Chenin Blanc ist ein Chamäleon. Trocken, süß oder prickelnd, er zeichnet sich in allen drei Stilrichtungen aus. Und es gibt drei verschiedene Bereiche für hochwertigen Chenin Blanc in der Loiretal , wo es einige der besten Beispiele machen kann, die es gibt. Im Touraine , legen die Zwillingsbezeichnungen von Vouvray und Montlouis-sur-Loire, in der Nähe der Stadt Tours, der Hauptstadt der Touraine. Weiter westlich, in der Region Anjou-Saumur nahe der Stadt Angers, der Hauptstadt von Anjou, liegt die Côtes du Layon , Heimat einiger atemberaubender, intensiv süßer und weicher trockener Weine. Schließlich an den Grenzen von Anjou, bevor es in die atlantischen Weinberge übergeht Muscadet , ist der kleine, eng gezogene trockene Weinbereich von Savanne .

Die trockenen Weißweine von Savennières gehören zu den beliebtesten alterungsfähig Weißweine herum, mit einem Alterungspotential von 10–20 Jahren. Dasselbe gilt für die köstlichen Weine aus Vouvray, Montlouis-sur-Loire oder den Coteaux du Layon. Chenin Blanc bildet die Basis eines prickelnden Vouvrays und wird in den vermengt Sekt von Saumur . All dies kann komplex, mysteriös in ihren Transformationen und wunderschön einprägsam sein.

Wine Enthusiast Podcast: Die vielen Gesichter des besten Weißweins des Sommers, Chenin Blanc

Chenin Blanc stellt einige der hochwertigsten Weine aller Sorten in der Region her. Es ist sicherlich dynamischer als das oft Eindimensionale Sauvignon Blanc von Sancerre . Warum also ist seine Reichweite so begrenzt, sein Ruf weniger beachtet?

Chenin macht zwar großartige Weißweine, kann aber leicht schief gehen und leicht halbsüße Weißweine mit wenig Definition erzeugen, die nicht unvergesslich sind. Und außerhalb ihrer Loire-Heimat – ob in Regionen der Neuen Welt (außerhalb von High-End-Produzenten) oder im Süden gepflanzt Frankreich – Der Ruf der Traube wurde beschmutzt. Es lohnt sich jedoch, diese Sorgen und Annahmen für die im Loire-Tal kultivierten Ausprägungen von Chenin Blanc beiseite zu legen.

Nimm dir Zeit

Savennières Chenin Blancs stammen aus der Schieferboden von nur 200 Hektar am Nordufer der Loire auf Hochebenen, die abrupt aufhören und Klippen bilden, die zum Fluss hin abfallen. Die Appellation hat einen starken Hauch von biologisch und biodynamisch Philosophien, angetrieben von den Weinbergen von Roche aux Moines und Coulée de Serrant , letzteres ein Monopol, das ausschließlich dem charismatischen Eigentümer Nicolas Joly gehört.

Hier ist Florent Baumard, Inhaber von Domäne der Baumards , bewirtschaftet Reben in einem anderen ikonischen Weinberg von Savennières, dem Clos du Papillon, der so genannt wird, weil er wie ein Schmetterling mit ausgebreiteten Flügeln geformt ist.

Auf die Frage, warum Savennières so günstig für Chenin Blanc ist, sagt er: „Der Geschmack der Traube ist relativ neutral. Es kann den Geschmack unseres aufsaugen Terroir , besonders bei trockenen Weinen. Das ist der Grund, warum wir im bemerkenswerten Terroir von Savennières so viele verschiedene Geschmäcker haben können und warum einige unserer Weine so gut reifen.“

Und Savennières altert prächtig. Streng In seiner Jugend, nach vier oder fünf Jahren, entwickelt er Honig- und Bienenwachsaromen, bleibt aber trocken und behält die Intensität Säure . Die Weine sind immer reich, relativ alkoholreich und in der Lage, 20 Jahre oder länger anmutig zu reifen. Wenn es einen Vergleich gibt, dann ist es mit Deutsch trocken Riesling .

Diese Weine sind der Höhepunkt des trockenen Chenin in der Loire. Sie betonen das Terroir, den Boden, übersetzen den Schiefer in ein kraftvolles Struktur , die sandigeren Böden vom Fluss weg zu leichteren Weinen, die schneller reifen. Sie profitieren von ihrer bemerkenswerten Südlage, um die Sonne zu sammeln, um Zucker und Intensität der Fruchtaromen zu entwickeln, ohne dabei die Säure aus den Augen zu verlieren.

Die Reifung ist auch die herausragende Qualität der anderen Appellation, die großen trockenen Chenin hervorbringt: Vouvray in Touraine. Einige 20-jährige Weine von einigen Top-Weingütern mögen Domänenname kann noch so frisch wie ein Gänseblümchen sein. Oder wie bei Château Gaudrelle und Domaine Bourillon Dorleans , entwickeln eine nussige Note, vermischt mit Bratäpfeln – und halten dennoch stark an dieser essentiellen Säure fest.

Die süßere Seite

Die süßen Chenin-Blanc-Weine der Loire sind traditionell der Ruhm der Traube. Es ist die Kombination aus Leichtigkeit, Säure und intensiver Süße, unterstützt durch Botrytis, die diese Weine so großartig macht. Das kühles Klima der Loire gibt die ersten beiden, während die Flussnatur der Weinberge mit ihren herbstlichen Nebeln, die alle Botrytis zur Entwicklung bringen und daher diese bemerkenswerten Süßweine hervorbringen.

