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Was wir probieren Podcast: Central Coast Syrah gehört in Ihr Glas und Keller

Es ist Zeit, Central Coast Syrah seine Schuld zu geben. Es werden nicht nur altersgerechte Weine hergestellt, sondern Sie finden auch eine Vielzahl von Stilen und Regionen, die Sie erkunden können.



Die in dieser Folge diskutierten Weine sind:
@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So heiß Syrah (Ballard Canyon)
@ 13: 52 Samuel Louis Smith 2016 Sandsteinterrasse Syrah (Santa Cruz Mountains)
@ 5:25 Uhr Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Hochland von Santa Lucia)

PRÄSENTIERT VON
Vivino ist der weltweit größte Online-Weinmarkt, der von einer Community von 30 Millionen Weintrinkern betrieben wird, die die Vivino-App nutzen, um jeden Tag mit zwei Millionen Weinen in Kontakt zu treten.
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Lesen Sie die vollständige Abschrift von „Central Coast Syrah gehört in Ihr Glas und Ihren Keller“:

Jameson Fink : Willkommen zum What We Tasting Podcast von Wine Enthusiast. Ich bin dein Gastgeber, Jameson Fink. Besprechen Sie mit uns drei fantastische Weine und warum jeder in Ihr Glas gehört. In dieser Folge erkunde ich Syrah von der kalifornischen Central Coast mit dem beitragenden Redakteur Matt Kettmann, der Weine aus der Region behandelt und bewertet. Was wir probieren, wird gesponsert von Vivino . Vivino ist der weltweit größte Online-Weinmarkt, der von einer Community von 30 Millionen Weintrinkern betrieben wird, die die Vino-App nutzen, um jeden Tag mit 2 Millionen Weinen (einschließlich Central Coast Syrah aus Kalifornien) in Kontakt zu treten.



Wenn es also um die Top-Traube geht, den Top-Hund in Kalifornien, besonders mit Rotwein, wollen alle über Cabernet sprechen. Es ist der Wein, den die Leute sammeln, es ist derjenige, der altern kann, es ist derjenige, der die meiste Liebe und Presse bekommt, und er ist aus einem bestimmten Grund sehr beliebt. Es ist eine berühmte, berühmte Traube. Aber ich denke, wir geben Syrah einen kurzen Einblick. Es wird unterschätzt, ist vielseitig und gehört auch in Ihren Keller. Also, Matt, Sie haben kürzlich dafür plädiert, dass Central Coast Syrah, das Gebiet, das Sie abdecken, alterswürdig ist. Können Sie über Ihr Erwachen mit Syrah als altersgerechte Traube sprechen?

Matt Kettmann : Ja natürlich. Ich habe Syrah geliebt, seit ich anfing, Wein zu mögen. Ich habe es immer als einen der interessantesten Weine da draußen empfunden. Und es war tatsächlich einer der ersten Weine, bei denen ich in einem Verkostungsraum war. Ich las eine Notiz mit der Aufschrift „Cracked Pepper“ und roch tatsächlich Cracked Pepper. Also dachte ich: 'Wow, das ist noch nicht alles komplett erfunden. Diese Verkostungsnotizen haben etwas Wahres. '

JF: Natürlich sind sie völlig objektiv.

MK: Natürlich ja. Das hat mir wirklich den Kopf verdreht, nicht nur für Syrah, sondern für Wein im Allgemeinen. Dies ist offensichtlich vor ungefähr einem Dutzend Jahren. Das hat mich wirklich für Syrah interessiert. Und dann hatte ich im Laufe der Jahre das Glück, einige ältere Jahrgänge von Leuten wie Bob Lindquist bei Qupe zu probieren. Seit den 1980er Jahren stellt er Syrah in einer einzigen Sorte her und macht es wirklich gut.

Und in jüngerer Zeit passierten ein paar Dinge. Erstens habe ich einen langen Vintage-Flug mit Joey Tensley von Tensley Wines gemacht und wir haben jeden Vintage ausprobiert, den er jemals aus Colson Vineyard gemacht hat, dem wirklich abgelegenen Ort im nördlichen Santa Barbara County. Und sie waren alle phänomenal und nicht so, wie man es unbedingt erwarten würde. Einige der älteren Jahrgänge schmeckten jünger als einige der neueren, daher war es in dieser Hinsicht wirklich eine Art Augenöffnung. Und es zeigte auch, wie Syrah wirklich von einem bestimmten Ort sprechen kann, und dies unter Bezugnahme auf die Eigenschaften des Jahrgangs in diesem Jahr.

