So häufig die Karotte auch ist, sie wird auch unterschätzt. Sie wissen, dass sie köstlich roh, geröstet, eingelegt und zu einer Suppe püriert sind, aber hören Sie hier nicht auf. Karotten sind auch in Kroketten, Salsa, Gnocchi, herzhaften Soufflés und sogar Eis zu Hause.

Jüngere Karotten sind im Allgemeinen süßer und geschmackvoller. Wenn Sie können, kaufen Sie kleinere Karotten mit angebrachten Spitzen. Junge Tops schmecken wie eine Kreuzung zwischen Petersilie und Karotte, in der sie verwendet werden können Pesto und andere Kräutersaucen.

Wissenswertes über Karotten

• Sie sind das, was Sie essen: Wenn Sie nur fünf Karotten pro Tag essen, kann dies zu Carotinämie führen, einer harmlosen Orangenfärbung der Haut

• Pennsylvania Boardroom Spirits hat einen 92-prozentigen Spiritus aus Karotten namens C.

• Eingesackte „Baby-Karotten“ sind aus einem Grund verdächtig einheitlich: Es handelt sich um fehlerhafte Karotten, die in diese Form geschnitten wurden.

• Die orangefarbene Karotte ist eine niederländische Hybride aus roten und gelben Karotten aus dem 17. Jahrhundert.

• Die längste Karotte, die jemals angebaut wurde, war mehr als 20 Fuß lang und die schwerste war fast 20 Pfund.

Koppeln Sie es

Caryn Benke, Getränkedirektor bei Ava Gens In Portland, Oregon, heißt es: „Mit Rohöl neige ich zu Weißen mit einem Gleichgewicht zwischen Obst und Mineralität, wie Ligurian Vermentino , Arneis aus dem Piemont oder Grüner Veltliner aus Südtirol oder Österreich. '

Wie man Basilikum mit Wein kombiniert

Für Karotten, die ein wenig gekocht werden, aber etwas knusprig bleiben, „mag ich Weine mit etwas mehr Texturreichtum“, sagt Benke, „und einem robusteren Fruchtprofil wie Pecorino aus den Abruzzen oder Catarratto aus Sizilien. Für Zubereitungen mit einem langsameren Braten, der eine weiche, geschmeidige Textur und eine ausgeprägte Süße erzeugt, liebe ich einen reichhaltigeren Stil Barbera aus dem Piemont. '