Wodka kann aus allem destilliert werden, aber meistens sprießt „alles“ aus dem Boden, von Getreide über Kartoffeln bis hin zu Zuckerrüben. Immer mehr Wodkahersteller möchten, dass sich die Verbraucher an diese Bindungen erinnern, indem sie Terroir und Herkunft betonen.

Der vielleicht lautstärkste Befürworter war Belvedere, der 2017 zwei Single Estate Rye-Angebote auf den Markt brachte. Die Abfüllungen zeigen, wie sich Roggenanbau in zwei verschiedenen Regionen Polens bei der Destillation zu Wodka manifestiert. Die beiden schmecken nebeneinander und zeigen nuancierte Unterschiede: Robuste Vanille und Gewürze dominieren das wärmere Klima Smogóry Waldabfüllung während der Bartężek-See , destilliert aus Roggen, der an den Ufern eines Gletschersees angebaut wird, ist leichter und hat einen Zitronenschalen- und Ingwer-Abgang.

'Wodka ist seit langem ein geruchloser, geschmackloser Geist', sagt Brian Stewart, Belvederes nationaler Markenbotschafter. 'Und das ist so weit von der Wahrheit entfernt. Wodka hat Geschmack, besonders abhängig davon, mit was Sie destillieren. '

Nebelpunkt von Hangar 1 Wodka, destilliert aus Wein aus kalifornischen Trauben, unterstreicht auch die Nuancen, die das Terroir verleihen kann. Der Head Distiller Caley Shoemaker vergleicht zwei Abfüllungen im Abstand von zwei Jahren, die jeweils aus Wein destilliert wurden, der mit Früchten aus einem anderen kalifornischen Weinberg hergestellt wurde. Die Chenin Blanc- und Viognier-Mischung von Pine Ridge Vineyard verleiht der Abfüllung von 2018 eine wunderschön süße, blumige Note, sagt sie.

Zum Vergleich: Der Ausdruck für 2016 wurde aus Le Cigare Blanc von Bonny Doon Vineyard, einer Mischung aus Picpoul-, Roussanne- und Grenache Blanc-Trauben, destilliert. Für Shoemaker besitzt der fertige Wodka „viel tiefere blumige Noten sowie asiatische Birnen, Vanille und einen pfeffrigen Abgang“.

Berücksichtigen Sie unter anderem die in diesem Monat untersuchten terroirzentrierten Abfüllungen Quelle Eins herzhafter, pfeffriger Wodka, der aus Hafer vom Landgut destilliert und mit Wasser aus der Schneeschmelze der High Sierra geschnitten wurde, und Bēt Wodka , das in und um Minnesota aus lokal angebauten Zuckerrüben für eine ausgeprägte erdige Süße hergestellt wird.

Kann es Terroir in Geistern geben?

D. George Benhams Wodka 93 Punkte, 27 US-Dollar . Dieser glatte Wodka wird aus Trauben und einer Mischung aus Getreide (Weizen, Roggen, Mais) hergestellt und ist neutral in Nase und Gaumen. Er flüstert Grapefruit, Mandel und Holzkohle. Es gleitet in ein mit Nelken akzentuiertes Finish.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 Punkte, $ 134 . Dieser limitierte Wodka ist „vom Nebel der Bay Area inspiriert“, sagt der Produzent. Die Basis wird aus einer Mischung aus Chenin Blanc und Viognier aus den kalifornischen Pine Ridge Vineyards destilliert und dann mit Wasser aus den „Nebelfängern“ von Hangar 1 geschnitten. Der fertige Wodka ist bemerkenswert seidig und überzieht eine deutlich fruchtige Note mit erdiger ungesüßter Schokolade, die leicht mit einem Hauch Zitronenpfeffer endet.