Und dann war ich vor einiger Zeit, vor ein paar Monaten, im Hospice du Rhône gewesen und habe zig Millionen verschiedener Syrahs und anderer Rhône-Sorten aus der ganzen Welt und der Region probiert. Und ich kam nach Hause und war mit einem Kumpel in meiner Garage, was eine Art defacto schmeckende Höhle ist. Und wir haben diese Flasche aufgesprungen, das war ziemlich spät in der Nacht, aber wir haben diese Flasche Qupe von 1987 von Bien Nacido Vineyard aufgesprungen, und wir haben sie probiert und waren beide der Meinung: „Dies ist vielleicht der beste Wein, den wir je hatten in unseren Leben.' Und das habe ich tatsächlich auf Instagram gepostet. Und die Leute waren nicht so sehr überrascht, aber sie waren überrascht, dass ich so etwas sagen würde, denke ich so öffentlich.

JF: Ja.

MK: Aber auch, dass Syrah irgendwie da oben war. Und ich war überhaupt nicht wirklich überrascht, weil ich schon eine Weile ältere Syrahs probiert hatte. Und ich versuche so viel wie möglich nach alten Sachen zu suchen. Aber es war wirklich nur dieser phänomenale Wein, zu dem Sie immer wieder zurückgekehrt sind. Und es hatte sich wirklich über Sekundär- und Tertiärnoten hinaus entwickelt. Es gab nur eine Menge verrückter Aromen und Texturen, die wirklich unvergesslich waren.

JF: Ja, ich bin zurückgegangen und habe dein Instagram verfolgt, und ich habe diesen Beitrag gesehen. Ihr Zitat lautet: 'Sehr wahrscheinlich der beste Wein, den ich je hatte.' Und dann lauten zwei der Antworten: 'Das ist eine ziemliche Aussage.' 'Mutige Aussage.'

MK: Richtig. Nein, und das war ich nicht, ich stehe zu dieser Aussage. Es war ein phänomenaler Wein. Und weißt du, es war offensichtlich richtig gekellert und das alles, also wurde es gut aufbewahrt. Weißt du, ich weiß nicht, dass es umwerfend war, was lustig ist. Viele Leute haben das mit dem verrückten alten Burgund oder einem Chateau Margaux von 1954 oder was auch immer passiert. Aber für mich war es nur ein einfacher Syrah von 1987 von Bien Nacido Vineyard, und es war großartig.

Ich schmecke viel großartigen Pinot Noir. Wenn mich die Leute fragen, was meine Lieblingstraube ist, muss ich normalerweise sagen: „Nun, ich schmecke viel großartigen Pinot Noir aus dieser Region.“ Weil wir das haben. Aber Syrah ist immer noch eine Art von mir, du weißt, das ist diejenige, die ... Mein Herz geht an Syrah, denke ich. Es hat im Laufe der Jahre viele Kämpfe gegeben. Es ist etwas zu weit verbreitet, wahrscheinlich in Regionen, in denen es nicht so gut ist. Aber ich liebe, besonders kühles Klima Syrah. Sachen, die aus wirklich Küstenregionen stammen, ich denke, sie bringen viel von der Art der inhärenten Einzigartigkeit der Traube hervor, wo man anfängt, diese wirklich wildartigen, fleischigen Aromen zu bekommen. Aber Sie bekommen auch viele der hübschen lila Blütenaromen. Ich weiß also nicht, dass es in Syrah nur eine Menge gibt, die man lieben kann. Und diese Aromen und Geschmacksrichtungen entwickeln sich im Laufe der Zeit, wenn sie in Ihrem Keller sitzen.

JF: Ja, wenn Sie sagen, dass es viel Syrah gibt, war das erste, über das ich sprechen wollte, so ziemlich nur aus diesem Grund. Es ist das Stolpman 2017 Syrah So heiß Syrah vom Ballard Canyon 92 Punkte. Und es ist ein Wein ohne Schwefel, ein natürlicher Wein. Und du redest davon, es zu beruhigen. Ich frage mich nur, ob Sie viel mehr Weine wie diesen ohne Schwefelzusatz oder mit minimalem Schwefelgehalt und der Art von leichtem Syrah probieren, auf die Sie sich entspannen und in einem Eiskübel genießen möchten?

