Für Cinco de Mayo ist diese pikante, aber süße Guacamole aus New Yorks renommiertem mexikanischen Restaurant Toloache ist sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich, wenn es mit einer frisch zubereiteten Margarita kombiniert wird.

1 Hass Avocado aus Mexiko
1 Esslöffel gewürfelte süße Zwiebel (Vidalia
oder Chipolini)
1 Esslöffel gewürfelte Mango
1 Esslöffel Pfirsichwürfel
1 Esslöffel Apfelwürfel
1⁄2 Teelöffel gehackter Jalapeño
1 Teelöffel Limettensaft
Koscheres Salz nach Geschmack

Das Fleisch aus den reifen Avocados schöpfen und in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie den Rest der Zutaten mit einer Prise Salz hinzu. Sobald alles gut vermischt ist, überprüfen Sie die Gewürze. Mit warmen Maistortillas oder Pommes servieren. Ergibt vier Portionen.