Das neue Menüformat von Küchenchef Daniel Humm ermöglicht es den Gästen, die Hauptzutaten des Gerichts anstelle von Gerichten oder Zubereitungen auszuwählen, um die Überraschung eines Degustationsmenüs zu bewahren, das mit Weinen aus der 3.500-Flaschen-Liste kombiniert wird. Die dramatisch hohen Decken des Restaurants und der prächtige Art-Deco-Speisesaal bieten den Gästen einen üppigen Blick auf den historischen Madison Square Park und das Flatiron-Gebäude. Im November 2008 wurde das Restaurant zum Grand Chef Relais & Châteaux ernannt und 2009 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Zielflaschen:

Jean-François Coche-Dury 1990 Corton-Charlemagne
Domaine de la Romanée-Conti 1978 La Tâche
Guigal 1966 La Mouline (Côte-Rôtie)

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