MK: Ich fange an, mehr zu sehen. Ich denke, Sie würden sie als sitzungsfähige Rotweine bezeichnen. Hellere Rottöne. Sie sind keineswegs alle Syrah. Einige sind Syrah. Eine, die du gerne abschrecken würdest. Es handelt sich in der Regel um Rhône-Sorten, oder Cab Franc kann sich auch so zeigen. Aber ich hatte in letzter Zeit einige Cinsaults, die wirklich leicht und sitzungsfähig waren, denke ich. Also fange ich an, das zu sehen.

Was die Bewegung für natürlichen Wein angeht, wissen Sie, dass es viele Menschen gibt, insbesondere in Santa Barbara County, aber in anderen Teilen der Central Coast, die immer eine Art minimal wirksamen Schwefels verwendet haben. Sie haben also nie zu viel hinzugefügt. Ich verstehe nicht, ich weiß, dass es einige Marken gibt, die das tun. Ich sehe hier nicht viel natürliches Weinbranding oder Marken hier. Es gibt einige, aber zum größten Teil sind die Leute, ich weiß nicht, professionell, wenn es darum geht, ihre Weine hier herzustellen. Und sie werden dort etwas Schwefel einfüllen, um sicherzustellen, dass es hält. Das Tolle an diesem Stolpman-Wein war, dass sie versucht haben, es anders zu machen. Also haben sie es tatsächlich größtenteils kohlensäurehaltig fermentiert, nämlich in einem geschlossenen Behälter ohne Sauerstoff und ohne die Beeren zu zerkleinern. Daher sind ihre Syrahs ziemlich reich und üppig und dick. Und das liegt daran, dass es im Ballard Canyon ziemlich warme Tage gibt und die Haut dadurch dicker wird, so dass während der Gärung eine Art dickerer Wein entsteht.

Für diesen wollten sie etwas frischer machen. Wenn Sie es also kohlenstoffhaltig fermentieren, beginnt der Saft in den Beeren zu fermentieren, sodass Sie weniger Hautbräune und Extraktion erhalten. So können Sie diese Art von leichteren, frischeren Wein machen. Und genau das haben sie getan. Und um diese Frische zu bewahren, beschlossen sie, keinen Schwefel hinzuzufügen. Ich denke, es war teilweise eine Art Experiment, um zu sehen, wie es gehen würde. Aber es macht diesen wirklich leichten, schönen, frischen Wein, von dem ich wirklich denke, dass er ein bisschen Chill verdient, um ihn richtig zu erleben.

Es ist lustig, ich habe versucht mich zu erinnern, wo wir waren, aber jetzt tue ich es. Wir waren im vergangenen März in der Welt des Pinot Noir. Und die Jungs vom Stolpman-Team gingen mit einer gekühlten Flasche dieses Syrah herum, als eine Art Gegenmittel gegen einige der Pinot. Wenn Sie also auf diese Weise darüber nachdenken und Syrah als Auffrischung für einen Pinot verwenden, zeigt dies, wie leicht und erfrischend diese spezielle Abfüllung ist.

JF: Ja, ich war beeindruckt, ich habe Ihre Rezension gelesen und Sie haben die Aromen tatsächlich als freudig bezeichnet. 'Es ist ein freudiger Wein.'

MK: Ja, ich benutze das, wenn es ist, es bedeutet fast saftig, oder ich benutze von Zeit zu Zeit auch das Wort verspielt. Es bedeutet nur, dass es nach einem lustigen Wein riecht. Riecht nach einem Wein, mit dem Sie den Nachmittag verbringen möchten. Und ich denke, es spiegelt den Sonnenschein wider und diese Art von Wärme während der Vegetationsperiode führt zu einigen reiferen Aromen. Und vor allem, wenn ein Wein so jung ist, haben sie ihn im Januar abgefüllt. Für einen Rotwein ist es also ziemlich verrückt, ihn zu diesem Zeitpunkt überhaupt auf dem Markt zu haben. Aber um es bereits im März und Februar direkt nach der Ernte auf den Markt zu bringen, wird es von Natur aus äußerst lebendig und am Gaumen wirklich primär sein.

