apropos Pinknic: Die Chefredakteurin Susan Kostrzewa mischte sich unter die pinkfarbene Menge.
Pinknic auf der Insel des Gouverneurs
Ein Foto gepostet von Susan Kostrzewa (@suskostrzewa) am 9. Juli 2016 um 12:44 Uhr PDT
Der leitende Redakteur Joe Czerwinski gewinnt den Preis dafür, dass er das Coolste aus seinem Büro herausgeholt hat.
Verankert sich für den Meta Cocktail von Senior Associate Editor Layla Schlack
Mein Cocktail im The Anchor hat einen Anker.
Ein Foto von Layla Schlack (@laylaschlack) am 13. Juli 2016 um 17:36 Uhr PDT
