Wenn Sie gerade eine Flasche Olivenöl in der Speisekammer haben, ist diese wahrscheinlich für das Salatdressing oder das Bestreichen Ihrer Pfanne für Pfannengerichte reserviert. Aber kann man zum Backen auch Olivenöl statt Pflanzenöl verwenden? Die Antwort könnte Sie überraschen.

Da es einen stärkeren Geschmack (fast grasig oder fruchtig) als andere Speiseöle hat, wird Olivenöl normalerweise herzhaften Gerichten vorbehalten. Aber was ist, wenn Ihnen das Pflanzenöl ausgeht und Sie Lust auf Brownies haben? Anstatt zum Laden zu rennen, ist die gute Nachricht, dass Sie diese Brownies immer noch zubereiten können, indem Sie sie mit Olivenöl backen, genau wie Sie es mit anderen Speiseölen tun würden. Fette und Öle in Schnellbroten, Kuchen und Keksen sind notwendig, um die köstliche Konsistenz Ihrer Backwaren zu erreichen, daher ist es wichtig, sie richtig zu ersetzen. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit dem Backen mit Olivenöl beginnen.

Karla Konrad

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Backen mit Olivenöl

Wenn Sie in Ihrem Backrezept Pflanzenöl (oder ein anderes Speiseöl) durch Olivenöl ersetzen, können Sie ein Verhältnis von 1:1 verwenden. Aufgrund des ausgeprägten Geschmacks von Olivenöl kann es den Geschmack des Backprodukts beeinträchtigen.

Beste Olivenöle zum Backen

Jedes Olivenöl ist in Ordnung, aber wir finden, dass das beste Olivenöl zum Backen verwendet wird Aberquina-Oliven (19 $, Ziel ). Diese Art von Olivenöl wird als „mildes“ Olivenöl gekennzeichnet sein, was für einen leichten, milden Geschmack sorgt, im Gegensatz zu dem aromatischeren nativen Olivenöl extra, das in den Regalen erhältlich ist.

Wenn Sie immer noch nicht bereit sind, direkt mit Olivenöl zu backen, können Sie auch versuchen, Olivenöl und Pflanzenöl oder Rapsöl zu kombinieren. Zu wissen, dass dies ein gleichwertiger Ersatz ist, wird hilfreich sein, wenn eines der Öle zur Neige geht. Es ist auch von Vorteil, wenn Sie versuchen, beim Kochen die gesünderen Fette (auch einfach ungesättigte Fettsäuren genannt) einzuhalten. Avocadoöl kann auch Ihre Backbedürfnisse erfüllen.

Kann Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzt werden? Ja – so geht’s

Kann man Olivenöl anstelle von Pflanzenöl verwenden und trotzdem den gleichen Geschmack erhalten? In unserer Testküche finden Sie einige köstliche Kuchenrezepte, die Olivenöl enthalten. Der starke Geschmack von Olivenöl passt hervorragend zu Zitrusfrüchten, weshalb es in so vielen Backrezepten mit Olivenöl enthalten ist. Probieren Sie unseren Zitronen-Olivenöl-Kuchen oder Grapefruit-Olivenöl-Kuchen. Oder wenn Sie von Ihrer Sommerernte noch Zucchini übrig haben, probieren Sie diesen schicken Olivenöl-Schichtkuchen aus.

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