Es ist nicht der komplexeste Wein der Welt, und ich denke, meine Note entzieht sich dem. Es ist hübsch ... ich möchte nicht einfach sagen, denn das lässt es irgendwie erniedrigend erscheinen. Aber es ist ein leichter, frischer, fruchtiger Wein. Und ich denke, seit vielen Jahrzehnten versuchen die Menschen, diese wirklich reichen, vielschichtigen und tiefen Weine herzustellen. Und das tun sie immer noch. Aber es ist schön, dort eine andere Wahl für etwas zu haben, das Sie vielleicht zum Mittagessen haben. Zum Mittagessen können Sie Rotwein trinken, der nicht zu viel ist. Und Sie können das genießen und wieder arbeiten, ohne sich darum kümmern zu müssen. Weil es ein leichter Wein ist.

JF: Ich mag das Leben, das du lebst, dein Mittagessen.

MK: Das ist richtig, ja.

JF: Aber ich mag es auch, wenn du sagst: 'Sei kalt und entspann dich.' Dies ist buchstäblich der letzte Satz in der Rezension. Ich denke, das ist eigentlich ein guter Rat für alle, wenn es angebracht ist. Aber es wird kalt, ich denke nicht nur mit einem Wein wie diesem, sondern ich stoße auf Weine in Restaurants und solche Dinge, die Rotweine sind einfach viel zu warm.

MK: Ja, und das ist das Mantra, das ich für die typisch amerikanische Servierpraxis gehört habe: Unsere Weißen sind in einem Restaurant normalerweise etwas zu kalt, und dann sind die Rottöne normalerweise zu warm. Ich denke, das hat sich in den letzten Jahren sehr verändert, zumal Wein zu einem so wichtigen Bestandteil unserer Kultur geworden ist und Sommeliers in jedem einzelnen Restaurant sind, in das Sie gehen. Ich denke, es gibt ein bisschen mehr Wissen in dieser Hinsicht. Aber ja, das ist etwas, von dem ich denke, dass die Leute selbst beim Servieren zu Hause oft vergessen, dass diese Rotweine bei Kellertemperatur serviert werden sollten, die nicht Raumtemperatur ist. Es ist etwas kälter.

Und wirklich, Sie können es einfach 10 Minuten lang in den Kühlschrank werfen und herausziehen, und Sie werden wahrscheinlich an einem optimaleren Ort sein, als wenn Sie es einfach zu warm servieren.

JF: Ja, ich habe schon früher über dieses Konzept gesprochen, aber wenn Sie nur zwei Flaschen Rotwein kaufen können, denselben Rotwein, eine 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen und die andere bei Raumtemperatur servieren, ist das hübsch Erstaunlich die Unterschiede im Wein und welche Aromen hervorstechen. Alkohol dominiert für solche Dinge. Es ist eine ziemlich einfache Übung, die jeder mit nur zwei 10-Dollar-Flaschen Rotwein machen kann. Sie können es ein kleines Gesellschaftsspiel sein lassen und es Ihren Freunden servieren und sagen: 'Welchen Wein mögen Sie besser?' Und dann sag: 'Aha, es ist der gleiche Wein.'

MK: Richtig. Ja. Und manchmal, wenn man es abkühlt, verbirgt es bestimmte Aromen, aber es ist nicht so, als würde es die schlechten Aromen verbergen. Es lässt nur andere Geschmacksrichtungen ein bisschen mehr hervorstechen. Und im Fall dieses Stolpman können sich diese knusprigeren Aromen frischer Früchte von einigen der wärmeren, reiferen Aspekte abheben. Ich weiß es also nicht, ich würde nicht alles abkühlen, ich würde großen Taxis keine große Abkühlung geben oder so etwas. Weil Sie es wollen, wenn es sich um diese Art von üppigen Weinen handelt, möchten Sie diese vollen Wellen der Üppigkeit erleben. Aber für einen Wein wie diesen ist es einfach großartig, eine Rotweinoption zu haben, die Sie an einem sonnigen Tag trinken können.

Sonnenschein und Rotwein sind nicht unbedingt die besten Freunde. Aber beruhige dich und sie können Freunde sein.

