Wein Und Musik,

Fässer + Beats

Kann Musik im Weinberg die Qualität des Weins in Ihrem Glas verbessern? Ob sie klassische Musik vom Zeitalter der Aufklärung bis zu den Reben spielen oder Hip-Hop-Beats direkt in die Fässer pumpen - diese wegweisenden Winzer sind fest davon überzeugt, dass Musik den Weinherstellungsprozess positiv beeinflusst.

'Es gibt zahlreiche Studien, die die Wirkung von Musik auf Pflanzen zeigen, sowie eine von der ASEV (American Society for Enology and Viticulture) veröffentlichte Studie über die Wirkung von Musik auf Hefefermentationen', sagt Greg La Follette, Winzer bei La Follette Wines in Sebastopol, Kalifornien. 'Ich glaube, dass Musik den Wein in vielerlei Hinsicht beeinflussen kann, einschließlich der Leistung der Arbeiter in der Umgebung von Weinreben.'

Wenn der Begriff auffällt, lesen Sie weiter: Wine Enthusiast sprach mit fünf Winzern, die sich aktiv mit der Beziehung der Musik zum Wein befassen.

Girard Weingut

Yountville, Kalifornien, giradwinery.com

„Wir glauben, dass unsere Komplexität der Musik zur Komplexität unseres Weins beiträgt“, sagt Glenn Hugo, Winzer bei Girard Winery im Napa Valley. 'Es beginnt mit dem Sortieren von Früchten während der Ernte, wenn es um Mitsingen geht, insbesondere um Tanzmusik. Justin Timberlake neigt dazu, viel in dieser Mischung zu landen. “

Und obwohl es im Weingut keinen Konsens darüber gibt, welche Art von Musik die beste ist, spielt Hugos Crew Musik, die den Eigenschaften jeder Rebsorte entspricht.

'Wir mögen den würzigen Charakter von Macklemore für Zinfandels, den Rhythmus einer sanften Bluesgitarre von Stevie Ray Vaughan für Cabernet Sauvignon oder einen kleinen Daft Punk für unsere kühne, aber elegante Petite Sirah', sagt Hugo.

Wenn der Musikauswahlprozess subjektiv klingt, ist es das, aber das ist der Punkt: 'Die Meinungen sind unterschiedlich, aber wir glauben, dass unsere Musikvielfalt dazu beiträgt, dass alle unsere Weine vollständig fermentieren und gut altern', sagt Hugo.

William Chris Vineyards

Hye, Texas, williamchriswines.com

'Wir konzentrieren uns wirklich darauf, terroirgetriebene Weine mit Seele anzubauen, und die Musik, die wir spielen, spiegelt wider, wer wir sind', sagt Chris Brundrett, Winzer bei William Chris Vineyards im texanischen Hill Country. „Was immer wir an diesem Tag gehört haben, bleibt über Nacht für die Fässer übrig. Ich weiß, dass Musik eine wichtige Rolle dabei gespielt hat, uns auszudrücken, wer wir sind, und ich denke, dass dies in unseren Weinen zum Ausdruck kommt. “

Passend zu einem Weinberg, der seelenvolle Weine herstellen möchte, spielen Brundrett und sein Team während der Ernte George Clinton und Parliament Funkadelic mit etwas Indie-Rock. Nach Abschluss der Gärung wechselt Brundrett zu Alternative Country oder Bob Dylan.

„Ich fühle mich sehr glücklich, einen alten Bruder der Bruderschaft zu haben, der einen Lautsprecherladen besitzt. Er hat uns ziemlich süß angeschlossen “, sagt Brundrett. 'Ich würde sagen, dass der Verkostungsraum und das Weingut zusammen mit dem Fassraum die lautesten und interessantesten Klänge des Staates sind.'

DeMorgenzon

Stellenbosch, Südafrika, demorgenzon.co.za

Unter Berufung auf die wenigen Studien, die über die positive Korrelation zwischen Musik und Pflanzenwachstum existieren, wird Barock und frühe klassische Musik aus dem Zeitalter der Aufklärung im DeMorgenzon in Stellenbosch, Südafrika, rund um die Uhr zu Wein gespielt Weinberg, Weingut und Keller.

