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Design

Verkostungsraumdesign, das das Weingut neu definiert

In allen Beziehungen sind erste Eindrücke wichtig. Für einen Weinverkostungsraum ist es das Ziel, die Voraussetzungen für die anschließende Erfahrung zu schaffen. Die am besten gestalteten Verkostungsräume drücken den Geist des Weinguts aus, sprechen die Sinne an und regen Ihre Fantasie an. Hier finden Sie eine Auswahl an Verkostungsräumen, die eine starke Verbindung zwischen Design und Wein herstellen.



Historische Räume überdacht

Tank Garage Winery: Kommen Sie für den Wein, bleiben Sie für den 1979 Dolly Parton Flipper

Tank Garage Winery: Kommen Sie für den Wein, bleiben Sie für den Jahrgang 1979 Dolly Parton Flipper / Foto von Viera Photographics

Tank Garage Weingut

1020 Foothill Blvd., Calistoga, CA 94515

tankgaragewinery.com



Architekt: Steve von Raesfeld, von Raesfeld & Associates Architects, vra-arch.com

Eine kaputte Tankstelle aus den 1930er Jahren war eine unwahrscheinliche Inspiration für das Winzerduo von James Harder und Jim Regusci.

'Wenn Sie im Napa Valley leben, werden Sie wahrscheinlich tausende Male von dieser alten Garage gefahren', sagt Harder. 'Es war eine Frage der Inspiration für den Charakter und die Geschichte dieses alten Art-Deco-Gebäudes, dass wir diese Leidenschaft in Wein umwandeln mussten.'

Die Angst vor den Anstandsnormen der Weingüter hat sie nicht gebremst.

„Von Anfang an wussten wir, dass es unkonventionell, vielleicht sogar schockierend sein würde, ein Weingut in einer alten Garage im traditionell richtigen Napa Valley unterzubringen“, sagt Harder. 'Nachdem wir diese Handschellen abgenommen hatten, war alles Freiwild.'

Der in Petaluma ansässige Architekt Steve von Raesfeld beaufsichtigte die Renovierung und implementierte ein Thema, das er 'Steampunk, 1940er Jahre Industrie' nennt.

'Im Kern ist Tank eine Feier des kalifornischen Jahrgangs', sagt Harder. Die Tankstelle gehörte einst Eddie Bratton, einem renommierten indischen Motorradmechaniker und waghalsigen Rennfahrer, und das Design des Verkostungsraums verkörpert einen jugendlichen, rebellischen Geist.

Eine 40-Fuß-Glastür rollt hoch und enthüllt die Schmierstange, in der Brattons roter Indianerhäuptling von 1947 ausgestellt ist. Es gibt auch ein geheimes Hinterzimmer für Mitglieder mit Samtwänden und funkelnden Kronleuchtern, die an ein Speakeasy aus der Prohibitionszeit erinnern.

'Jüngere Verbraucher möchten nicht in den Verkostungsraum von Mama und Papa', sagt vonRaesfeld.

„Wir haben unseren Verkostungsraum so gestaltet, dass unsere Mitarbeiter eng mit unseren Gästen zusammensitzen können“, sagt Harder. 'Wir versuchen, den Menschen ein Weinerlebnis zu bieten, das ihresgleichen sucht.'

Der Hof bei McPherson Cellars

Der Innenhof von McPherson Cellars / Foto mit freundlicher Genehmigung von McPherson Cellars

McPherson Cellars

1615 Texas Ave., Lubbock, TX 79401

mcphersoncellars.com

Architekt: Condray Design Group, condray.com

Eine ehemalige Coca-Cola-Abfüllanlage aus den 1930er Jahren dient als Hauptsitz von McPherson Cellars. Es war ein Familienprojekt für den Winzer Kim McPherson und seine Frau Sylvia, eine erfahrene Innenarchitektin und Landschaftsarchitektin.

„Wir sind Teil des Sanierungsprogramms für das historische Depotviertel unserer Innenstadt und einige der ersten, die neue Geschäfte in der Region eröffnen“, erklärt Kim.

