Zur Feier von Weinliebhaber Die besten 100 Weinrestaurants 2016 - unsere sechste jährliche Liste von Restaurants, die die besten Restaurants des Jahres für Wein- und Feinschmecker darstellen - möchten wir den Betrieben, die mindestens fünf Mal auf unserer begehrten Liste stehen, ganz herzlich gratulieren.

Diese Restaurants bieten eine tiefe Weinkarte, brillante Sommeliers und eine zuverlässig köstliche Küche, die jedes Mal aus dem Park geworfen wird. Dies sind wahre Ikonen der Wein- und Lebensmittelwelt, die weiterhin die nationale Restaurantszene beeinflussen und das junge Talent fördern, das für die künftigen besten Weinrestaurants verantwortlich ist. Prost!

A16

Shelley Lindgren, eines der besten italienischen Restaurants in der Bay Area in Form einer ungezwungenen Pizzeria, hat viel getan, um die Menschen mit den Feinheiten des italienischen Weins vertraut zu machen und Regionen wie Kampanien und Sizilien zu feiern, bevor sie in Mode waren.

Berns Steakhaus

Mit einem Keller mit einer halben Million Flaschen und fast 7000 einzigartigen Etiketten (und 200 im Glas gegossenen) hat Bern's Tampa dauerhaft auf die Weinkarte gesetzt - und die Steaks sind die besten in der Gegend.

Amsel

Blackbird war ein Pionier in der Küche vom Bauernhof bis zum Tisch, als es 1997 in Chicago eröffnet wurde, und definiert die gehobene Küche des Mittleren Westens mit einer tiefen französischen Weinkarte neu.

Blauer Hügel in Steinscheunen / Foto von Ira Lippke

Blue Hill Stone Scheunen

Nördlich von New York City befindet sich dieser bewirtschaftete Bauernhof, der fast alle Zutaten für die opulenten Degustationsmenüs des Restaurants liefert. Die epische Weinkarte spiegelt die Leidenschaften von Weinregisseur Charles Puglia wider, wie die Nordrhône, Madeira sowie ältere Weiße aus Österreich und Kalifornien .

Canlis

Dieser Klassiker aus den 1950er Jahren hatte lange Zeit den tiefsten Weinkeller in Seattle, aber die jüngsten Verjüngungen der Speise- und Getränkeprogramme haben sichergestellt, dass er sich nicht nur auf seinen Lorbeeren ausruht.

Der Catbird-Sitz

Das Format des Catbird Seat - ein Degustationsmenü, das an einer Bar in einer offenen Küche serviert wird - hat bei seiner Eröffnung im Jahr 2011 die Restaurantszene in Nashville erschüttert und dient seitdem als Inkubator für Wein- und Lebensmittelprofis, die Nashville zu einem der besten Restaurants des Landes gemacht haben .

Kommandantenpalast

Es ist keine Reise nach New Orleans ohne einen Besuch im Commander's Palace, wo die meisten der bekanntesten Köche der Stadt Zeit verbracht haben und wo Wein ein wesentlicher Bestandteil ist: Über 50 aktuelle Mitarbeiter haben Prüfungen beim Court of Master Sommeliers bestanden.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Crabtree's Kittle House

Crabtrees Kittle House

Während das Restaurant im Jahr 1790 erbaut wurde, machte sich Kittle House-Besitzer John Crabtree genau 200 Jahre später daran, eine der größten Restaurant-Weinkarten der Welt zu erstellen. Heute ist dieser ikonische Ort mit 40.000 Flaschen und 4.000 Auswahlmöglichkeiten - einschließlich der Branchen der meisten der größten Produzenten der Welt - ein Muss nicht nur für Wein, sondern auch für kreative Küche, die Zutaten von benachbarten Bauernhöfen hervorhebt.

Craigie am Main

Nur wenige Restaurants „gehen den Weg“ so überzeugend wie Craigie On Main in Bezug auf verantwortungsbewusste Zutaten und ethische Geschäftspraktiken. Diese Praktiken erstrecken sich auch auf die Weine, die von kleinen, umweltbewussten Herstellern stammen und viele erschwingliche Flaschen mit einem Flaschenalter von mehr als einem Jahrzehnt umfassen.

Daniel

Daniel und sein gleichnamiger Küchenchef Daniel Boulud sind der Inbegriff von New Yorker Gourmetküche und verwöhnen nach wie vor ein Erlebnis. Das Weinpersonal ist ungewöhnlich gut ausgebildet und die Liste ist nicht weniger dynamisch für ihre über 25.000 Flaschen große Größe.

db bistro Moderne

Daniel Bouluds erster Außenposten in Miami verleiht seinen klassischen französischen Zubereitungen einen luftigen, tropischen Touch - denken Sie an Hummersalat mit gepresster Wassermelone und Avocado-Chutney - und eine Weinkarte, die sowohl zum warmen Wetter als auch zum berühmten db Burger mit kurzen Rippen passt. Foie Gras und schwarzer Trüffel.

Verlangen

Deseo verfügt über eine der größten südamerikanischen Weinkarten in Nordamerika, die zusammen mit diesen Weinregionen weiter wächst. Ebenso verbindet die „Nuevo Latino“ -Küche nahtlos südamerikanische Stile auf eine Weise, die sich im amerikanischen Südwesten perfekt zu Hause fühlt.

Elf Madison Park

Die subtile Entwicklung hat '11Mad' an der Spitze von New Yorks rotierendem Restauranthaufen gehalten. Obwohl es eines der besten Restaurants der Welt ist, bietet es eine zugängliche Atmosphäre, ein Weinprogramm mit einer überraschenden Anzahl erschwinglicher Flaschen und ein Engagement für Zutaten und Produzenten des Staates New York.