„Das Geheimnis liegt in den Schwingungen, den Wellen“, sagt Hylton Appelbaum, Inhaber von DeMorgenzon, der Reben derselben Sorte, desselben Klons und Wurzelstocks fotografiert hat, die gleichzeitig mit und ohne Musik auf demselben Boden gepflanzt wurden eine Art praktische Fallstudie.

„In unserer Analyse scheint uns die Musik eine phenolische Reife mit niedrigerem Zuckergehalt zu verleihen. Die Folge sind reife Früchte und weniger Alkohol “, sagt Applebaum.

Und für diejenigen, die skeptisch sind, dass Musik einen großen Einfluss auf den Wein haben kann? „Für sie sagen wir, dass Wein Kunst und Wissenschaft verbindet. Nicht zuletzt trägt das Eintauchen in eine schöne Umgebung zum menschlichen Element bei der Herstellung von Wein bei. Die Musik im Keller und in den Weinbergen schafft eine Atmosphäre der Ruhe und Gelassenheit. Die Menschen sind in diesem Umfeld tendenziell fokussierter, und da unsere Weine und Reben von Hand gepflegt werden, werden letztendlich bessere Weine produziert “, sagt Applebaum.

Bending Branch Winery

Komfort, Texas, bendingbranchwinery.com

„Ich habe gehört, dass im Keller Musik gespielt wird, um Vibrationen zu erzeugen, die das Altern fördern“, sagt John Rivenburgh, Gründer und Vizepräsident des Weingutbetriebs bei Bending Branch Winery in Comfort, Texas. „Eine weitere Sache, um die Forscher am Laufen zu halten, denke ich. Trotzdem läuft fast immer Musik im Weingut. “

Rivenburgh hat einen vielseitigen Musikgeschmack, aber eine optimierte Weinbauphilosophie: „Halten Sie es einfach und basteln Sie nicht zu viel“, sagt Rivenburgh über die Herstellung seiner preisgekrönten texanischen Weine, „aber bleiben Sie im Alter mit den Weinen im Einklang. ”

Um auf dem Laufenden zu bleiben, spielen Rivenburgh und seine Mitarbeiter des Weinguts während des Weinherstellungsprozesses eine vielfältige Auswahl an Songs, von den klassischen Country-Hits von Willie Nelson bis zu den bluesigen Rockballaden von The Black Keys. „Während der Abfüllung kann es alles sein, und ich meine alles. Es gibt nichts Schöneres, als jemanden zu haben, der nicht daran gewöhnt ist, in einem Weingut zu sein, hereinzukommen und N.W.A. spielen “, sagt Rivenburgh. 'Das ist es, was wir hier in Texas versuchen, um das Bild zu zerstören. Ich denke, es ist keine schlechte Sache.'

La Follette Weine

Sebastopol, Kalifornien, lafollettewines.com

Der Winzer Greg La Follette von La Follette Wines im Sonoma County hat eine Tradition darin, Trauben zu singen - er ist ein versierter Dudelsackspieler, von dem bekannt ist, dass er während der Ernte über Obstkörben steht und spielt.

Aber das ist nicht das einzige Mal, dass seine Dudelsackmusik die Luft erfüllt: 'Ich spiele im Weinberg bei Knospenbruch, ich spiele zu den ersten Trauben der Ernte und ich spiele zu den letzten', sagt La Follette. 'Und wenn ich zu den Trauben pfeife und sie in den Tank gehen, erinnert sich jeder, der mit diesen Trauben arbeitet, an die Paspelierung und macht das viel besser, was ein gesteigertes Bewusstsein für diesen Tank und diese Trauben schafft.'

Es geht aber nicht nur darum, seine Weinbergarbeiter zur Erntezeit zu fokussieren. „Musik ist wie alles andere, sie kann mit großer Wirkung auf alle Lebewesen angewendet werden, wenn sie mit Absicht und Zweck verwendet wird“, sagt La Follette. Das ist Musik für unsere Ohren.

Die Wine + Music Ausgabe