JF: Das stimmt. Sommer, nicht nur für Weißwein und Rosé. Ich möchte von diesem wirklich einzigartigen Syrah im Ballard Canyon aus den Gang wechseln, um in die Santa Cruz Mountains zu gelangen. Und das ist eine Region, die schon immer so war, ich war noch nie dort, aber irgendwie magisch für mich, nur weil einige meiner Lieblingserlebnisse beim Weintrinken darin bestanden haben, die Weine des Mount Eden dort zu trinken. Das Cabernet, der Chardonnay und der Pinot Noir. Aber ich hatte eigentlich noch nie von Syrah aus den Santa Cruz Mountains gehört, deshalb wollte ich über den zweiten Wein sprechen, der Samuel Lewis Smith 2016 Sandsteinterrasse Syrah aus den Santa Cruz Mountains , 94 Punkte, Wahl der Redaktion. Wie war Ihre Erfahrung mit Syrah in den Santa Cruz Mountains?

MK: Sam Smith, der Winzer dort, hat tatsächlich in Santa Barbara County angefangen. Er hat hier unten für die Margerum Wine Company gearbeitet, die viele großartige Rhône-Weine herstellt. Jetzt werden auch Pinot und Chardonnay hergestellt. Aber er hat hier unten angefangen, hier ein paar Jahre gearbeitet und ist jetzt der Winzer bei Morgan Winery, einem der bekanntesten Weingüter im Santa Lucia Highlands und in ganz Monterey. Das ist also seine Hauptaufgabe. Und dann ist dies sein Seitenlabel oder sein persönliches Label ist dieser Samuel Lewis Smith.

Also konzentriert er sich wirklich darauf, wirklich ziemlich kleine Mengen wirklich praktischen Weins für jeden Jahrgang herzustellen. Ich denke, in der Veröffentlichung des letzten Jahres war wirklich nur dieser Syrah und dann ein Pinot Noir, den er aus Albatross Ridge hergestellt hat, dem anderen verrückten Weinberg über dem Carmel Valley. Auf jeden Fall ist er wirklich geschickt darin, diese Websites zu finden, die noch nicht genutzt wurden. So konnte er von dort aus Syrah finden. Und es ist ein ausgezeichneter Wein.

Wie Sie dachten, gibt es da draußen nicht viel davon.

Ein weiteres gutes Beispiel für Syrah aus den Santa Cruz Mountains wäre Big Basin, eine ziemlich bekannte Marke. Es ist keine große Marke, aber ziemlich bekannt. Und sie befinden sich oben in den Santa Cruz Mountains. Und hier wächst der Besitzer, Bradley Brown, und er wächst viel Syrah. Wirklich auf der Spitze der Santa Cruz Mountains, umgeben von Redwood-Bäumen. Das Santa Cruz-Gebirge wird hauptsächlich an der Küste von Pinot Noir und Chardonnay dominiert, und im Landesinneren von Pinot Noir, Chardonnay und einigen Bordeaux-Sorten wie Cab. Genau wie das, was Mount Eden tut. Sie treffen irgendwie die drei wichtigsten.

JF: Ja, und sehen Sie diesen Wein, den Samuel Lewis Smith, als einen, den Sie für ein paar Jahre oder mehr als ein paar Jahre in Ihrem Keller halten möchten? Oder jetzt aufschlagen? Oder funktioniert in beide Richtungen?

MK: Weißt du, ich denke, du hast vorgeschlagen, zwei Flaschen Wein zu kaufen und den coolen Trick zu machen. Sie sollten auch zwei oder drei Flaschen von jedem Wein kaufen und jetzt eine trinken, eine in fünf Jahren und eine in zehn Jahren. Dann werden Sie wirklich das Leben des Weins probieren können. Ich erinnere mich, dass Wein eine wirklich solide Struktur hatte, während der Stolpman, wie gesagt, viel mehr freudiger Spaßwein war, um sich jetzt wirklich zu entspannen und zu trinken. Ich glaube, die Weine von Samuel Lewis Smith werden noch lange halten. Weißt du, es ist nur ein wirklich gut gemachter Wein. Und es hat die Säure, um es am Leben zu erhalten, und dann einige Tannine, um es auch irgendwie hochzuhalten. Ich denke, das wird eine ganze Weile dauern.

Aber jetzt ist es ziemlich lecker. Daher würde ich Ihnen nicht raten, mindestens eine der Flaschen zu trinken, sobald Sie sie erhalten.

