Ist die Beobachtung von Ralph Waldo Emerson, dass „es nicht das Ziel, sondern die Reise ist“, im Zeitalter der Moderne noch wahr? reisen ? Für diejenigen, die beruflich und privat in die Lüfte fliegen, ist die Reise zum Ziel deutlich weniger ein Kinderspiel. Während das Flugreiseaufkommen nach Pandemie – das sagt die International Air Transport Association 4,35 Milliarden Menschen werden voraussichtlich dieses Jahr fliegen, nur leicht davon entfernt 4,54 Milliarden Menschen die 2019 geflogen sind – die Fluggesellschaften scheinen Schwierigkeiten zu haben, mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Nach Angaben des Verkehrsministeriums zwischen 2,69 % bzw. 2,71 % der Flüge wurden gestrichen im Jahr 2022 die höchste Rate seit einem Jahrzehnt mit Ausnahme von 2020. Auch die Verzögerungen sind auf dem höchsten Stand seit einem Jahrzehnt, mit 21,4 % der Flüge im Jahr 2022 landen verspätet , laut FlightAware.

Zum Glück nehmen die Aufregung erregenden Absagen und Verspätungen zu, aber auch die Kunst, etwas Außergewöhnliches einzuschenken, nimmt zu Cocktail , Ein Glas Wein und Stein von Bier an Flughäfen auf der ganzen Welt. Bodenständig und deprimiert? Wir haben mit Getränkeexperten über ihre Lieblingskneipen am Flughafen gesprochen.

Airbräu Brauhaus at Munich International Airport

Deutschland

Überlassen Sie es Deutschland, die weltweit erste Brauerei auf einem Flughafen vorzustellen. 1999 gegründet, Luftbrauen sieht aus wie ein Betrieb im klassischen bayerischen Stil, mit Brauzubehör aus Kupfer, aber in winzigem Maßstab. Setzen Sie sich an die Bar, nehmen Sie einen Tisch oder verweilen Sie draußen im kleinen Biergarten – alle bieten eine warme Atmosphäre und köstliche Biere, die nach dem strengen deutschen Reinheitsgebot von 1516 hergestellt wurden, sowie frische Lebensmittel aus der Region.

„Sie wissen, dass ein Flughafenrestaurant großartig ist, wenn die Leute im Voraus reservieren“, sagt Mandy Naglich, eine fortgeschrittene Cicerone und Autorin von Wie man schmeckt: Ein Leitfaden zur Entdeckung des Geschmacks und zum Genießen des Lebens . „Stellen Sie sicher, dass Sie für einen letzten ‚Prost‘ ein Partyfass reservieren, das aus vor Ort gebrautem Bier einer der einzigen Flughafenbrauereien der Welt besteht.“

Probieren Sie das Fliegerquell, ein halbtrockenes Ale, aufgehellt mit traditionellem deutschen Hopfen. Kombinieren Sie es mit einer Auswahl bayerischer Käsesorten (darunter Romadur, Bavaria Blu und dem herrlich würzigen Obazda), gegrillter Schweinshaxe serviert mit Kartoffelknödel und Krautsalat oder einem Schweizer Wurstsalat mit Emmentaler, Gurken, Brezeln und hausgemachtem Brot. Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie eine Tour buchen.

Einer flog am Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport nach Süden

Atlanta, Georgia

Nachdem Sie sich durch die Warteschlange an der Sicherheitskontrolle geschlichen haben, haben Sie möglicherweise keine Lust, in eine weitere Warteschlange zu geraten. Aber wenn es eine Linie gibt Einer flog nach Süden – und das gibt es oft – tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie mit. Der für den James Beard Foundation Award nominierte Veranstaltungsort bietet einfallsreiches frisches Sushi, persönliche und herzliche Gastfreundschaft und einige der besten Cocktails des Landes. Für Fawn Weaver, CEO von Uncle Nearest Premium Whiskey, ist es, wie sie sagt, „zweifellos“ ihre liebste Flughafenbar der Welt.

„Der einzige Flughafen, an dem ich einen Zwischenstopp genieße, ist in Atlanta, weil ich direkt zum Concourse E gehe, um einen unglaublichen Craft-Cocktail und köstliche Snacks dazu zu bekommen“, sagt Weaver. Sie hat eine Vorliebe für den Golden Ticket-Cocktail, der nach Vanille duftenden Bourbon mit spritzigem Ingwerlikör verbindet. Ebenfalls im Angebot: der Red Eye Martini, aufgepeppt mit Cold Brew, Espressolikör und Wodka, und der Fly By Night, ein kräuteriges Elixier aus Whiskey, Amaro, Cynar und Feigenkonfitüre.

