Merriam-Webster definiert Lupulin als eine feine gelbe Harzsubstanz des weiblichen Kätzchens des Hopfens (Humulus lupulus der Maulbeerfamilie), aus der Humulon und Lupulon gewonnen werden. Das American Heritage Dictionary definiert es als winzige gelblich-braune Haare, die aus den Strobili der Hopfenpflanze gewonnen wurden, die früher in der Medizin als Beruhigungsmittel verwendet wurden. Für „Hop Heads“ und IPA-Liebhaber ist es das Zeug, das Bier besonders lecker macht.

Hopfenlupulin kann in seiner Farbe von hellgelb bis zu einer stark goldenen Farbe variieren. Seine Konzentration ist mit der Bitterkeit der Hopfensorte verbunden, wobei adstringierende Hopfen größere Mengen an Lupulin besitzen als aromatischere Typen. Es hat auch konservierende Eigenschaften. Das in Lupulin enthaltene Harz verhindert die Vermehrung von Bakterien, die eine Milchfermentation verursachen, die das Bier verdirbt.

Möglicherweise ist einer der bekanntesten Stile, die zur Sättigung des Verlangens nach Lupulin konsumiert werden, India Pale Ales oder IPAs. Der Stil stammt aus England, wo er hergestellt wurde, um eine größere Stabilität und eine Struktur zu haben, die langen Reisen standhält (einschließlich nach Indien, wo er üblicherweise gehandelt wurde).

Als eine der beliebtesten Biersorten auf dem heutigen Markt gibt es eine breite Palette von Interpretationen, die von feineren und blumigeren Angeboten bis hin zu Hopfenbomben reichen, die die Socken abschlagen. In der Regel zeigen die Brauereien an der Westküste gerne mehr über das übertriebene Potenzial der Kategorie, während die Beispiele an der Ostküste und auf internationaler Ebene eher zurückhaltend sind. Im Allgemeinen haben IPAs eine mittelgoldene bis kupferfarbene Farbe, einen mäßigen Alkoholgehalt von etwa 5,5–7,5% v ) um 40–60 +.

Wenn Sie mutig sind und denken, dass Sie im Herzen ein wahrer Hop-Head sind, können Sie sich auch in die Welt der doppelten oder imperialen IPAs wagen. Diese Biere sind im Wesentlichen IPAs, die bis zu 11 gekickt werden - mehr Malz, mehr Alkohol und vor allem mehr Hopfen! Das Ergebnis ist ein komplexes, starkes Schluckbier mit IBUs, die über 60 und in einigen Fällen weit über 100 steigen.

Die Vorlieben aller sind unterschiedlich. Haben Sie also keine Angst, neue Dinge auszuprobieren, während Sie herausfinden, wo Ihre Lupulinschwelle liegt. Seien Sie einfach bereit, einige der extremeren Angebote mit Freunden zu teilen. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Experimentelle IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% v. Chr., $ 6/22 oz. Gießt eine leicht trübe, dunkel gebrannte orange Farbe mit einem kräftigen Kopf und einer wunderbaren Schnürung. Die Aromen sind zweifellos intensiv, aber nicht einschüchternd: Blütenäther, Blutorangenessenz und Hanföl dominieren. Der Mund ist genauso intensiv und voll, mit so vielen Schichten unterschiedlicher Hopfenprofile, die sich in einer Symphonie aus harzigem Zitrusgeschmack entfalten. Hier finden Sie auch Noten von geröstetem Brioche, knusprigem rotem Apfel und einem Hauch von goldener Rosine. Der Abgang ist komplex, zuerst etwas sirupartig, dann aber trocken und lang, wobei die Bitterkeit sauber verblasst. Ein wunderschöner DIPA.

93 Avery duganA IPA (amerikanischer Doppel- / imperialer IPA Avery Bre-Flügel, CO) 8,5% v. Chr., $ 7/22 oz. Sie sind in diesem Fall ziemlich gewarnt, da auf dem Etikett deutlich steht: 'Lupulin Rapture Incarnate! Als leidenschaftliche Anhänger des Hopfens waren wir auf der Suche nach einem transzendentalen IPA, das unser unersättliches Lupulin-Verlangen stillen kann. “ Starke Aromen von Kiefern-, Grapefruit- und Ananas-Zitrusfrüchten sind im Überfluss vorhanden, gefolgt von einem Hauch tropischer Steinobst beim tiefen Einatmen. Das Mundgefühl ist voll und leicht ölig, und die Aromen sind mit Hopfenharz und Kiefernsaft beladen. Obwohl es bei 93 IBUs ziemlich bitter ist, gibt es ein gutes Malz-Rückgrat, das die intensive Hopfenbitterkeit unterstützt. Trocken und lang im Abgang.

