Wir sind gesegnet, in diesem Land geboren zu sein.
Wir teilen unser Erbe, das heldenhafte Terroir von Santorini.
Botschafter für seltene Produkte des vulkanischen Erbes.
Geboren aus dem Feuer, aufgezogen von der Meeresbrise.

Santorini wurde aus einem der größten Vulkanausbrüche in der Geschichte geboren. Dies hat der Insel zwei ihrer charakteristischsten Merkmale verliehen - atemberaubende Landschaft und einzigartiger vulkanischer Boden, die Santorini sowohl zu einer wunderschönen Insel als auch zu einem Paradies für Feinschmecker machen.

Pflanzen auf Santorin werden nicht künstlich bewässert und Niederschläge sind auf der Insel selten. Daher kommt die Bewässerung von der natürlichen Luftfeuchtigkeit und dem Meeresnebel, der vom vulkanischen Boden aufgenommen wird und für die notwendige Flüssigkeitszufuhr sorgt. Diese als Trockenbau bekannte Methode führt zu a Produktion mit geringer Ausbeute das schafft einzigartige, aromatische landwirtschaftliche Produkte.

Auf Santorin hergestellte Weine, Tomaten und Fava (eine besondere Art von gelben Erbsen) tragen den Qualitätsstempel „Geschützte Ursprungsbezeichnung“ (gU), der von der Europäischen Union für Produkte vergeben wird, die für ihre Exzellenz und Einzigartigkeit bekannt sind.

Weine der gU Santorini
Die Weinproduktion reicht Jahrtausende zurück. Heute besteht der Prephylloxera-Weinberg von Santorin aus etwa 1200 Hektar Weinbergen in Familienbesitz. PDO SANTORINI Weine sind bekannt für ihre knackige Säure, intensive Mineralität, den unverwechselbaren Salzgehalt in der Palette und finden Sie in den Weinkarten der besten Restaurants der Welt. Sie bestehen zu mindestens 75% aus Assyrtiko, einer der angesehensten weißen Sorten der Welt.

Tomataki Santorinis PDO
Tomaten auf Santorin - genannt „Tomataki“ (toh-mah-tah kee), was auf Griechisch „kleine Tomate“ bedeutet - haben aufgrund der mageren Regenfälle und des stürmischen Wetters auf Santorin eine dickere Haut entwickelt. Die aus dem Tomataki hergestellte Tomatenmark ist berühmt für ihre charakteristische rote Farbe, ihre samtige Textur, ihren süßen und leicht mineralischen Geschmack und ihre pikanten Aromen.

Fava Santorinis PDO
Die Produktion von Fava auf Santorin ist sehr gering (nicht mehr als 450 Pfund pro Jahr), was es zu einer begehrten Essenstradition der Insel macht. Fava Santorinis PDO ist nährstoffreich und enthält mehr als 20% pflanzliches Protein. Es hat eine reichhaltige und samtige Textur mit einem erdigen und leicht süßen Geschmack, was es zu einer geschätzten Zutat bei Köchen auf der ganzen Welt macht.

Weitere Informationen finden Sie unter www.santorinivolcanicterroir.eu
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Twitter: @SantoVolcan