Was es ist

Das kleine 'h' macht einen großen Unterschied. Im Gegensatz zu den meisten Rumsorten, die aus Melasse hergestellt werden, landwirtschaftlicher Rum wird aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt. Die Verwendung des Safts vermittelt das Mundgefühl und die Süße von Rum, jedoch mit einem tieferen Gespür für die grasigen oder „funkigen“ Noten des Rohzuckerrohrs, zusammen mit den Aromen großer Bananen oder tropischer Früchte. Viele haben auch einen Hauch von Salzgehalt, mit einer Salzigkeit, die an Speck erinnert.

Wo es gemacht wird

Technisch gesehen ist es nur Rhum Agricole, wenn es in Martinique, einer französischen Insel in der Karibik, destilliert wird. Martinique Rhum Agricole ist wie Cognac, Champagne und Bordeaux eine offizielle Appellation d'origine contrôlée (AOC). Trotzdem werden in Guadeloupe und hier in den USA großartige Zuckerrohrsaft-Rhums hergestellt.

Wie man es trinkt

Rum-Experte Ed Hamilton, der das schreibt, ist zwar komplex genug, um direkt oder mit Eis zu schlürfen Ministerium für Rum Blog, schlägt den schnellen und leckeren Ti Punch vor, ein Grundgetränk auf Martinique. In einem Steinglas 1 umrühren½Unzen Rhum, ¼ Barlöffel Zuckerrohrsirup und eine Scheibe von der Seite einer Limette sowie viel Eis.

Was zu trinken

96 Clément VSOP Alter landwirtschaftlicher Rum (Martinique)
Perfekt ausbalancierte Karamellsüße und Würze mit einem Hauch von heller Banane im Abgang.

Damoiseau XO Alter landwirtschaftlicher Rum (Guadeloupe)
Große Aromen von Ahorn und braunem Zucker Dieses 6-jährige Rhum wurde Anfang 2014 in den USA eingeführt.

St. George Reserve Agricole Rum (Kalifornien)
Muskelnige und kühne, sportliche Honignoten sowie ein riesiger Wallop reifer Bananen.