JF: Wir müssen eine Weinhandlung eröffnen, in der ich 'Zwei Flaschen kaufen' möchte und Sie sagen: 'Oh, kaufen Sie mindestens drei.' Jeder wird mit mindestens einem Fall da rausgehen. Und dann erhalten Sie natürlich auch einen Fallrabatt.

MK: Das stimmt. Ja. Ja, das können wir gut.

JF: Wir müssen offline darüber sprechen.

Matt Kettman: Ja.

JF: Und ich habe gehört, dass Sie das Santa Lucia-Hochland erwähnt haben. Für den dritten Wein, für einen dritten Central Coast Syrah, habe ich mich für den Joyce 2016 entschieden, hoffentlich sage ich das richtig Joyce 2016 Mähen Grapefield Syrah , 91 Punkte, Wahl der Redaktion. Was können Sie mir über diesen Syrah sagen, soweit er zum Samuel Lewis Smith passt, oder ist er eher ein einzigartiger Ausdruck?

MK: Wissen Sie, die Art und Weise, wie es zu Samuel Lewis Smith passt, ist, dass wie die Santa Cruz Mountains nicht so viel Syrah haben, die Santa Lucia Highlands auch nicht so viel Syrah haben. Sie erhalten so viel mehr Geld für Pinot Noir aus Regionen, die für Pinot Noir bekannt sind, als für Syrah. Die meisten Orte, an denen Syrah war, haben es herausgerissen und Pinot neu gepflanzt. Aber es sind noch ein paar Syrah-Pflanzungen übrig. Und es gibt tatsächlich einige, glaube ich, kluge Weinberge, die gerade ein bisschen mehr Syrah in die Santa Lucia Highlands bringen. Aber insgesamt ist es im Laufe der Jahre ziemlich zurückgegangen.

Ich habe es heute früher nachgeschlagen, ich konnte niemanden finden, der einen Syrah aus Tondre Grapefield hergestellt hat. Ich habe das Gefühl, dass Russell Joyce, der der Winzer seines Familienweinguts Joyce Cellars ist, das Gefühl hat, dass er alles nehmen und alles machen könnte. Und er muss einen fairen Preis dafür bekommen, denn ich denke, diese Flasche kostet nur etwa 25 US-Dollar. Was für einen Wein, jeden Wein aus dem Santa Lucia Highlands, ein ziemlich guter Preis ist. Und dieser Wein passt auch ein bisschen zwischen die Stolpman- und die Sam Smith-Weine, in dem Sinne, dass es wirklich… Ich erinnere mich, dass er sehr frisch und lebendig ist, aber auch etwas strukturierter als vielleicht der Stolpman tat.

Ich denke, es passt gut dazwischen. Joyce Cellars ist ein bisschen einer der neuen Wächter der Winzer in Monterey County, und Russell Joyce, der meiner Meinung nach erst Mitte 30 ist, jünger. Aber er nimmt das Label, von dem ich glaube, dass sein Vater es gegründet hat, und er steigert das Qualitätsniveau wirklich, indem er den Labels eine jüngere, hippere Atmosphäre verleiht, ein bisschen bunter, ein bisschen weniger altmodisch. Und dann ist er wirklich ehrgeizig beim Wetten, besonders im Carmel Valley. Also übernahmen er und seine Frau dieses Anwesen mitten im Carmel Valley. Und entwickelten ihren neuen Verkostungsraum, sie stellten dort einen weiteren Verkostungsraum auf. Das Weingut Chesta Rosa befindet sich ebenfalls an diesem Ort. Und dann haben sie etwas gebaut, ich glaube, es heißt Weinhaus, so etwas.

Ich glaube, es ist im Wesentlichen eine Weinbar / ein Einzelhandelsgeschäft / ein kleines Restaurant. Draußen gibt es Boccia-Plätze, Liegestühle und all diese Art von Spaß im Freien. Und es liegt mitten im Carmel Valley. Die Familie Joyce hat also wirklich für all das bezahlt und setzt auf diese Region. Also machen sie Weine, sie machen viele Santa Lucia Highland Weine, aber sie machen auch einige Carmel Valley Weine. Und sie machen Spaß. Dieser Syrah passt also wirklich genau in dieses Programm.

Sie machen auch einen Gamay-Wein, was wirklich cool ist. Und sie machen eine Rose von Gamay, glaube ich. Sie erforschen also Sorten, die zu diesem Zeitpunkt in Monterey County wirklich mehr oder weniger brandneu sind. Oder vielleicht waren sie vor vielen, vielen Jahrzehnten dort und jetzt sind sie wieder zurück wie Gamay.