Fünf zehn

In den letzten 15 Jahren hat dieser kleine Ort in Athens, Georgia - das Flaggschiff-Restaurant von Sternekoch Hugh Acheson - mit seinem Humor, seinem Komfort und einer inspirierten Weinkarte, die die Georgier vielen vorstellte, so viel Einfluss auf den Wein und das Essen des Südens gehabt wie jeder andere aufstrebende Regionen und esoterische Weine.

Frasca Essen und Wein

Könnte das derzeitige Interesse an den Weinen von Friaul-Julisch Venetien auf dieses Restaurant in Boulder zurückgeführt werden, das auf die Küche dieser Region spezialisiert ist? Aufgrund seiner Popularität - und des Einflusses des Inhabers und Meisters Sommelier Bobby Stuckey auf die Weinwelt - ist dies durchaus möglich.

Die französische Wäscherei

Nach einem umfassenden neunmonatigen Umbau sind The French Laundry - und sein Küchenchef / Eigentümer Thomas Keller - wieder auf dem neuesten Stand und versuchen, die Grenzen der amerikanischen Küche und des Weinservices für weitere 22 Jahre neu zu ziehen seit 1994.

Gramercy Tavern

Nach mehr als 20 Jahren definiert die Gramercy Tavern immer noch das Essen in der Innenstadt von Manhattan, und - wie die aufwändigen Degustationsmenüs - wird die Weinkarte ständig neu belebt.

Die Kräuterfarm

Die Herbfarm, deren ständig wechselnde Menüs aus ihren eigenen Gärten stammen, ist immer noch ein Muss für Feinschmecker aus dem pazifischen Nordwesten. Die Weinkarte umfasst mehr als 4.500 Etiketten, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Allein aus Washington und Oregon stammen fast 2.000.

Küchenchef Eric Ripert, Le Bernardin / Foto von Daniel Krieger

Der Bernardin

Aldo Sohm, langjähriger Weinregisseur in diesem Tempel der Haute Seafood, wurde selbst so beliebt, dass er und Küchenchef / Inhaber Eric Ripert nebenan die Aldo Sohm Wine Bar eröffneten. Im Restaurant bietet Sohm eine interessante Auswahl aus aufstrebenden Regionen sowie eine beeindruckende Auswahl an französischen Klassikern.

Manresa

Manresa und Küchenchef David Kinch, eines der einflussreichsten Restaurants des Landes, haben eine neue Vision für die neue kalifornische Küche geschaffen und die Möglichkeiten des saisonalen Degustationsmenüs erweitert. Die Weinkarte ist größtenteils französisch, feiert aber unverwechselbare und weniger bekannte Abfüllungen.

Miller Union

Die Zutaten für Steven Satterfields moderne Interpretation der südländischen Hausmannskost stammen direkt von kleinen Bio-Bauernhöfen - genau wie der Wein. Der General Manager und Mitinhaber Neal McCarthy bezieht Quellen von kleinen Produzenten, die organisch oder biodynamisch arbeiten, und hat viele lokale Somms auf einige bisher unbekannte Edelsteine ​​verwandelt.

PRESSE Napa Valley

Es würde ausreichen, wenn PRESS eine große Auswahl an lokalen Napa-Weinen anbieten würde, die zu ihrer hervorragenden modernen Steakhouse-Küche passen. Das Weinteam hier hat sich jedoch zum Ziel gesetzt, ein virtuelles Museum für die Weinherstellung in Napa mit umfangreichen Jahrgängen und innovativen neuen Produzenten zu schaffen.

Das Restaurant in Meadowood

Meadowood und Napa sind praktisch synonym. Chefkoch Christopher Kostow befasst sich (im wahrsten Sinne des Wortes) intensiv mit der kulinarischen Prämie der Region, ebenso wie die Weinregisseurin Victoria Kulinich nach lokalen Produzenten sucht, die sowohl klassisch als auch neu für den 6000-Flaschen-Keller sind, in dem Napa-Abfüllungen aus dem Jahr 1935 stammen.

Salbei

In einer Stadt, in der es nicht an schillernden Restaurants und enzyklopädischen Weinkarten mit großem Geldbeutel mangelt, zeichnet sich Sage durch einfache, makellos frische Zutaten und eine Weinkarte aus, die sich sowohl mit Entdeckung und Wert als auch mit seltenen und sammelbaren Flaschen befasst.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Beach

Strand

Die Idee eines italienischen Vier-Sterne-Restaurants in den USA ist jetzt durchaus sinnvoll, aber 1994 dachten die Leute, Spiaggia-Chef und Inhaber Tony Mantuano sei es verrückt (das ist verrückt auf Italienisch) Seitdem ist es eines der einflussreichsten italienischen Restaurants des Landes. Rachael Lowe, eine neue Weindirektorin, hat sich zum Ziel gesetzt, weniger bekannte italienische Regionen und Trauben zu feiern.

Bar

Warum mit Erfolg herumspielen? Die moderne französische Küche von Troquet verbindet klassische Technik mit international inspirierten Zutaten. Die umfangreiche Weinkarte liest sich wie eine Roadmap legendärer Regionen und Produzenten.

Woodberry Küche

In den neun Jahren, in denen Woodberry Kitchen seine Beziehungen zu lokalen Lebensmittelherstellern in Chesapeake Bay vertieft hat, haben sie die aufstrebenden Weinregionen in Virginia und Maryland unterstützt. Es ist immer noch eines der inspirierendsten Restaurants in Baltimore.