Der Gin Fizz ist eine der bekannteren Variationen einer umfassenderen Cocktailkategorie, dem Fizz. Dazu gehört auch die Schlehen-Gin Fizz, Silver Fizz und neuere Varianten wie Cranberry Fizz und Granatapfel Fizz. Obwohl sich die genauen Zutaten in jedem dieser Getränke geringfügig voneinander unterscheiden, weist der Begriff größtenteils auf a hin saures Getränk , oder eines, das Zitronen- oder Limettensaft anstelle von Zitronensäure enthält und dann mit kohlensäurehaltigem Wasser aufgefüllt wird.

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Viele Sprudelgetränke enthalten auch Eiweiß . Die anhaltende Popularität des Ramos Gin Fizz , ein Getränk, das für seine Verwendung aus Sahne, Orangenwasser, Eiern und einem 12-Minuten-Getränk bekannt ist Zeit schütteln sowie die Verwendung von Eiern in zahlreichen Rezepten aus der Zeit vor der Prohibition haben dazu geführt, dass viele sie als Hauptzutat von Brausegetränken gleichsetzten. Das ist nicht unbedingt der Fall.

Woraus besteht ein Gin Fizz?

Der Gin Fizz kombiniert seine namensgebende Spirituose immer mit Zitronensaft und Zuckersirup, dazu gibt es Limonade. Aber wie beim Rest der etwas zweideutigen Cocktailkategorie kann Eiweiß hinzugefügt werden oder auch nicht, je nachdem, wen Sie fragen.

„Es scheint eine leichte Kontroverse darüber zu geben, ob man dem Gin Fizz Eiweiß hinzufügen sollte“, sagt Ben Brown, Getränkedirektor bei Verandalicht in New York City. Das ursprüngliche Gin Fizz-Rezept, das Jerry Thomas 1862 veröffentlichte, sah kein Eiweiß vor und konnte vom Silver Fizz unterschieden werden, bei dem es sich um das Gin Fizz-Rezept handelte, bei dem Eiweiß hinzugefügt wurde. Er sagt: „Das sind sicher zwei verschiedene Getränke.“

Mehr als 150 Jahre später gibt es keine eindeutige Antwort. Heutzutage servieren viele Barprofis, darunter auch Brown, einen Gin Fizz, der dem Cocktail, den Thomas als Silver Fizz bezeichnet, sehr ähnelt. Andere argumentieren dass das stets beliebte Getränk den Vorgaben des berühmten Barkeepers genau entsprechen sollte – ohne Ei in der Mischung oder Eis im Glas.

Was ist der Unterschied zwischen einem Gin Fizz und einem Tom Collins?

Um diese Gewässer noch mehr zu trüben, ähnelt Thomas‘ ursprüngliche Version ohne Ei einem anderen Cocktail aus dem 19. Jahrhundert, der bei modernen Trinkern immer noch ein Favorit ist.

„Der ursprüngliche Gin Fizz ist im Wesentlichen das, was wir als … bezeichnen würden Tom Collins heute“, sagt Brown. „Aus diesem Grund füge ich Eiweiß zu meinem Gin Fizz hinzu und behalte meinen Tom Collins (der es getan hätte). Genever , nicht Gin im Jahr 1862) ohne Ei.“

Das Eiweiß im Gin Fizz verleiht dem Getränk mehr Körper und Textur als der etwas erfrischendere Tom Collins, der auf Eis serviert wird. Der Gin Fizz hingegen wurde (und wird im Allgemeinen immer noch) abgeseiht und in einem gekühlten Collins-Glas serviert.

Porchlights Gin Fizz-Rezept

Mit freundlicher Genehmigung von Ben Brown