Von der einfachen Version bis hin zum kommerziellen Modell bestehen alle Küchenherde im Wesentlichen aus den gleichen Teilen. Und es wird wahrscheinlich der Zeitpunkt kommen, an dem Sie Ofenteile identifizieren müssen, sei es für eine kleinere Reparatur oder wenn Sie einen neuen Herd gekauft haben. Bevor Sie sich mit dem Backen von Leckereien oder dem Kochen einer Mahlzeit befassen, sollten Sie sich mit diesen grundlegenden Herdteilen Ihres Sortiments vertraut machen. So lernen Sie Ihr Hauptkochgerät von innen und außen kennen.

Michael Partenio

Was ist der Unterschied zwischen einem Küchenherd, einem Herd, einem Backofen und einem Kochfeld?

Viele Küchenherdteile werden in Bezug auf dasselbe Gerät austauschbar verwendet, daher kann es verwirrend sein, den Unterschied zu kennen. Küchenherde, die oft synonym mit Herd verwendet werden, vereinen im Allgemeinen beide Brenner (ein Kochfeld oder Herd) und einen Backofen in einem Gerät. Bei Kochfeldern werden die Brenner bzw. die Kochfläche in ein eigenes Gerät unterteilt. Ein Ofen ist einfach die innere Kammer, in der Lebensmittel erhitzt werden. Ein Backofen kann ein eigenständiges Gerät sein, das mit einem separaten Kochfeld kombiniert ist, oder mit einem Kochfeld in einem Gerät kombiniert werden, das als Herd bezeichnet wird.

Zubehör

Einige Kochfelder werden mit austauschbarem Zubehör für die ursprünglichen vier Brenner geliefert. Einige Beispiele für Herdzubehör sind Grills, Bratpfannen und Woks. Diese können über zwei der Hauptbrenner geschoben werden oder zwischen allen vier Brennern in der Mitte Ihres Herdes platziert werden.

Zusätzliche Brenner

Viele Öfen nutzen den Raum zwischen den ursprünglichen vier Brennern für verschiedene Zwecke. Einige verfügen über einen zusätzlichen Brenner oder einen langen Brenner, um einen Rost, eine Grillplatte oder anderes Herdzubehör unterzubringen.

British Thermal Units (BTUs)

Die Heizleistung eines Küchenherds wird in British Thermal Units (BTUs) oder Watt gemessen (1 Watt entspricht 4 BTUs). Das durchschnittliche Kochfeld produziert maximal 6.000–10.000 BTU. Gasherde haben eine Leistung von 500–15.000 BTU.

John Bessler

Brenner

Brenner sind die Herdteile, die Ihr Kochgeschirr mit Wärme versorgen. Die einfachsten Öfen haben vier Brenner. Die Brennergröße ist je nach Modell unterschiedlich. Größere Herdbrenner verteilen die Hitze schneller auf größere Töpfe. Die meisten Kochfelder, egal ob Induktionsherd, Elektroherd oder Gasherd, verfügen über eine Mischung aus hoher und niedriger Heizleistung. Einige Kochfelder verfügen über ein Zubehörteil, mit dem Sie Brenner nebeneinander kombinieren können, um eine größere Kochfläche zu erhalten.

Brennerabdeckungen

Brenner sehen je nach Brennstoffquelle und Ofentyp unterschiedlich aus. Gasbrenner gibt es in versiegelter oder offener Ausführung. Offene Brenner erreichen schnell die maximale Hitze, aber versiegelte Brenner halten die Pfannen näher an der Flamme und sind leichter zu reinigen . Elektrische Brenner sind unter einer Kochfeldoberfläche aus Glaskeramik versiegelt; Sie sind mit einer Metallscheibe bedeckt, ähnlich der Kappe eines Pilzes. Die Scheibe verhindert, dass verschüttete Flüssigkeiten in die winzigen Löcher tropfen, aus denen das Gas und die Flamme austreten, und sorgt für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung als der altmodische Brenner mit direkter Flamme. Die Hitze verteilt sich über den Boden der Pfanne und konzentriert sich nicht nur in der Mitte, wo es zu Anbrennen kommen kann.

Kontrollen

Küchenherde verfügen in der Regel über ein Bedienfeld, mit dem Sie verschiedene Funktionen ein- und ausschalten sowie die Temperatur für Öfen und Wärmeschubladen einstellen können. Dabei handelt es sich in der Regel um Drucktasten, um präzise Einstellungen zu ermöglichen.

Tür oder Schublade

Jeder Ofen oder jede Wärmeschublade in Ihrem Küchenherd verfügt über einen Tür- oder Schubladenmechanismus zum Öffnen und Schließen. Diese sollten sicher und gleichmäßig sitzen.

Auffangschale

Auffangwannen werden in Verbindung mit versiegelten Brennern verwendet, um eventuelle Tropfen oder Überläufe aufzufangen. Sie sitzen unterhalb des Brenners und zur Reinigung abnehmbar oder Ersatz.

Gitter

Roste sind Ofenteile, die über den Brennern sitzen. Die Roste eines Kochfelds verteilen und leiten die Wärme gleichmäßig unter der Pfanne ab. Bei einem Gasofen bestehen die Roste aus Gusseisen. Für Elektro- oder Gaskochflächen mit glatter Oberfläche, wie z. B. Induktionsherde, bestehen die Roste aus Glaskeramik. Gusseisenroste können durchgehend sein, sodass Töpfe und Pfannen problemlos von Brenner zu Brenner verschoben werden können. Diese geben die Wärme auch langsamer ab.

Michael Partenio

Induktionskochfeld

Wachsende Popularität, Induktionskochfelder Verwenden Sie Elektrizität, um das Kochgeschirr (anstelle des Brenners) zu erhitzen, indem Sie die Moleküle der Pfanne in Schwingung versetzen. Dadurch bleibt die Herdoberfläche beim Kochen angenehm kühl. Induktionskochfelder verfügen über flache Glasoberflächen und kochen schneller als Gasherde. Bedenken Sie, dass für Induktionsherde spezielles Kochgeschirr erforderlich ist.

Knöpfe

Knöpfe sind äußere Teile des Herds, die die Brenner und manchmal auch den Ofen steuern. Herdknöpfe befinden sich normalerweise an der Vorderseite oder auf der Oberseite des Geräts.

Ofen

Ein Ofen ist eine geschlossene Kammer, in der Speisen gekocht werden. Am häufigsten findet man einen Backofen innerhalb eines Herdes, es gibt aber auch Wandöfen ohne angeschlossenes Kochfeld. Die meisten Öfen in Küchenherden haben Standardgrößen. In Herden, die über mehr als einen Ofen oder eine zusätzliche Wärmeschublade verfügen, können Öfen kleiner ausfallen. Übergroße Küchenherde umfassen oft unterschiedliche Ofengrößen.

Ofengestelle

Küchenherde verfügen über mehrere verstellbare Ofenroste. Diese können zur Reinigung oder zum Umstellen je nach Temperatur-/Kochbedarf Ihrer Speisen abgenommen werden.

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