„Der Frühling in Japan erinnert an wunderschönes Frühlingsgrün und ist Hochsaison für weiße Pfirsiche“, sagt Okubo. Kombinieren Sie die zarte Süße weißer Pfirsiche mit den subtilen Aromen von grünem Tee und stellen Sie sich dies als eine Grüntee-Version des klassischen Pfirsich-Eistees vor.

Verwenden Sie nur frische, reife weiße Pfirsiche und den hochwertigsten japanischen Loseblatt-Grüntee. Suchen Sie nach fein geschnittenen Teeblättern mit hellgrüner Farbe.

2 Teelöffel loseblättrige grüne Teeblätter, geteilt
1 Teelöffel Puderzucker
1 Limette in Keile schneiden
3 Esslöffel heißes Wasser
Eiswürfel
& frac12 frischer weißer Pfirsich
1 & frac12 Unzen Grey Goose Vodka
2-3 Teelöffel frischer Limettensaft
Einfacher Sirup nach Geschmack

Mischen Sie 1 Teelöffel grüne Teeblätter und Puderzucker in einer Untertasse. Schneiden Sie eine Kerbe in das Fleisch eines Limettenkeils und befeuchten Sie den Rand eines Martini-Glases, indem Sie den Kalk um den Rand reiben. Tauchen Sie das Glas in die Mischung aus grünem Tee und Zucker, bis der gesamte Rand gleichmäßig umrandet ist.

1 Teelöffel der grünen Teeblätter 1–2 Minuten in heißes Wasser geben, um einen starken grünen Tee zu erhalten. Gießen Sie den heißen Tee in ein Mixglas. Fügen Sie Eiswürfel hinzu, um den Tee zu verdünnen und vorsichtig zu kühlen.

Den weißen Pfirsich in mundgerechte Stücke schneiden. Mischen Sie die Pfirsichstücke in einem Shaker zu einem weichen Fruchtfleisch. Fügen Sie den Wodka, den gekühlten grünen Tee, den Limettensaft und den einfachen Sirup hinzu, je nach Reife der Pfirsiche und der Stärke des Tees. Gut schütteln, abseihen (Okubo verwendet ein spezielles Vogelnest-Sieb) und in das Glas gießen.

Um über den Mixologen Chie Okubo zu lesen, Klicke hier .