Picholine ist dafür bekannt, den Käsekurs im europäischen Stil in New York einzuführen. Es bietet moderne französisch-mediterrane Marktküche.

Zielflaschen:

Hubert Paulet 2004 Rilly La Montagne Brut Rosé (Champagner)
Yves Cuilleron 2006 Les Chaillets (Condrieu)
Armand Rousseau 1996 Clos St. Jacques Premier Cru (Gevrey-Chambertin)

Der Keller ist reich an Weinen aus Burgund, der Rhône, Italien und Nordspanien.

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