Sirio Maccioni ist ebenso leidenschaftlich für Essen und Wein wie für sein toskanisches Erbe und seit über drei Jahrzehnten im Restaurantgeschäft tätig. Vielleicht am bekanntesten für die Eröffnung des ursprünglichen Le Cirque im Jahr 1974, ist sein jüngstes Konzeptrestaurant Sirio in ARIA Las Vegas, einem italienischen Ort mit einer der umfassendsten italienischen Weinsammlungen in Sin City.

Lieblingsgetränk als ich 6 war: Vinella, eine Kombination aus Wein und Wasser. Das Getränk ist toskanisch und wurde ursprünglich von armen Männern getrunken, da Wein Most normalerweise weggeworfen wird. Wir haben es als Kinder getrunken, weil es günstig war. In Italien trinkt jeder, auch wenn er fünf oder sechs Jahre alt ist.
Lieblingsgetränk jetzt: Sprudelwasser.

Erste Weinerfahrung: Ich erinnere mich nicht! Ich habe Wein getrunken, seit ich sehr jung war.
Epiphany Wein Erfahrung: Als ich 17 war und nach Frankreich ging. Ich liebe Cabernet und andere Trauben, aber für mich gehe ich nach Burgund und
Es war das erste Mal, dass sie ihren Pinot Noir probierten
Ich habe wirklich verstanden, wozu bestimmte Trauben fähig sind.

Lieblingsgericht als ich 6 war: Bolito Misto, das meine Großmutter gemacht hat, oder Millefeuille.
Lieblings- oder denkwürdigstes Gericht jetzt: Shabu Shabu, hergestellt von einem meiner ehemaligen Köche, Sottha Khun, und serviert im „kambodschanischen“ Stil. Um ehrlich zu sein, erinnere ich mich nicht einmal wirklich daran, was das Gericht kambodschanisch gemacht hat.

Lieblingsmusiker als ich 13 war: Beniamino Gigli. Gigli war einer der bekanntesten Sänger in ganz Europa.
Lieblingsmusiker / -genre jetzt: Andrea Bocelli, weil er extrem talentiert ist und vor allem, weil er toskanisch ist wie ich.

Lieblingsspielzeug als ich 6 war: Ein Holzgewehr, das mein Großvater gemacht hat. Meine Familie lebte sehr demütig, so dass wir nicht viele Spielsachen aufwuchsen. Es war noch spezieller, seit mein Großvater es geschafft hat.
Lieblingsspielzeug / Gadget / Tool jetzt: Mein iPhone. Ich kann nicht alles machen, aber ich habe schöne Bilder von meinen Enkeln.

Plakate / Dekorationen an meiner Schlafzimmerwand als ich 13 war: Ein Plakat von Bartali, einem berühmten italienischen Radfahrer, der wieder toskanisch war wie ich.
Lieblingsmalerei oder andere Heimdekoration jetzt: Fotos meiner Familie. Es ist unmöglich, einen Favoriten auszuwählen, aber die Bilder liegen mir alle am Herzen.

Was ich sein wollte, als ich aufgewachsen bin: Ein behaltener Mann.
Was ich wäre, wenn ich kein Gastronom wäre: Ein professioneller Tänzer. Ich liebe es zu tanzen und ich war auch sehr gut darin. Meine Frau hat in einem berühmten Café in Montecatini gesungen. Es war der richtige Ort. Ich habe dort John F. Kennedy getroffen, bevor er Präsident wurde.

Idealer Urlaub als ich 12 war: Der Strand von Viareggio.
Idealer Urlaub jetzt: Nach Hause in mein schönes Haus in Montecatini.

Wenn ich mit 6 Jahren einen emotionalen Zusammenbruch hatte, war dieser höchstwahrscheinlich vorbei: der Tod meiner Mutter. Sie bekam eine kleine Infektion, die jedoch tödlich verlief. Es war sehr plötzlich und für mich herzzerreißend.
Wenn ich heute öffentlich über ein bestimmtes Thema schimpfen könnte, würde das bedeuten: Ich mache das schon täglich!

Wenn ich mein jüngeres Ich treffen würde, was würde er über das sagen, was ich geworden bin?: Er würde sagen, ich hätte mir mehr Zeit nehmen sollen.