Das lange Backsteingebäude war ein bekanntes Wahrzeichen. Die markanten, optimierten Merkmale haben die McPhersons angesprochen, wie die umfangreiche Sanitär- und Abwasserinfrastruktur, die aus der Vergangenheit von Coca-Cola stammt.

McPherson Cellars Verkostungsraum, vorher und nachher

Verkostungsraum von McPherson Cellars, vor und nach / Fotos mit freundlicher Genehmigung von McPherson Cellars

'Der Wunsch, den' modernen 'Stil beizubehalten, hatte für uns Priorität', sagt Sylvia. „Die geschwungene Wand des Verkostungsraums wurde so gestaltet, dass sie die Linien des bekannten pillenförmigen Fensters ergänzt. Es schafft visuelles Interesse und optimiert den Raum mit der daraus resultierenden konkaven Form. “

Kurvige Tische, Bänke und Sofas wiederholen das Thema.

Die ursprünglichen Materialien der Struktur wie Ziegel, Aschenblock und Fenster wurden erhalten und renoviert, und ergänzende neue Elemente wie polierter und versiegelter Beton wurden hinzugefügt. Farbtupfer bleiben in der Geschichte des Gebäudes erhalten, und der Gesamteffekt des Designs ist eine retro-moderne Industrie.

'Wir haben nie versucht, die' Toskana in Texas 'oder die Eleganz der Verkostungsräume im Napa Valley zu emulieren', sagt Kim. „Wir möchten unseren Gästen die beste Gastfreundschaft bieten und Einblicke in unsere Weinherstellung und die Region, in der wir Weine herstellen, um unseren eigenen Garten zu fördern, vom Terroir der Texas High Plains bis zur Geschichte des Depot District in der Innenstadt von Lubbock. ”

Der Verkostungsraum von Charles Smith Wines befindet sich im ehemaligen Gebäude von Johnson Auto Electric

Verkostungsraum von Charles Smith Wines, untergebracht im ehemaligen Johnson Auto Electric-Gebäude / Foto mit freundlicher Genehmigung von Charles Smith Wines

Charles Smith Weine

35 S. Spokane St., Walla Walla, WA 99362

charlessmithwines.com

Architekten: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com

Es ist nicht verwunderlich, dass Charles Smith, ein autodidaktischer Winzer, der einst Rockbands leitete, eine mutige Herangehensweise an die Weinprobe verfolgte.

'Charles 'Philosophie lautet:' Es ist nur Alkohol - trink es! 'Und er wollte dieses Rock'n'Roll-Gefühl im Raum einfangen', sagt der Architekt Tom Kundig, Eigentümer und Designchef von Olson Kundig in Seattle.

'[Smith] drückte seinen Wunsch aus, die Grobheit des Garagenplatzes aufrechtzuerhalten - dass dies der Finger im Auge der Weinwelt sein sollte', sagt Kundig. 'Er wollte es nicht zu sehr anziehen oder die Seele aufpolieren.'

Smith richtete sein Augenmerk auf das ehemalige Johnson Auto Electric-Gebäude von Walla Walla, das 1917 erbaut wurde.

'Die Idee war, eine alte Struktur zu nehmen und sie wiederzuverwenden, damit sie in der modernen Welt leben kann, aber dennoch auf die Geschichte und das Leben, das sie lebte, verweist', sagt Smith. 'Ich habe in meine Geschichte zurückgegriffen und diese in der Kultur des Raums genutzt, um zu kommunizieren, woher ich komme und wohin ich gehe.'

Die wiederbelebte Struktur ist sowohl rau als auch bereit.

Die beweglichen Innenwände des Verkostungsraums von Charles Smith Wines

Die beweglichen Innenwände des Verkostungsraums von Charles Smith Wines / Mit freundlicher Genehmigung von Charles Smith Wines

'[Smith] drückte seinen Wunsch aus, die Grobheit des Garagenplatzes aufrechtzuerhalten - dass dies der Finger im Auge der Weinwelt sein sollte', sagt Kundig. 'Er wollte es nicht zu sehr anziehen oder die Seele aufpolieren.'