Portermill am Des Moines International Airport

Des Moines, IA

Mit mehr als 9.700 Brauereien in den USA ist es einfacher und schwieriger als je zuvor, ein großartiges lokales Bier zu finden, das Sie anspricht. Es ist toll, dass es so viele Möglichkeiten gibt, aber wie sortiert man diese Möglichkeiten effektiv?

Reisende nach Iowa Ich werde dieses Rätsel unter diskutieren können Portermill am Des Moines International Airport, das sich auf in Iowa hergestelltes Bier und klassische Iowa-Snacks konzentriert.

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„Mit fast 20 Zapfhähnen und einer langen Liste lokaler Dosenbiere sowie großartigem Essen ist dieser Ort ein absolutes Juwel, das das Beste der lokalen Handwerkskultur präsentiert“, sagt Naglich. „Iowa kommt einem vielleicht nicht in den Sinn, wenn man an die Bundesstaaten mit der brandheißen Craft-Beer-Szene denkt, aber das sollte es sein! Hier gibt es so viele spannende Biere, die weit über das Standardlicht hinausgehen Lagerbiere Und IPAs wird an den meisten Flughafenstandorten angeboten.“

Sie empfiehlt, sich für konkrete Empfehlungen an das sachkundige Personal zu wenden. Oder buchen Sie einen Flug und kombinieren Sie ihn mit Americana-Gerichten wie Gouda-Käsequark von Frisian Farms oder dem Iowan-Sandwich, das aus Schichten von in Buttermilch mariniertem Schweinefilet, glasiertem Ahornschinken, weißem Cheddar und Dijonnaise besteht.

Book & Bourbon Southern Kitchen am Louisville Muhammad Ali International Airport

Louisville, Kentucky

Wenn Sie sich als Spirituosen Wenn Sie ein Bourbon-Liebhaber sind und in Louisville landen, kennen Sie sich wahrscheinlich mit einem Schluck Bourbon aus. Das bedeutet natürlich, dass Sie Ihr Handgepäck dort abgeben sollten Buch & Bourbon Southern Kitchen .

„Das ist nicht nur eine Bar und nicht nur ein Restaurant“, sagt Michael Moeller, Gründer des Louisville Ale Trail . „Es ist ein Toast auf Kentuckys tiefes und reiches Bourbon-Erbe. Book & Bourbon bietet Dutzende erstklassiger, selbst angebauter Bourbons, darunter mehrere seltene Etiketten. Dies hat es zu einem Ziel für Bourbon-Enthusiasten und Touristen gemacht und nicht nur zu einem Transitpunkt.“

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Besucher können aus 85 lokal hergestellten Bourbons wählen, darunter mehrere Raritäten und Schlüsselauswahlen von Pappy Van Winkle, Angel’s Envy Cask Strength, George T. Stagg und mehr. Sowohl Neulinge als auch Experten werden das sachkundige Personal und die Südstaaten-Klassiker aus der Küche zu schätzen wissen. Denken Sie an gebratene grüne Benedict-Tomaten, mit Buttermilch gebratene Hähnchensandwiches und geräuchertes Hähnchen.

Als Gericht empfiehlt Moeller den Kentucky Hot Brown, eine dicke Toastscheibe mit Truthahn, Tomaten, Speck und einer süchtig machenden Käsesauce. „Es fängt wirklich die Essenz des südländischen Komforts ein“, sagt er.

Bar Rage am internationalen Flughafen Tokio

Japan

Der Flughafen Haneda ist einer der verkehrsreichsten Flughäfen der Welt und bietet eine entsprechend beeindruckende – wenn auch etwas überwältigende – Liste an Dingen, die man unternehmen, sehen und ausprobieren kann.

Das Einkaufsviertel Edo Koji ist einer gewöhnlichen Straße im Japan des 17. Jahrhunderts nachempfunden. Besucher können traditionelle japanische Waren durchstöbern und klassische Gerichte probieren. Was die Trinkmöglichkeiten betrifft? Gehen Sie zum Terminal 3 und kommen Sie vorbei Bar Rage , das von einem der führenden Mixologen des Landes, Tomoyuki Kitazoe, geleitet wird.

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Kitazoe erlangte Berühmtheit durch eine Reihe kreativer, saisonaler Cocktails aus frischen Bio-Früchten und handgemachten, mit Kräutern und Früchten angereicherten Sirupen, und die Angebote in der Bar Rage bilden da keine Ausnahme. Erwarten Sie kunstvolle Getränke wie eine Margarita mit Melonenspitze und Manhattan mit Wassermelonengeschmack, einfach garniert und in zarten Gläsern serviert.