JF: Ja, und ich wäre auch ein Versager, wenn ich nicht erwähnen würde, dass Sie eine nette kleine Erkundung der Santa Lucia Highlands geschrieben haben, wenn Sie ein Weintourist sind, wohin Sie gehen, wo Sie probieren können, alles Mögliche. Das ist die Erkundung der kalifornischen Santa Lucia Highlands auf winemag.com. Ich war noch nicht in dieser Gegend, also weiß ich nicht was. Sie haben uns offensichtlich nur ein kleines Stück von dem gegeben, was dort verfügbar ist. Aber ist es eine Region, die für den Weintourismus spannend ist oder viele Möglichkeiten bietet? Was nimmst du?

MK: Santa Lucia Highlands ist ein bisschen lustig, weil die Regierung von Monterey County sehr aggressiv ist, wenn es darum geht, die historischen Landwirtschaftsphilosophien und die bäuerlichen Traditionen von Monterey County zu schützen. Also haben sie es geschafft und ich denke, das ist eine gute Sache. Aber sie haben es den Weingütern sehr schwer gemacht, Verkostungsräume in der Region zu eröffnen. Sie haben es sehr schwierig gemacht, dass in dieser Gegend echte Gastfreundschaft entsteht. Das Santa Lucia Highlands befindet sich also über dem Boden des Salinas-Tals. Es gibt also all diese kleinen, malerischen, aber ziemlich armen Bauernstädte. Wie Gonzales und Greenfield und solche Orte haben sie nicht viel Infrastruktur für das Gastgewerbe. Zumindest nicht das Niveau der Gastfreundschaftsinfrastruktur, das die modernen kalifornischen Weintouristen erwarten würden.

Es gibt also eine Handvoll Orte im Hochland von Santa Lucia, die Verkostungsräume haben, und es ist wunderschön, sie zu besuchen. An einem klaren Tag können Sie fast bis zur Monterey Bay sehen. Und den ganzen Weg über das Tal zum Pinnacles National Park. Es ist also wirklich schön. Aber nicht viele Leute gehen dorthin, weil es einfach nicht viel touristische Infrastruktur gibt. In diesem Artikel, den Sie erwähnt haben, habe ich ein wenig Zeit damit verbracht, nur zu erklären, was ich gerade erklärt habe. Aber dann sage ich auch: „Wenn Sie wirklich viele dieser Weine probieren möchten, müssen Sie wirklich in Carmel by the Sea oder Carmel Valley gehen“, wo sich die meisten Verkostungsräume befinden.

Ich denke, in Carmel by the Sea gibt es ungefähr 20 oder zwei Dutzend Verkostungsräume. Und dann gilt das Gleiche im Carmel Valley, es gibt ungefähr zwei Dutzend Verkostungsräume auf einer Meile Straße. Wenn Sie also Verkostungen im Santa Lucia Highlands ausprobieren möchten, sollten Sie es besser im Carmel Valley oder im Carmel by the Sea versuchen. Trotzdem ist es auf jeden Fall einen Tagesausflug wert, durchzufahren und es sich anzusehen. Und es gibt Gerüchte über eine mögliche Art von Glamping-Option, die entlang des Flusses Arroyo Seco auftreten könnte. Obwohl es, wie gesagt, schwierig ist, all diese Dinge zu genehmigen. Es wird also wahrscheinlich einige Jahre dauern, bis wir uns dem Bau nähern.

Aber ich denke, dass es in Zukunft einige Orte geben wird, die online gehen. Ich denke, es wäre ein kluger Ort, um etwas zu bauen, wenn Sie könnten. Vielleicht wären die Städte dort für solche Dinge gastfreundlicher. Aber im Moment ist es am besten, in einem Kettenhotel oder Motel in Salinas oder in einer dieser kleinen Bauernstädte zu übernachten.

