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Der jüdische Feiertag Pessach ist für seine strengen Ernährungsregeln bekannt. Während des einwöchigen Festes vermeiden treue Familien gesäuerte Lebensmittel wie Brot und Kuchen und essen Mahlzeiten, die auf Zutaten beschränkt sind, die für Pessach als koscher bezeichnet werden. Aber ein weiterer wichtiger Bestandteil des Pessachfestes ist der Wein.

Wein spielt eine zentrale Rolle bei den beiden zeremoniellen Abendessen, die Pessach einläuten, die als Seder bekannt sind. Während jedes Seders, bei dem die Flucht der Israeliten rituell nacherzählt wird Ägypten , gibt es ausgewiesene Stellen, an denen die Teilnehmer zum Trinken aufgefordert werden. Insgesamt sollen vier Gläser Wein getrunken werden. Obwohl einige nur an einem Teil des Weins nippen, nehmen viele dennoch an der vollen Vier-Tassen-Feier teil. Daher ist es wichtig, Weine zu finden, die trinkbar und angenehm sind und zum festlichen Essen passen.

Aber für Familien, die den traditionellen Bräuchen folgen, müssen auch die servierten Weine bezeichnet werden koscher für Pessach. Egal, ob Sie ein Pessach-Profi sind oder zu Ihrem ersten Seder eingeladen wurden, wir erklären die Unterschiede, die Sie beachten sollten, und welche Flaschen Sie zum Abendessen herausholen sollten.

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Der Unterschied zwischen koscheren und koscheren Pessach-Weinen

Wenn wir davon sprechen, dass ein Essen oder Getränk koscher ist, bedeutet dies, dass es bestimmten, notwendigen Parametern folgt, die von einer angesehenen religiösen Autorität festgelegt wurden. Es gibt viele verschiedene Regeln in Bezug auf koschere Speisen und Getränke, die das ganze Jahr über von beobachtenden Juden befolgt werden. Dazu kann gehören, bestimmte Lebensmittel ganz zu vermeiden (Schweinefleisch und Schalentiere dürfen nicht gegessen werden), bestimmte Zutaten nicht zu mischen (Milch- und Fleischprodukte dürfen nicht zusammen gegessen werden) oder eine bestimmte Produktions- und Zubereitungsmethode einzuhalten. Lebensmittel, die diesen strengen Regeln entsprechen, sind durch ein Symbol auf Lebensmittelprodukten gekennzeichnet. Dies gilt auch für Wein und Spirituosen.

Es gibt jedoch eine separate Zertifizierung, die nur für jene Lebensmittel oder Getränke existiert, die auch für Pessach koscher sind. Ein Gegenstand kann das ganze Jahr über koscher sein und für diese eine Woche nicht koscher – und hier kommt die Verwirrung ins Spiel.

Was macht einen Wein für Pessach koscher?

Ein Wein, der für Pessach koscher ist, wird ohne Getreideprodukte oder Treibmittel hergestellt, wie z. B. Hefe, die für Pessach nicht koscher ist. Außerdem überwacht ein Koscher-Aufseher die Zutaten, den Prozess und die Ausrüstung, die verwendet werden, um sicherzustellen, dass sie einen bestimmten Standard erfüllen.

„Was jeden koscheren Wein für Pessach koscher hält, ist einfach Folgendes: Alle Zusatzstoffe – wie Hefe oder ML [malolaktische Kulturen] – müssten für Pessach als koscher zertifiziert werden“, sagt Jeff Morgan, Gründungswinzer von Bund Weingut . „Hefe [für Wein] ist von Natur aus koscher für Pessach, aber wenn sie an einem Ort verarbeitet wird, an dem auch nicht-koschere Zutaten verarbeitet werden, könnte dies ein Problem darstellen.“

Kurz gesagt: Beliebig koscherer Wein müssen alle koscheren Ernährungsgesetze und -kontrollen befolgen, aber koschere Pessach-Weine tun dies auf einem höheren Niveau und beinhalten die Getreide- und Sauerteigbeschränkung, die ein Markenzeichen des Feiertags ist.

So erkennen Sie, ob Wein für Pessach koscher ist

Niemand möchte als Gast zu einem Pessach-Seder den falschen Wein mitbringen. Jeder Wein, der für Pessach koscher ist, hat ein „P“-Symbol oder „Koscher für Pessach“ neben der Koscher-Zertifizierung auf dem Etikett.

Die besten koscheren Pessach-Weine zum Kaufen

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Bund 2021 The Tribe Chardonnay (Gegenteil)

92 Punkte Weinliebhaber

Dieser elegante, leicht gebutterte und ausgewogene Wein bietet goldene Äpfel, einen Hauch von Karamell und eine glatte, weiche Textur, die von einem Hauch Zitrone unterstützt wird. Durch einheimische Hefe fermentiert, ist er mittelkräftig und schön trocken. – Jim Gordon

28,34 $ Vivin

Golan Heights Winery 2018 Yarden Syrah (Galiläa)

92 Punkte Weinliebhaber

Für das Auge dunkelviolettrot, hat dieser Wein Aromen von Cassis, Chambord und Orangenschale. Ein Netz aus opulenten Tanninen unterstützt Aromen von dunklen Pflaumen, reifen Sommerkirschen, Toffee und mit Schokolade überzogenen Espressobohnen. Ein Spritzer Valencia-Orange zeigt sich gerade rechtzeitig für den beruhigenden Abschluss. – Mike DeSimone

35,99 $ Wein. com

Recanati 2018 Special Reserve Rot (Galiläa)