Der Fluss Layon, ein Nebenfluss der Loire, verläuft in einem engen, hochseitigen Fluss Senke gleich östlich von Angers. Im Herbst steigt leicht und regelmäßig Nebel die Talflanken hinauf. Während süße Weine aus dem ganzen Layon kommen, kommen die besten aus zwei kleinen Crus.

Florent Baumard, der auch Reben in Quarts de Chaume besitzt, einer der beiden Spitzenlagen in Coteaux du Layon, lobt das Sandsteinböden des Weinbergs. „Es produziert nicht nur süße Weine, sondern verleiht den Weinen ein starkes Ortsgefühl“, sagt er. Die Quarts de Chaume sind eine Reihe von vier Graten direkt über dem Tal; Der Name kommt daher, dass der Gutsherr ein Viertel (bzw Quart ) der Produktion der Weinberge pro Jahr.

Der andere Super-Cru des Layon ist Bonnezeaux . Auch hier sind die Reben nach Südwesten ausgerichtet. Wie die Quarts de Chaume haben die Weine diese Balance zwischen Säure und Süße, die Chenin so mühelos gelingt. Die Weine reifen jahrzehntelang und sollten auf keinen Fall vor 10 Jahren getrunken werden.

Vouvray-Weine können aus derselben Traube hergestellt werden, aber die Trauben werden unter sehr unterschiedlichen Bedingungen angebaut. Mittelsüße Weine sind alltäglich. Aber süße Weine aus botrytisierten Trauben sind selten. Aus diesem Grund entscheiden sich die Vouvray-Produzenten für trockene Weine und Schaumweine.

Aber wenn Vouvray mit seinen Süßweinen punktet, kann er das, wie Vincent Carême von Vouvray Domaine Vinzenz Fastenzeit sagt: „Erreiche das Beste“. Ihm zufolge ist es nicht nur der Hauptfluss der Loire, der diese perfekten Botrytis-Bedingungen bietet, sondern auch die kleinen Seitentäler, die sich zwischen die Kämme des Vouvray-Weinbergs schmiegen.

Die Weine sind etwas gewichtiger als in Layon. Obwohl es glücklicherweise unmöglich ist, sich der Säure zu entziehen, die selbst den süßesten Weinen etwas Frische verleiht.

Funkeln und glänzen

Saumur ist traditionell das Zentrum des Schaumweingeschäfts der Loire. Große Unternehmen, nachahmend Sekt mit Kellern, die in die bröckligen Felsklippen gehauen sind, umgeben die Stadt, die von ihrer massiven Burg mit vielen Türmen dominiert wird.

Chenin Blanc ist seit langem die Hauptstütze der Schaumweine von Saumur. Die Menge an Chenin in der Mischung kann variieren, aber der meiste Saumur ist jetzt eine Mischung aus Chenin mit Chardonnay und Cabernet Franc . Stilistisch konkurriert es mit den neueren Loire-Cremant , das überall im Loire-Tal hergestellt werden kann und jetzt viel wahrscheinlicher aus Chardonnay und hergestellt wird Spätburgunder : Mit anderen Worten: Die Champagner-Mischung.

Wine Enthusiast Podcast: Die vielen Gesichter des besten Weißweins des Sommers, Chenin Blanc

Aber Chenin Blanc kommt in den beiden Touraine-Appellationen Vouvray und Montlouis-sur-Loire wieder zur Geltung Vouvrays Beitrag zu Loire-Schaumweinen ist bedeutender, da jeder Stillweinproduzent auch Schaumweine aus früher geernteten Reben herstellt.

Moncontour-Schloss , ein Schloss am Flussufer, ist einer der führenden Produzenten, während Güter wie Château Gaudrelle und Domäne Brisebarre prickelnde Vouvrays zu ihrer Liste stiller Weine hinzufügen.

Vincent Carême, der einen Wein namens L’Ancestrale mit einer Technik herstellt, bei der die erste Gärung gestoppt und nach der Abfüllung abgeschlossen wird, stellt fest, dass er zwar jeden Stil von überall in seinem Vouvray-Weingut herstellen kann, bestimmte Böden jedoch für jeden Stil besser sind. „Wir machen stille Weine aus den Kalk- und Feuersteinböden, weil die Weine die Eigenschaften der Böden hervorheben, während Böden mit mehr Ton sind besser für Schaumweine, weil wir in diesen Weinen nicht zu viel Terroir-Geschmack wollen.“

Während Saumur und Crémant de Loire durch die Anwesenheit von Chardonnay ein internationales Flair haben, sind Vouvray und Montlouis prickelnde Ausdrucksformen anders – einzigartig Loire. Mit ihren Apfel- und Haselnussaromen, die manchmal auch auf Honig- und Pfeffernoten hindeuten, wie viele Loire-Chenin-Blanc-Ausdrücke, sind dies Weine, die nirgendwo anders herkommen könnten.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe August/September 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!

Flaschen zum Probieren

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), $26, 93 Punkte. (Auf Vivino kaufen)

Domaine de Brizé 2018 Loire-Renaissance (Anjou), $41, 92 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Château de Fesles 2018 Die Kapelle Alte Reben (Anjou), $24, 92 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Ich freue mich auf Le Clos Galerne 2018 (Anjou), $45, 94 Punkte. (Kaufen bei Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 Spezial-Cuvée (Savennières), $33, 93 Punkte. (Auf Vivino kaufen)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), $20, 90 Punkte. (Auf Wine-Searcher kaufen)

Domaine Bourillon d’Orléans 2019 La Coulée d’Argent Sec Montgouverne (Vouvray), $50, 93 Punkte. (Auf Wine.com kaufen)

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