Der jüdische Feiertag Pessach ist für seine strengen Ernährungsregeln bekannt. Während des einwöchigen Festes meiden gläubige Familien Sauerteigspeisen wie Brot und Kuchen und essen Mahlzeiten, die sich auf Zutaten beschränken, die für Pessach als koscher gelten. Aber ein weiterer wichtiger Teil der Pessach-Feier ist der Wein.

Wein spielt eine zentrale Rolle bei den beiden zeremoniellen Abendessen zum Auftakt des Pessachfestes, den Sedern. Während jedes Seders, bei dem die Flucht der Israeliten rituell nacherzählt wird Ägypten gibt es bestimmte Punkte, an denen die Teilnehmer zum Trinken aufgefordert werden. Insgesamt sollen vier Gläser Wein getrunken werden. Auch wenn einige nur einen Schluck Wein trinken, nehmen viele dennoch an der vollen Vier-Tassen-Feier teil. Daher ist es wichtig, Weine zu finden, die trinkbar und genussvoll sind und zum festlichen Essen passen.

Aber für Familien, die den traditionellen Bräuchen folgen, müssen auch die ausgeschenkten Weine benannt werden koscher für Pessach. Ganz gleich, ob Sie ein Pessach-Profi sind oder zu Ihrem ersten Seder eingeladen wurden, wir zeigen Ihnen, welche Unterschiede es zu beachten gilt und welche Flaschen Sie zum Abendessen auspacken sollten.

Der Unterschied zwischen koscheren und koscheren Pessach-Weinen

Wenn wir davon sprechen, dass ein Lebensmittel oder Getränk koscher ist, bedeutet das, dass es bestimmten, notwendigen Parametern folgt, die von einer angesehenen religiösen Autorität festgelegt wurden. Es gibt viele verschiedene Regeln für koschere Speisen und Getränke, die jüdische Menschen das ganze Jahr über befolgen. Dazu kann gehören, bestimmte Lebensmittel gänzlich zu meiden (Schweinefleisch und Schalentiere dürfen nicht gegessen werden), bestimmte Zutaten nicht zu vermischen (Milch- und Fleischprodukte dürfen nicht zusammen gegessen werden) oder sich an eine bestimmte Produktions- und Zubereitungsmethode zu halten. Lebensmittel, die diese strengen Regeln einhalten, sind auf den Lebensmitteln mit einem Symbol gekennzeichnet. Dies gilt auch für Wein und Spirituosen.

Es gibt jedoch eine separate Zertifizierung nur für die Lebensmittel oder Getränke, die auch an Pessach koscher sind. Ein Artikel kann das ganze Jahr über koscher sein und eine Woche lang nicht – und hier kommt die Verwirrung ins Spiel.

Was macht einen Wein zu Pessach koscher?

Ein Wein, der für Pessach koscher ist, wird ohne Getreideprodukte oder Treibmittel hergestellt, wie z. B. Hefe, die für Pessach nicht koscher ist. Außerdem überwacht ein koscherer Vorgesetzter die verwendeten Zutaten, Prozesse und Geräte, um sicherzustellen, dass sie einem bestimmten Standard entsprechen.

„Was jeden koscheren Wein für Pessach koscher hält, ist einfach Folgendes: Alle Zusatzstoffe – wie Hefe oder ML (malolaktische Kulturen) – müssten für Pessach als koscher zertifiziert werden“, sagt Jeff Morgan, Gründungswinzer von Covenant Weingut . „Hefe [für Wein] ist für Pessach von Natur aus koscher, aber wenn sie an einem Ort verarbeitet würden, an dem auch nicht koschere Zutaten verarbeitet würden, könnte das ein Problem sein.“

Kurz gesagt: Beliebig koscherer Wein Sie müssen alle koscheren Ernährungsgesetze und -aufsichten befolgen, aber koschere Weine für Pessach tun dies auf einem höheren Niveau und beinhalten die Getreide- und Sauerteigbeschränkung, die ein Markenzeichen des Feiertags ist.

So erkennen Sie, ob Wein zu Pessach koscher ist

Niemand möchte als Gast zu einem Pessach-Seder den falschen Wein mitbringen. Jeder für Pessach koschere Wein trägt neben der Koscher-Zertifizierung auf dem Etikett ein „P“-Symbol oder „Koscher für Pessach“.

Die besten koscheren Pessachweine zum Kaufen

Dalton 2020 Nadav Single Vineyard Field Blend Red (Galilee)

Dieser Wein ist tief granatrot im Glas und duftet in der Nase nach Cassis, Missionsfeige, Waldboden und Nelke. Die Tannine kommen zunächst kräftig zum Vorschein und weichen dann zurück, um Aromen von Schwarzkirsche, lila Pflaume, Veilchen, Olivenpaste und Muskatnuss zu enthüllen, die in einen zufriedenstellenden Abgang münden. Die Wahl des Herausgebers. 94 Punkte — Mike DeSimone

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Shiran 2020 Das Lied der Vögel Rot (Galiläa)

Ein Bouquet aus Cassis, Butterscotch und Minztee bereitet die Bühne für Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, mit Schokolade überzogenem Karamell, Eukalyptus, Espressobohnen, Nelken und Lavendel. Extravagante Tannine und gleichermaßen ausgewogene Säure münden in einem nach Mokka duftenden Abgang. 94 Punkte — M. D.