92 Punkte Weinliebhaber

Dieser dunkelrotviolette Wein hat Aromen von Cassis, Brombeere und einem Hauch grüner Paprika. Im Mund fühlt er sich gut an mit plüschigen Tanninen und Aromen von schwarzer Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Milchschokolade und Veilchen und einem hellen Abgang. —MD

62,99 $ Vivin

Recanati 2019 Reserve David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galiläa)

91 Punkte Weinliebhaber

Dunkles Rubin im Auge, dieser Wein hat eine Nase von Waldfrüchten, geräuchertem Fleisch und Thymian. Es ist hell auf den ersten Schluck. Zu Aromen von Preiselbeere und Granatapfel gesellen sich kräftige Tannine und Noten von dunkler Schokolade und gerösteten Mandeln. Im langen Abgang gibt es einen Hauch von Violett. —MD

29,99 $ Vivin

Galil Mountain 2019 Galil Alon Rot (Galiläa)

90 Punkte Weinliebhaber

Für das Auge tief violettrot, hat dieser Wein Aromen von Kirsche, Brombeere und schwarzem Pfeffer. Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere, bittersüßer Schokolade und gesalzenen Mandeln werden von weichen Tanninen umrahmt, die sich in einem Orangenschalen-Finish auflösen. —MD

$23,09 Vivin

Covenant 2021 Mensch Zinfandel (Gegenteil)

89 Punkte Weinliebhaber

Dieser reichhaltige, weiche und mundfüllende Wein ist vollgepackt mit Brombeeren, Erdbeeren und dunklen Pflaumen für einen sehr fruchtigen, reifen Ausdruck, unterstützt von vollem Körper und leichten Tanninen. —J.G.

19,99 $ Garys Wein

Domaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)

89 Punkte Weinliebhaber

Dies ist einer der wenigen argentinischen koscheren Malbec-Weine auf dem Markt. Die Trauben stammen von Bio-Reben im Uco Valley. Es ist fruchtig, mit Noten von reifen Pflaumen und Kirschen in der Nase und am Gaumen. Weiche Tannine und lebendige Säure führen zu einem würzigen, mittleren Abgang. Bester Kauf – Jesica Vargas

17,99 $ Wein. com

Golanhöhen Weingut 2021 Mount Hermon White (Galiläa)

89 Punkte Weinliebhaber

Dieser Wein hat Aromen von Ananas, Zitrone und Bratapfel. Es hat Aromen von Ananas, Grapefruit, grünem Apfel, weißen Blüten und einem blumigen Auftrieb im Abgang. Bester Kauf – M.D.

13,99 $ Vivin

Backsberg 2019 Koscher Brut Cap Classique Methode aus nachhaltigem Anbau (Küstenregion)

88 Punkte Weinliebhaber

Eine Nase von reifem Apfel, Birne und Melone wiederholt sich am Gaumen neben mittlerer Säure und schaumigen Bläschen. Es hat einen frischen, kurzen Abgang. —J.V.

$ Variiert Weinsucher

Backsberg 2020 Kosher nachhaltig angebauter Chardonnay (Perle)

88 Punkte Weinliebhaber

Dieser Wein ist mittelkräftig und ohne Eiche und bietet reife leichte Noten von Limette und weißer Grapefruit. Die Nase führt mit subtilen Limettenaromen. Am Gaumen wird eine ölige Textur und ein Zitruscharakter von einer guten Säure unterstützt, die die Aromen durch den langen zitronigen Abgang trägt. Bester Kauf – J.V.

$ Variiert Weinsucher

Aura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico

88 Punkte Weinliebhaber

Dieser Amarone unterstreicht die Bodenständigkeit der Region Valpolicella. Der Wein duftet nach dunkel gerösteten Kaffeebohnen, Bleistiftspänen und mit Schokolade überzogenen Schwarzkirschen. Jeder Schluck enthält zuerst die Erdnoten, die dann den charakteristischen dunklen Früchten weichen, die in Amarone erwartet werden. – Jeff Porter

$ Variiert Weinsucher

Häufig gestellte Fragen

Warum gibt es zu Pessach vier Kelche Wein?

Abgesehen von der Tatsache, dass ein paar Gläser Wein ein ausgedehntes Familienessen viel leichter verdaulich machen, gibt es tatsächlich einen Grund für diese Tradition. Wein ist ein Symbol der Freiheit, und die vier Kelche mit Wein stehen stellvertretend für die vier Sätze, die in der Bibel verwendet werden, um zu beschreiben, wie Gott die Juden aus der Sklaverei geführt hat. Die Nummer vier hat auch ein wiederkehrendes Thema innerhalb des Feiertags.

Was ist die Symbolik des Weins an Pessach?

Ganz einfach Freiheit und Erlösung. Aber als zusätzlichen Vorteil passt der Wein wunderbar zu so vielen Pessach-Speisen, von einem knackigen Weiß mit Matzo-Kugelsuppe bis zu einem herzhafteren Rot mit Bruststück.

Ist koscherer Pessachwein schwer zu finden?

Eigentlich ist es ganz einfach! Die meisten koscheren Weine sind auch für Pessach koscher, was es einfacher macht, diesen Wein das ganze Jahr über zu verkaufen (und für die Verbraucher, sich mit Flaschen einzudecken). Bei manchen Spirituosen ist das aber nicht der Fall. Zum Beispiel werden Sie wahrscheinlich keinen koscheren Pessach-Whisky finden, da Whisky aus Getreide hergestellt wird.