Es gibt oft eine Kluft zwischen Weinliebhabern und Getreidefans. Zukunftsorientierte Brauer und Winzer finden jedoch Gemeinsamkeiten zwischen diesen still kriegführenden Fraktionen. Wein wird jetzt mit Hopfen hergestellt und eine neue Ernte von Brauern hat Weintrauben in ihren Bieren verwendet.

Bier wurde bereits in den 1970er Jahren mit Weintrauben hergestellt, als der legendäre belgische Lambic-Produzent Cantillon verwendet Muscat Trauben zu machen Winzer . Diese Tradition setzt sich fort, da amerikanische Handwerksbrauereien Weintrauben annehmen, um ihren Bieren neue Dimensionen des Geschmacks zu verleihen.

'Durch die Mischung der beiden scheinbar gegensätzlichen Welten von Bier und Wein haben wir festgestellt, dass sie recht gut kollidieren.' - Sam Calagione, Gründer von Dogfish Head Brewing

Erstellt, um die jährliche Ernte im Weinberg seiner Schwiegereltern zu feiern, Fox Farm Mitbegründer und Brauer Zack Adams verwendete 800 Pfund St. Croix-Trauben zur Herstellung Annata Traubenernte Bauernhaus Ale .

Foto mit freundlicher Genehmigung von Fox Farm

„Normalerweise werden diese Trauben mit anderen Weintrauben gemischt“, sagt Adams. 'Aber wenn sie zu einem Bauernbier hinzugefügt werden, betonen und ergänzen sie die Herbheit des Bieres.'

Ein Teil der Trauben in Fox Farms Ale wird der Maische zur primären Gärung zugesetzt. Das Gebräu wird dann auf die verbleibenden Trauben bezogen, was dem fertigen Bier seinen leuchtenden rot-lila Farbton verleiht.

Lernen Sie das Bier kennen, das perfekt für Weintrinker ist

Dogfish Head Brewing Gründer Sam Calagione hat eine lange Geschichte in der Herstellung von Bier-Wein-Hybrid-Ales. 'Durch die Mischung der beiden scheinbar gegensätzlichen Welten von Bier und Wein haben wir festgestellt, dass sie recht gut kollidieren', sagt er.

Mixed Media Hybrid Wine Ale von Dogfish Head / Foto mit freundlicher Genehmigung von Dogfish Head

Getreu dem Außenseitergeist von Dogfish Head, seiner neuesten Bier-Wein-Anstrengung, Gemischte Medien , schiebt die Kombination bis zum Äußersten. Dieses saisonale Ale besteht zu 51% aus Getreide und zu 49% aus Getreide Viognier Trauben aus Washington, der höchste Traubengehalt, den ein Bier legal haben kann. Mit Melonennoten und einem ausgeprägten Weißweingeschmack ist es ideal für Fans aromatischer Weißweine.

Oregon Kaskadenbrauen macht was es nennt “ Nordwest saure Ales Angebote im Fassalter, die die im pazifischen Nordwesten angebauten Zutaten nutzen.

Für den Jahrgang 2015 von The Vine verwendete die Brauerei eine Mischung aus saurem Weizen und blonden Bieren, die in Eichenfässern fermentiert wurden Gewürztraminer Traubenmost wird hinzugefügt, was eine sekundäre Fermentation aufgrund der im Most enthaltenen Wildhefe ermöglicht. The Vine ist eine Hochzeit von Cascade-Braumeister Ron Gansbergs aktueller Karriere und früheren Arbeiten in der Weinherstellung.

Jedes Jahr, Allagash Brewing Veröffentlichungen Sieger , ein starkes blasses Ale nach belgischer Art, das eine rotierende Reihe lokal angebauter roter Trauben wie Chancellor und verwendet Cabernet Franc . Der Traubenmost wird direkt in die Maische gegeben, wo er einmal mit Weinhefe fermentiert wird, bevor eine zweite Fermentationsrunde mit einer belgischen Abteisorte durchgeführt wird.

Diese Kombination aus Trauben und Weinhefe verleiht dem fertigen Bier einen starken Weincharakter. Ein Teil jeder verkauften Victor-Flasche geht an das St. Lawrence Arts Center, einen Kunstort in Portland, Maine.

Sauvignon Blanc Gose von der Two Roads Brewing Company in Connecticut, Teil der Tanker Truck Sours-Serie / Foto mit freundlicher Genehmigung von Two Roads

Als Teil seiner Tanker Truck Sour-Serie bietet Connecticut Zwei Straßen brauen hat a hinzugefügt Sauvignon Blanc Version seiner von der Kritik gefeierten Ales im Gose-Stil. Phil Markowski, der Braumeister, sagt, die Säure der Trauben sei ein idealer Partner für die salzigen, sauren Aromen von Gose.

Diese Biere spiegeln aufregend wider, was passieren kann, wenn sich Trauben und Getreide zusammenschließen und die innovativen Launen der Brauer sich mit dem Prestige und der Raffinesse überschneiden, nach denen sich Weinliebhaber sehnen.