JF: Und schließlich, Matt, haben wir eine kurze kleine Tour durch Syrah an der Central Coast gemacht. Um den Kreis wieder zu schließen, haben Sie Syrah kürzlich als alterswürdig an der Central Coast ausgezeichnet. Wir haben über drei völlig unterschiedliche, einzigartige Weine gesprochen, die unterschiedliche Stile und Regionen haben. Syrah an der Central Coast, wo sehen Sie es von hier aus? Sehen Sie, dass es wächst, oder eher eine Sache, bei der es Produzenten geben wird, die es einfach lieben, damit zu arbeiten? Es ist vielleicht nicht ihr Brot und Butter, aber es ist sicherlich etwas, worüber sie leidenschaftlich sind?

MK: Weißt du, ich denke es hängt davon ab, welcher Teil der Central Coast. Wenn Sie sich Stolpman ansehen, befinden sie sich im Ballard Canyon, was eigentlich eine kleine Bezeichnung ist, und es ist im Grunde eine Bezeichnung, die für Syrah gemacht wurde. Syrah wird dort immer sehr stark sein. In anderen Regionen wird es in den kommenden Jahren wahrscheinlich noch lange die zweite Geige spielen.

Das einzige, was ich jedoch sagen werde, ist, dass Syrah und besonders das kühle Klima Syrah für viele Winzer, für viele Sommeliers, für viele Weinprofis eine Art Lieblingswein ist. Die Leute können nicht genug davon bekommen. Da der amerikanische Weinkunde im Laufe der Jahre immer besser ausgebildet wird, wäre ich nicht überrascht, wenn Sie sehen, dass er sich auch in diese Richtung bewegt. Wenn Sie Leute sehen, die früher Cab und vielleicht Pinot Noir mochten, um dieses kühle Klima Syrah zu mögen. Weil es offen gesagt einer der interessantesten Weine da draußen ist.

Und wenn Sie sich erst einmal an andere Sorten edlerer Sorten oder an diese Standardsorten gewöhnt haben, die unsere Welt aus Schokolade, Vanille und Erdbeeren mag, bietet Syrah dieses wirklich schöne Portal für ein ganz anderes Weinerlebnis. Und wenn Sie davon sprechen, diese Flaschen auch etwas älter zu machen, wird es noch interessanter. Ich weiß es also nicht. Ich habe große Hoffnungen auf Syrah. Aber die Menschen loben seit Jahrzehnten. Ich weiß also nicht, was passieren wird.

Vielleicht ist dies die dritte oder vierte Wiedergeburt von Syrah in den kommenden Jahren. Aber weißt du, ich denke es ist wie ein Phönix. Der Phönix der kalifornischen Weinwelt.

JF: Aus der Asche auferstehen.

MK: Steigt von seinem eigenen Tod auf. Sein eigener Untergang. Vielleicht weiß ich nicht, ob wir in eine neue Ära der Syrah-Popularität eintreten werden. Ich hoffe es, denn ich denke, es ist gutes Zeug.

JF: Genau. Sie predigen hier vor dem Chor. Vielen Dank, Matt, dass du zu mir gekommen bist und über Central Coast Syrah gesprochen hast. Es ist eine großartige Reise, eine großartige Ausbildung. Und ich hoffe, dass ich eines Tages mit Ihnen in der Garage rumhängen und 87 Qupe trinken kann.

MK: Ja. Ja mach mal. Ich werde noch ein paar Flaschen ausfindig machen.

JF: Hast du einen Klappstuhl, der auf mich wartet?

MK: Ich habe jetzt tatsächlich eine mit Vinyl bezogene Couch in meiner Garage.

JF: Oh wow, okay. Ich werde mir gleich danach die Flüge ansehen.

MK: Ja, alles klar.

JF: Nochmals vielen Dank, Matt.

MK: Okay, danke.

JF: Und danke, dass Sie sich den Podcast 'Was wir probieren' angehört haben. Was wir probieren, wird gesponsert von Vivino , kaufe den richtigen Wein. Die Weine, über die wir in dieser Folge gesprochen haben, waren der Stolpman 2017 Syrah So Hot, die Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace und der Joyce 2016 Tondre Grapefield. Finden Sie heraus, was wir gerade in iTunes, Google Play oder überall dort finden, wo Sie Podcasts finden. Und wenn Ihnen die heutige Folge gefallen hat, geben Sie uns bitte eine Fünf-Sterne-Bewertung bei iTunes, hinterlassen Sie einen Kommentar und teilen Sie dies Ihren Freunden mit. Was wir probieren, ist ein Wein-Enthusiasten-Podcast. Schauen Sie sich Wine Enthusiast online unter an winemag.com .