In diesem Monat stellten vier Köche nicht nur Rezepte zur Verfügung, um zu helfen Überdenken Sie Ihren Truthahn Er brachte den normalen alten Vogel mit einzigartigen Aromen und einer Vielzahl von Kochtechniken in neue Höhen, wurde aber auch kreativ, was er mit den Resten anfangen sollte. Während nichts besser ist als das klassische Truthahnsandwich am nächsten Tag, finden Sie hier frische Ideen, darunter Rillettes, Salat und Fleischbällchen. Sandwich-Liebhaber, ärgern Sie sich nicht: Es gibt einen Panini für Sie.

Überdenken Sie Ihre Türkei dieses Erntedankfest

Gegrillte Putenrillettes

Originalrezept: Gegrillter Truthahn mit geschwärztem Chile-Essig

Übrig gebliebenes Rezept: 2 Tassen Putenfleischreste und Haut in 2 Tassen Entenfett (im Fachhandel und online erhältlich) mit etwas Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt 1 Stunde köcheln lassen. Abseihen, Entenfett aufbewahren. Mit der Küchenmaschine Fleisch mit ¼ Tasse Fett pulsieren lassen, bis es streichfähig, aber nicht pastös ist. Mindestens 1 Tag im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu mischen. Bei Raumtemperatur mit Toastspitzen und eingelegtem Gemüse servieren.

Mojo-geschmorter Truthahnsalat

Originalrezept: Mojo-geschmorte Türkei

Übrig gebliebenes Rezept: Restlichen Pfannensaft abkühlen lassen und Fett abschöpfen. Putenreste zerkleinern und mit geschnittenen Avocado-, Orangen- oder Grapefruitscheiben und zerrissenen Baby-Salaten vermengen. Verwenden Sie Pfannensäfte als Salatdressing.

Rotwein Barbecue Truthahn Fleischbällchen

Originalrezept: Truthahn mit Rotwein-Barbecue-Sauce

Übrig gebliebenes Rezept: Kombinieren Sie in der Küchenmaschine 3 Tassen Putenfleischreste mit 1 Ei, 1 Tasse Semmelbrösel, ½ Tasse gehackten Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel geräuchertem Paprika, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Mayonnaise. Pulsieren, bis die Mischung Hackbraten-Konsistenz hat. Zu Fleischbällchen formen. In der Pfanne braten, bis sie braun und durchgeheizt sind. Mit übrig gebliebener Barbecue-Sauce als Dip servieren.

Turquetta Panini gezogen

Originalrezept: Turchetta

Übrig gebliebenes Rezept: Mayonnaise mit frischem Rosmarin und Salbei mischen. Ciabatta oder Focaccia der Länge nach in Scheiben schneiden. Innenseiten mit Mayo-Mischung bestreichen. Restliche Turchetta zerkleinern und mit Rucola oder Microgreens auf Brot stapeln. Außerhalb des Brotes mit Olivenöl bestreichen. Mit Panini-Presse, Waffeleisen oder Gusseisenpfanne knusprig grillen.