Also ließen sie das Innere roh und offen, behielten die ursprünglichen Backsteinmauern, die mit alten Kritzeleien versehen waren, sowie die Betonböden und Holzbinder. Sie fügten Tische aus Holz und Stahl sowie eine Bar hinzu.

„Das Konzept der Durchfahrt war wichtig, sowohl als Anspielung auf die ursprüngliche Automobilgeschichte des Gebäudes als auch als Mittel zur Schaffung eines äußerst anpassungsfähigen Raums“, sagt Kundig. „Wir haben die Garagentore durch zwei handgekurbelte Drehtüren ersetzt. Sie öffnen den Raum vollständig zur Straße und bilden eine Markise für Sitzgelegenheiten im Freien. “

Treffen Sie die Garagiste Winzer von Paso Robles

Neben einer vorgefertigten 70 x 20 Fuß großen Bürohülle mit dem Spitznamen „The Armadillo“ gibt es schwimmende „Flöße“ zur Unterstützung von Sitzgelegenheiten oder Bühnen, ineinandergreifenden Verkostungstischen und einer Schiebetafel, die gleichzeitig als Videobildschirm dient.

'Es ist eine lebendige, atmende Sache, die mit meinem Wein harmoniert', sagt Smith.

Neue Räume

Die hochmoderne Rote Scheune in Mission Hill

Die hochmoderne Rote Scheune in Mission Hill / Foto von Brian Sprout

Osoyoos Scheune und Besucherzentrum im Weingut Mission Hill Family Estate

1730 Mission Hill Road, West Kelowna, Okanagan Valley, BC, Kanada

missionhillwinery.com

Architekten: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com

Von der Straße aus mag es aussehen wie eine stilvolle, aber ansonsten gewöhnliche große rote Scheune inmitten einer grünen Wiese. Aber die Rote Scheune im Mission Hill Family Estate beherbergt ein hoch entwickeltes Weinbau-Technologiezentrum mit einem im Hintergrund versteckten Verkostungsraum mit Glaswänden.

'Wir wollten, dass es auffällt, ohne dass die Leute denken, es sei fehl am Platz', sagt Darryl Brooker, General Manager von Mission Hill.

Der Verkostungsraum ist einfach, rustikal und in Tageslicht getaucht.

Im Verkostungsraum der Mission Hill Winery

Im Verkostungsraum des Mission Hill Winery / Foto von Brian Sprout

'Es ist wirklich nur eine Glaskiste in einem Weinberg', sagt der Architekt Tom Kundig. „Wir wollten, dass der Raum zurückhaltend und ohne laute Elemente ist, damit der Wein nicht abgelenkt wird.

„Wir haben eine relativ dunkle Palette verwendet, mit der Idee, dass die Innenräume in den Schatten verschwinden würden. [Die Region] hat ein sehr sonniges Klima, deshalb wollten wir uns weiterhin auf die Helligkeit des Weinbergs, der Berge und der Landschaft dahinter konzentrieren. “

Ein Innentisch bietet Platz für 30 Personen, während Sitzgelegenheiten im Freien unter einem Weinstock und eine voll ausgestattete gewerbliche Küche das ganze Jahr über Flexibilität bieten.

Die Red Barn ist einer von mehreren separaten Verkostungsräumen in Mission Hill und hat einen pädagogischen Schwerpunkt. Es bringt die Besucher direkt in den Weinberg zum Mittagessen oder zu einer Verkostung zwischen den Trauben.

„Wir dachten, es wäre großartig für Besucher, das Weinbauteam in Aktion zu sehen“, sagt Brooker. „Wir können mit Menschen Wein probieren und sie dann hinausgehen und ihnen den Weinstock zeigen, von dem er stammt. Es geht darum, ihnen beizubringen, wie die Trauben angebaut werden. '

Die Sommerecke am Abend

Summer Corner / Foto von Jeremy Bittermann

Die Sommerecke

18830 NE Williamson Road, Newberg, OR 97132

langoloestate.com

Architekt: Thomas Robinson, HEBEL Architektur, Leverarchitecture.com

'Wie schafft man etwas, das aktuell ist, aber das sehr viel mit dem Ort und der Geschichte zu tun hat?'