„Dieser Ort eignet sich hervorragend für einen Snack, tolles Craft-Bier und japanischen Whiskey“, sagt Timo Torner, Barkeeper und Gründer des viralen Social-Media-Accounts Cocktailgesellschaft . „Die Auswahl an Whiskys ist unglaublich, vor allem wenn man bedenkt, dass es sich um eine Flughafenbar handelt. Und es deckt alle Preisklassen ab. Meine Lieblingsbestellung ist ein Glas Hibiki-Whisky mit einem Sesam-Garnelen-Schnitzel-Sandwich.“

Die Welt ist flach am Flughafen Singapur Changi

Singapur

Die Welt ist flach ist „eine erstaunliche Cocktailbar, die alle Erwartungen übertrifft, insbesondere im Bereich der tadellos zubereiteten Cocktails“, sagt Torner. „Ich trinke Cocktails an Flughäfen auf allen Kontinenten und der World Is Flat ist der beste. Aber es gibt einen Haken: Man muss sich über die Sicherheitskontrolle hinauswagen und einen angrenzenden Bodenkomplex betreten.“

Es lohnt sich, sagt Torner.

Schnappen Sie sich einen tadellosen Singapore Sling vom Fass oder erkunden Sie die geschmackvolle Auswahl an Martinis, von denen jeder „Sie in eine andere Region der Welt entführt“. Torners Lieblingsgetränk ist vermutlich Martini, dessen Grundlage „ein mit Pflaumenkernen und Ringelblumenblüten aromatisierter Getreidebrand“ ist.

Center Bar und Küche im Flughafen Zürich

Schweiz

Man würde vielleicht nicht erwarten, an einem Flughafen exzellentes panasiatisches Essen zu finden Schweiz , Aber Zentrale Bar und Küche bietet genau das. Das luxuriöse, geräumige Ambiente direkt im belebten Einkaufszentrum des Airside Centers des Flughafens eignet sich perfekt für ein langes mehrgängiges Menü mit Schwerpunkt auf panasiatischer Küche. Wer weniger Zeit hat, kann sich auch schnell einen Cocktail und eine Kleinigkeit an der Bar gönnen.

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„Mir gefällt die Auswahl an Gins an der Bar sehr gut“, sagt Torner und bemerkt Flaschen, die aus der Schweiz kommen. Deutschland , Österreich , Spanien Und Frankreich . „Meine Lieblingsbestellung ist eine Lachs-Poke-Bowl und ein Gin Tonic mit Clouds Gin No. 9, aromatisiert mit Lavendel, Wacholder, Tonkabohne, Kaffee, Orangenblättern und Kastanie.“

Auch das Angebot an Weinen im Glas ist vorbildlich und besonders preisgünstig (ein DOC-Lugana gibt es für 9 US-Dollar, ein Glas Bollinger Special Cuvée kostet nur 19 US-Dollar). Es lohnt sich auch, kreative Cocktails zu probieren (probieren Sie den Horse’s Neck mit Bourbon, Ginger Ale und Angostura Bitter). Schlafen Sie nicht mit den alkoholfreien, frisch gepressten Säften (probieren Sie den Exotic Juice, eine Mischung aus Ananas, Melonen, Mangos und Passionsfrucht).

Die niederländische Küche am Flughafen Schiphol Amsterdam

Die Niederlande

Die niederländische Küche befindet sich direkt hinter der Sicherheitskontrolle, sodass Sie nicht einmal weit laufen müssen. Dieser Instagram-freundliche Veranstaltungsort verfügt über schlichte Nischen und Tische, die an blaue Delfter Teekannen und Teetassen erinnern, mit übergroßen skulpturalen Tulpenarrangements und riesigen Gabeln in der Mitte der Esstische.

„Sie zeichnen sich hier durch die süßere Seite der Dinge aus“, sagt Naglich. „Die Speisekarte konzentriert sich auf Pfannkuchen, mit tollen Crêpes, Speck und Kaffee. Die Bar ist irgendwie separat, aber wenn Sie Ihre Crêpes mit einem Martini möchten, sind sie gerne bereit.“

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Die ebenso wohltuenden wie auffälligen Speisen und Getränke bilden den perfekten Rahmen für den atemberaubenden Spaß. Genießen Sie Kroketten, flauschige Pfannkuchen, perfekt gebackene Waffeln, Hering und mehr. Der frühe Morgen verlangt nach Espresso-Martinis, aber der Genever und die Fruchtliköre dürfen nicht fehlen. Das zuvorkommende Personal gibt Ihnen schnell Empfehlungen, wenn Sie Hilfe bei der Navigation durch die Speisekarte benötigen.

Naglich empfiehlt einen Genever Martini, der ein zähflüssiges Mundgefühl und einen weichen, langanhaltenden Geschmack hat, gepaart mit holländischen Kroketten.

Sie können das Tempo Ihrer Reise nicht kontrollieren, aber Sie können kontrollieren, was Sie unterwegs trinken. Wir hoffen, dass Sie, wenn Ihr Flug das nächste Mal am Boden bleibt, zu einem dieser Orte schlendern können.