49 $ Kosherwines.com

Recanati 2019 Special Reserve Red (Galilee)

Dieser tief granatfarbene Wein hat ein Bouquet von Luxardo-Kirschen, schwarzen Pflaumen, Lavendel und einem Hauch von Rauch. Aromen von Brombeere, Himbeere, Karamell, Anis und zerkrümelten Salbeiblättern werden von opulenten Tanninen umhüllt, die sich langsam ablösen und einen lebendigen, fruchtigen Abgang offenbaren. Die Wahl des Herausgebers. 94 Punkte — M. D.

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Ghito 2018 Shani Red (Israel)

Dieser tiefviolettrote Wein hat ein Bouquet aus wilden Waldfrüchten, Salbeiblättern und dunkler Schokolade. Ein Netz aus seidigen Tanninen unterstützt die Aromen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere, Mokka, Oliventapenade und Lavendel mit sanften erdigen Noten im langen Abgang. 94 Punkte — M. D.

54 $ Weinsucher

Mia Luce 2020 Syrah und Stems Syrah (Israel)

Im Glas ist dieser Wein tiefviolettrot und hat ein Bouquet von schwarzen Kirschen und Kaffeebohnen. Seidige Tannine beherbergen Aromen von Brombeere, Missionsfeige, Milchschokolade, Nelke und schwarzem Pfeffer. Ein Spritzer Granatapfel hellt den glatten Abgang auf. 94 Punkte — Mike DeSimone

64 $ Kosherwine.com

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (Amador County)

Diese Abfüllung ist opulent mit konfektionierten Brombeeren, Blaubeeren, Paprika und getrocknetem Salbei, verwoben mit Blumen und dunkler Schokolade. Er hat zähe Tannine und einen langen Abgang. Ungefiltert und ungeschönt zeigt der Wein seine ganze Schönheit. 92 Punkte — Tonya Pitts

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Gva’ot 2021 Merlot (Shomron)

Aromen von Cassis, Brombeeren und einem Hauch von Erdigkeit bilden die Grundlage für Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Luxardo-Kirschen und Karamell mit einem Hauch von Rauch. Weiche Tannine gleiten am Gaumen entlang und lösen sich in einem rauchigen Abgang auf. 92 Punkte — M.D.

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Shorr Estate Winery 2019 Sha'ar Hagai Red (Negev)

Dieser für das Auge tief violettrote Wein hat Aromen von Missionsfeige, roter Kirsche und einem Hauch von Blumen. Der erste Schluck ist leicht würzig, mit Lakritz- und Eukalyptusnoten sowie Kirschkuchen-, Brombeer-, Mokka- und Veilchenaromen, die zu einem langen, sanften Abgang führen. 92 Punkte — M.D. $ Variiert Binny’s Getränkedepot

Twin Suns 2021 Reserve Pinot Noir (Willamette Valley)

Dieser Wein ist eine echte Rarität – ein koscherer Wein aus Willamette Valley-Früchten. Seine Seltenheit geht mit guter Qualität einher, beginnend mit Aromen von reifen Schwarzkirschen, frischen Kiefernnadeln und einer Spur von zerstoßenem Kümmel oder Roggenbrot. Feste Tannine und saftige Säure umrahmen Aromen wie Brombeeren und stark aufgebrühten schwarzen Tee. 92 Punkte — M.A.

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Shiran 2019 The Soprano Red (Judean Hills)

Dieser Wein hat ein tiefes Granatrot im Auge und ein Bouquet aus Cassis, Brombeeren und Backgewürzen. Ein Netz aus polierten Tanninen bildet den Hintergrund für die Aromen von Schwarzkirsche, Heidelbeere, Nelke, Veilchen und Milchschokolade mit einem Hauch grüner Paprika im lang anhaltenden Abgang. 92 Punkte — M.D.

49 $ Weinsucher

FAQs

Warum gibt es zu Pessach vier Kelche Wein?

Abgesehen von der Tatsache, dass ein paar Gläser Wein ein Abendessen mit der großen Familie viel bekömmlicher machen, gibt es tatsächlich einen Grund für diese Tradition. Wein ist ein Symbol der Freiheit, und die vier Kelche Wein stehen stellvertretend für die vier Ausdrücke, die in der Bibel verwendet werden, um zu beschreiben, wie Gott die Juden aus der Sklaverei führt. Auch die Zahl Vier hat im Feiertag ein wiederkehrendes Thema.

Was ist die Symbolik des Weins an Pessach?

Ganz einfach: Freiheit und Erlösung. Aber als zusätzlichen Vorteil passt der Wein wunderbar zu so vielen Pessach-Gerichten, von einem knackigen Weißwein mit Matzenbällchensuppe bis zu einem kräftigeren Rotwein mit Rinderbrust.

Ist koscherer Pessachwein schwer zu finden?

Eigentlich ist es ziemlich einfach! Die meisten koscheren Weine sind auch zu Pessach koscher, was es einfacher macht, diesen Wein das ganze Jahr über zu verkaufen (und den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, sich mit Flaschen einzudecken). Bei einigen Spirituosen ist das jedoch nicht der Fall. Es ist beispielsweise unwahrscheinlich, dass Sie koscheren Pessach-Whisky finden, da Whisky aus Getreide hergestellt wird.