92 Schwerer See Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (amerikanische IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% v. Chr., $ 10/12 oz 6er Pack. Mit mehr als drei Pfund Hopfen pro Barrel, die zu drei verschiedenen Zeitpunkten im Brauprozess hinzugefügt werden (daher der Hopfen zum dritten), würde man denken, dass dies ein Tier einer IPA sein wird. Aber trotz der drohenden 'Bedrohung' durch extremen Hopfen ist es bemerkenswert ausgewogen und trinkbar. Die Nase ist frisch und lebendig mit intensiven floralen Noten und schönen rubinroten Grapefruits. Der mittel-volle Mund zeigt eine mäßige Hopfenbitterkeit, die durch eine schöne Karamellmalzsüße ausgeglichen wird. Gut integriert mit Aromen von frischen Zitronenscheiben und Mandarinenöl im Abgang.

91 Southern Tier IPA (amerikanische IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% v. Chr., $ 8/12 oz 6er Packung. Gießt eine klare goldorange Farbe mit einem kräftigen Kopf, der verweilt, aber, wenn er schließlich nachlässt, eine schöne Schnürung hinterlässt. Aromen von Harzhopfen, Clementinenessenz, süßem Holzgewürz und einer gerösteten Nussigkeit füllen die Nase, während der runde Mund mit Hopfenblüten, frischen Kiefernnadeln und Mandarinenschale beladen ist. Der Abgang ist trocken, etwas adstringierend, aber gut ausbalanciert und scheint mit dem robusten, leicht viskosen Körper dieses IPA zu funktionieren. Modern und auch technologisch versiert: Für weitere Informationen schreiben Sie „STBC IPA“ an 77950.

90 Full Sail IPA (Amerikanisches IPA Full Sail Brewing, OR) 6,0% v. Chr., $ 8/12 oz 6er Pack. Eine helle Pfirsichfarbe im Glas mit einer ausgewogenen Nase von Hopfenzitrusfrüchten, Fruchtestern und einem festen Malzgerüst. Der Mund ist schlank mit zarter Kohlensäure. Der Gaumen hat eine gute Saftigkeit, wie frische Grapefruit-Supremes, und einen Hauch von Kiefer im Abgang. Bei 60 IBUs ist dies nicht übermäßig hopfig oder übertrieben, was eine große Ausgewogenheit und ausgezeichnete Trinkbarkeit zeigt. Aufgrund seiner Subtilität wäre dies eine gute Wahl für die würzige ethnische Küche.

90 Goose Island India Pale Ale (amerikanische IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% v. Chr., $ NA / 12 oz 6er Packung. Eine schöne, klare, klare Orange-Gold-Farbe mit anständiger Schnürung, die nach dem Fall des mäßigen Kopfes übrig bleibt. Die Nase ist leicht hopfig, nicht besonders überwältigend, mit weichem Kiefernharz und Zitrusfrüchten, die durch Noten von geröstetem Malz ausgeglichen werden. Der Mund ist voll und stark kohlensäurehaltig, wobei am Gaumen mehr Hopfenbitterkeit auftritt, als nach dem Nasen zu erwarten war. Der Abgang ist lang und leicht adstringierend mit intensiven Holznoten. Insgesamt ein ausgewogenes IPA mit einer soliden Struktur und einem sauberen Finish.

90 Samuel Smith India Ale (englische India Pale Ale Alte Brauerei Samuel Smith (Tadcaster), England) 5,0% v. Chr., $ 4/550 ml. Geschichte und Erbe sind hier große Faktoren, da die Brauerei 1758 gegründet wurde und das Bier in traditionellen Schiffen aus offenem Stein (Schiefer) fermentiert wird, die als Yorkshire Squares bekannt sind. In der Nase gibt es viele geröstete, mit Karamell beträufelte Malze, im Hintergrund spielen getrocknete Aprikosen, frisch gebackenes Brot und erdiges, holziges Gewürz. Die Aromen sind malzig, aber mit vielen harzigen Hopfennoten zum Ausgleich, mit einer leicht öligen Textur im Mund. Das lebhafte, trocknende Finish zeigt eine gewisse Adstringenz des schwarzen Tees zusammen mit pfeffrigen Gewürzen und einem Hauch von Zitrusessenz.