Kondensmilch wird oft für Pudding, Tres-Leches-Kuchen, seidige Soßen wie diese scharfe Fudge-Sauce und Kuchenrezepte wie einen klassischen Kürbiskuchen benötigt. Sie finden es im Backregal neben anderen Grundnahrungsmitteln in der Speisekammer. Da es so leicht erhältlich ist, ist es möglich, dass Sie nie darüber nachgedacht haben, was Kondensmilch ist. Wenn Sie eine Minute innehalten und über den Namen nachdenken, können Sie ziemlich leicht erkennen, was Kondensmilch ist und wie sie hergestellt wird. Kondensmilch in Dosen ist Kuhmilch, die eingekocht wurde, um ihren Wassergehalt um 60 % zu reduzieren. Nach dem Verdampfen entsteht ein dickflüssigeres Milchprodukt mit einem leicht karamellisierten Geschmack, der kaum zu erreichen ist. Aufgrund dieser Einzigartigkeit fragen Sie sich möglicherweise: „Was kann ich Kondensmilch ersetzen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen?“ Diese Liste bietet Ideen, was Sie im Notfall durch Kondensmilch ersetzen können, um leckere Ergebnisse zu erzielen.

Sheena Chihak

Ersatz für Kondensmilch

Diese Ersetzungen funktionieren in den meisten Rezepten (einschließlich des am häufigsten gefragten Ersatzes für Kondensmilch in Kürbiskuchen), obwohl der Geschmack durch den direkten Eins-zu-eins-Austausch oben in der Liste unterschiedlich sein wird.

Für 1 Tasse Kondensmilchersatz:

• 1 Tasse Vollmilch oder 2 % Milch
• 1 Tasse halbe oder halbe Sahne
• 1 Tasse hausgemachte Kondensmilch
  • Um Ihre eigene Kondensmilch herzustellen, erhitzen Sie 2¼ Tassen der Milch, die sich in Ihrem Kühlschrank befindet (üblicherweise werden 2 % verwendet), bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie gerade kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder mittlere bis niedrige Stufe. Weiter kochen und etwa 25 Minuten umrühren, bis eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 1 Tasse eingekocht ist. Verwenden Sie es wie in Ihrem Rezept angegeben.
  Testküchen-Tipp:Rühren Sie Ihre selbstgemachte Kondensmilch häufig um, um zu vermeiden, dass sich oben eine Haut bildet. Und wenn etwas Milch in Ihrer Pfanne verkocht, lassen Sie sie sofort einweichen, um die Reinigung zu erleichtern.

Weitere hilfreiche Milchersatzprodukte, die Sie kennen sollten

Veganer Ersatz für Kondensmilch

Wenn Sie einen veganen oder milchfreien Ersatz für Kondensmilch benötigen, passen Sie einfach die oben genannten Ideen an, um Ihre bevorzugte Sojamilch, Nussmilch, Hafermilch oder andere milchfreie Milch zu verwenden.

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Kondensmilch vs. Kondensmilch Gesüsste Kondensmilch

Kondensmilch und gesüßte Kondensmilch gibt es in ähnlich großen Dosen und sind normalerweise nebeneinander in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden. Diese Artikel sind im Wesentlichen gleich, mit einem großen Unterschied: Der Kondensmilch wird kein Zucker zugesetzt. Auch gesüßte Kondensmilch enthält 60 % des Wassers, enthält aber 40 % Zucker. Aufgrund des großen Geschmacksunterschieds können sie nicht gegeneinander ausgetauscht werden. Überprüfen Sie immer noch einmal, welche Dose Sie im Supermarktregal gefunden haben, um sicherzustellen, dass es sich um die gesuchte Zutat handelt.

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