Belvedere Single Estate Roggen Wodka See Bartezek 92 Punkte, $ 38 . Diese Abfüllung ist eine von zwei neuen Flaschen, die eingeführt wurden, um die Wirkung des Terroirs im Wodka zu demonstrieren. Sie ist knusprig, leicht und insgesamt neutral in Nase und Gaumen. Ein pflanzlicher Hauch am Gaumen führt beim Ausatmen zu weißem Pfeffer, Ingwer und Zitronenschale.

Belvedere Single Estate Roggen Wodka Smogory Forest 92 Punkte, $ 38 . Diese Abfüllung ist eine von zwei neuen Flaschen, die eingeführt wurden, um die Wirkung des Terroirs im Wodka zu demonstrieren. Sie hat eine subtile Zitronennote im Duft und einen cremigen Vanille-Gaumen, der mit Funken aus weißem und schwarzem Pfeffer endet.

Black Cow Vodka 91 Punkte, $ 33 . Dieser aus Molke destillierte Wodka hat ein leicht erdiges Aroma und einen neutralen, leicht süßen Gaumen, der mit einer zitrischen Note endet. Es geht mehr um Textur als um Geschmack: ausgesprochen plüschig und abgerundet, ideal für einen Vorsprung bei Weißrussen und anderen cremigen Cocktails.

Shelta Cavern Spirits Vodka 91 Punkte, 30 $ . Aus gemälzter Gerste und Weizen hergestellt, achten Sie auf deutliche fruchtige Noten in Nase und Gaumen. Es ist nicht die absolute Neutralität, die manche bei Wodka suchen, aber es ist immer noch angenehm, leicht und weich mit einem Hauch von Kokosnuss und Zimt im Abgang.

Hanson von Sonoma Organic Vodka 90 Punkte, 30 $ . Ein kleiner Weinwodka aus Bio-Trauben. Das schwach fruchtige Aroma kanalisiert Kaugummi oder Litschi. Diese Noten hallten am Gaumen wider, überlagert mit einem Hauch von Rosenwasser, Zimt und weißer Pfefferhitze. Schlürfen oder mischen.

South Fork Vodka 90 Punkte, 19 $ . Dieser aus Mais destillierte Wodka in kleinen Mengen hat ein deutlich süßes, eibischartiges Aroma. Der Gaumen hat auch einen zuckerhaltigen Ton, der an Marshmallow und Kokosnuss erinnert und zügig endet. Bester Kauf.

Bēt Vodka 89 Punkte, 35 $ . Dieser ausgesprochene „Rüben“ -Wodka wird aus Zuckerrüben aus Minnesota hergestellt und direkt über der Grenze in Wisconsin destilliert. Erwarten Sie ein leicht süßliches Aroma und einen milden, erdigen Gaumen mit einer ungewöhnlich griffigen, trocknenden Qualität. Der lebhafte Abgang ist leicht fruchtig und erdig.

Steel Blu Vodka 89 Punkte, 18 US-Dollar . Dieser Wodka auf Maisbasis öffnet sich leicht und zitrisch und endet lebhaft, sauber und leicht pfeffrig. Obwohl der Alkoholgehalt mit 80 Proof mit den meisten Wodkas vergleichbar ist, fühlt er sich irgendwie heißer an.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 Punkte, 24 $ . Suchen Sie nach einem neutralen Aroma und einem leicht süßen Gaumen, der vom Hersteller als „Farm to Fermentation“ -Wodka in Rechnung gestellt wird und flüchtige Noten von Kokosnuss und getrockneter Kirsche zeigt, die mit weißem Pfeffer und Ingwerfunken enden.

Source One Vodka 87 Punkte, 34 US-Dollar . Ein Single-Estate-Wodka, der aus Hafer destilliert und mit Wasser aus der Schneeschmelze der High Sierra geschnitten wurde. Achten Sie auf erdige, würzige, herzhafte getrocknete Kräuternoten an Nase und Gaumen, die leicht pflanzlich sind. Der Abgang ist lebhaft und pfeffrig mit einem köstlichen salzigen Hauch.