Lassen Sie sich nicht von der inoffiziellen Regel beeinflussen, dass herzhafte Rotweine in wärmeren Monaten nicht funktionieren. Wenn eine sogenannte Winterflasche ein Gleichgewicht und eine anständige Säure aufweist (was Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt), gibt es keinen Grund, warum Sie sie nicht das ganze Jahr über genießen können.

Chateau Tanunda 2010 Edler Baron Shiraz (Barossa Valley)
Es gibt einen Grund, warum Besucher des Chateau Tanunda diesen 100% igen Shiraz trinken, während sie auf dem Krocket-Rasen des Weinguts picknicken - er funktioniert gut bei Hitze. Es hat üppige, fruchtbetonte Aromen von Schwarzkirschen und Brombeeren mit einem Hauch von Minze und Anis, unterstützt von weichen Tanninen und einer Ader mundreinigender Säure. Es ist großartig mit würzigen Meeresfrüchten.

Terrazas de los Andes 2010 Einzelweinberg Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Niemand tut braten Besser als die Argentinier. Wenn Sie also den Grill anzünden, sollten Sie ein paar Flaschen dieses Malbec mit einem einzigen Weinberg zur Hand haben. Intensive Aromen von Himbeeren, Kirschen, Rosenblättern und Kräutern weichen einem hellen, fruchtigen Abgang. Die zähen Tannine sind genau das, was Sie mit Ihrem gekochten Chow wollen.

St. Francis 2010 Zinfandel (Sonoma Valley)
Dieses leicht zu trinkende Rot ist reich an Cassis, Anisette, Mokka und frisch gemahlenem Pfeffer. Und während Zinfandel ein Grundnahrungsmittel zum Grillen ist, ist es auch die perfekte Folie für Salate, die einen kleinen Kick haben, wie solche mit Rucola oder Senfgrün. Auch rohe Tomatengerichte wie Bruschetta passen gut zu diesem Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
Dieser Tempranillo ist ein sauberer, moderner Guss und bietet Aromen von reifen Beeren, insbesondere roten Kirschen und Blaubeeren, mit einem Hauch von mediterranen Kräutern. Im langen Abgang gibt es eine köstliche Note von salzigem Karamellmais, was ihn zum idealen Wein macht, wenn Sie sich am Lagerfeuer am Strand versammeln.

Reservat Val delle Rose 2010 (Morellino di Scansano)
Dieser Wein besteht zu 90% aus Sangiovese und stammt aus Scansano, einem Bergdorf mit Blick auf das Mittelmeer in der toskanischen Küste. Ein Jahr der Fassalterung fügt würzige geröstete Noten hinzu, aber saftige Aromen von Himbeersorbet und Kirsche - mit einem Hauch von chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver - sorgen für einen lohnenden, hellen Abgang. Diese Flasche eignet sich am besten zum Mitnehmen unter der Woche in China oder Korea.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Dieser Stunner auf Grenache-Basis aus dem südlichen Rhône-Tal bietet kräftige Aromen von Pflaumen und Preiselbeeren und bietet alles: reichliches Mundgefühl, samtige Tannine und einen sauberen, hellen Abgang. Obwohl es einsam gut ist, haben Sie keine Angst, es während Ihrer morgendlichen Brunchs auf der Terrasse auszubrechen.

Beruhige dich

Egal zu welcher Jahreszeit, eine warme Flasche Rot kühlt die Stimmung eines jeden. Um ein perfektes Gießen zu gewährleisten, kühlen Sie Ihre Rottöne einige Minuten lang (die meisten sind am besten zwischen 60 und 65 ° F). Und wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass bei 'Raumtemperatur' serviert werden soll, denken Sie daran, dass dies technisch zwischen 68 und 72 ° F liegt - nicht zwischen 80 ° F.