Das ist die Frage, mit der sich Thomas Robinson, Gründer und Direktor von Portland's Lever Architecture, konfrontiert sah, als er begann, einen Verkostungsraum für Oregons L’Angolo Estate zu entwerfen. Die Lösung? Beginnen Sie mit dem Land selbst.

„Das Gebäude drückt die Landschaft genauso aus, wie guter Wein mit der Landschaft verbunden ist“, sagt Robinson.

'Die Aussicht war kritisch', sagt Jacob H. Gray, Hospitality / DTC-Manager bei L’Angolo Estate. 'Wenn Sie den Verkostungsraum direkt im Weinberg aufstellen, werden die Reben, Falken, der Himmel und die Bäume hineingebracht.'

Mit einer markanten Dachlinie, die von den sich ausbreitenden Vordächern der einheimischen Eichen des Willamette Valley inspiriert ist, hat das Gebäude die Form eines einladenden natürlichen Schutzraums.

Die Sommerecke

Das markante Dachgerüst von L’Angolo Estate wird gebaut / Foto mit freundlicher Genehmigung von Lever Architectur und das Innere des fertigen Verkostungsraums / Foto von Jeremy Bittermann

„Wir wollten unsere Liebe zu den klaren Linien der modernen Architektur mit den zweckmäßigen Formen der landwirtschaftlichen Gebäude verbinden, die unsere Landschaft prägen“, sagt Gray.

„Unser Interesse war es, ein relativ gemeinsames Strukturelement so zusammenzusetzen, dass es sehr überraschend ist“, sagt Robinson. 'Wir suchen nach einer Bauweise, die mit der Kultur Oregons verbunden ist, und Holz ist ein großer Teil davon.'

Die beiden flügelartigen Dachebenen kreuzen sich kunstvoll und scheinen über dem lichtdurchfluteten Verkostungsraum zu schweben. Riesige Glasschiebetüren bieten eine offene Zirkulation zum Weinberg und einen Sitzbereich im Freien mit Kamin.

Die Betonplatten und -böden des Innenraums sowie eine geschwärzte Stahlstange konzentrieren sich auf den Wein.

„Sorgfältiges Handwerk und Liebe zum Detail sind auch Markenzeichen unseres Weinherstellungsansatzes“, sagt Gray.

Eingang zur Kellertür im TarraWarra Estate

Eingang zur Kellertür im TarraWarra Estate / Foto von John Gollings

TarraWarra Estate

311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Australien

tarrawarra.com.au

Architekt: Kerstin Thompson, Kerstin Thompson Architekten (KTA), kerstinthompson.com

Vom strahlenden Sonnenschein in die Kellertür von TarraWarra zu treten, ist ein bisschen so, als würde man durch das Kaninchenloch gehen Alice im Wunderland .

„Besucher haben keine Ahnung, was sie beim Betreten erwartet, und sind alle vom Raum überrascht“, sagt Clare Halloran, Winzerin und Geschäftsführerin. „Es hat mich angesprochen, etwas Unerwartetes zu tun. Eine Glasbox mit atemberaubender Aussicht wäre offensichtlich gewesen, aber wir wollten etwas anderes, subtileres. “

Die in Melbourne ansässige Architektin Kerstin Thompson schuf einen nach innen gerichteten unterirdischen Raum mit dramatischer Beleuchtung und sparsamem Dekor. Ein mehr als 30 Fuß langer Betontunnel grenzt an den Raum an und beeinflusst sowohl die Form als auch den Stil des Verkostungsraums.

Das minimalistische Interieur von TarraWarra

Das minimalistische Interieur von TarraWarra / Foto von Derek Swalwell

Die Designer fügten dem Beton eine Holzstruktur hinzu, um seine Wirkung zu mildern. Sie verwendeten auch recyceltes Holz vom St. Andrews Pier für die Bar und die Tische.

„Wir wollten etwas Wärme hinzufügen, damit es weniger industriell und einladender ist“, sagt Halloran.

Der große Raum kann aufgeteilt werden, um Gruppen unterzubringen und Privatsphäre für besondere Verkostungen, Restaurants oder Besprechungen zu bieten. Kühne Beleuchtung, die auffällige Schornsteine ​​mit natürlichem Licht enthält, hilft dabei, den Raum aufzubrechen.

'Dies ist hilfreich, wenn mehrere Gruppen anwesend sind, sodass sie sich intim fühlen, obwohl es sich um einen langen Tunnel handelt', sagt Halloran.

'Wenn Besucher ins Tal kommen, sind sie hier, um etwas Zeit zu verbringen, sich zu entspannen und sich zu amüsieren', sagt sie. 'Sie wollen sich nicht gehetzt oder überfüllt fühlen. Die Kellertür ist ein Ort, an dem sich jeder wohl fühlen kann, wenn er unsere Weine probiert. “

Quintessa am Abend

Quintessa am Abend / Foto von Matthew Millman

Quintessa

1601 Silverado Trail, Saint Helena, CA 94574

quintessa.com

Architekten: Mike McCabe und Greg Warner, Walker Warner Architects, walkerwarner.com

„Mein Vater hatte die Idee dieser sehr einfachen Strukturen, die wir mitten im Weinberg ausbauen konnten“, sagt Agustin Francisco Huneeus. 'Wir sind eines der wenigen Weingüter, die einen Wein aus einem Stück Eigentum herstellen, und die Offenbarung meines Vaters war, dass sie ihn dort probieren sollten.'

Mike McCabe, Direktor von San Franciscos Walker Warner Architects, wurde beauftragt, drei kleine Verkostungspavillons zu entwerfen, die vom Schutz dichter Eichenwälder aus Aussichtspunkte über den Weinberg bieten.

'Es ist seltsam für Architekten, Architektur entweder als Hintergrund oder als Rahmen zu betrachten', sagt McCabe. 'Diese sind wunderschön anzusehen, aber es geht wirklich darum, Menschen an einen Ort zu bringen, an dem sie von den Gebäuden wegschauen können.'

'Wir wollten etwas tun, das sehr einfach und sehr klösterlich war, damit das Gebäude nicht auffiel, sondern der Weinberg', sagt Huneeus. 'Es ist total ruhig und das einzige, was Sie tun, ist sich auf den Wein zu konzentrieren.'

Das offene Design eines von QuintessaDas offene Design eines von Quintessa

Das offene Design eines der Verkostungspavillons von Quintessa / Foto von Matthew Millman

Jeder 250 Quadratmeter große Pavillon besteht aus Materialien, die mit der natürlichen Umgebung von Betonwänden, wiederverwendeten Zypressendecken und Gehäusen mit lokalen Stützmauern aus Napa Syar-Stein harmonieren.

McCabe sagt, dass er 'etwas strukturelle Magie' verwendet hat, um sehr dünne Dächer mit breiten Überhängen herzustellen. In Kombination mit Elementen, die sich öffnen, schieben und schwenken lassen, können die Pavillons sowohl als Schattenkonstruktionen als auch als vollständig geschlossene Gebäude eingesetzt werden.

Die Innenarchitektin Maca Huneeus, die mit Agustin Francisco verheiratet ist, verwendete sparsame, minimalistische Möbel, um der Einfachheit der Struktur gerecht zu werden. Die robusten, skulpturalen Tische und Bänke bestehen aus nachhaltigem Afromosia-Holz.

'Für mich geht es immer um die Natur, und weniger ist mehr', sagt sie. 'Wir möchten es über den Weinberg behalten und die Energie von Quintessa in dem Wein spüren, den Sie probieren. Ich möchte, dass die Leute dort abreisen und die Geschichte erzählen. “