Kalifornien Reiseführer,

Tapas-Stil Unterhaltung mit dem Bokischen

Liz und Markus Bokisch kam nach Lodi, um Züchter zu werden, nachdem er in einem klassischen Volkswagen Bus (den sie noch haben) durch Markus 'Heimat Spanien gereist war und sich in die Weine Portugals und Spaniens verliebt hatte.

Markus ist ausgebildeter Weinbauern und hat viele Jahre im Napa Valley gearbeitet. Er hat Lodi als idealen Ort für etwas anderes angesehen. In ihrem ländlichen Hinterhof in Victor, etwas außerhalb von Lodi, bauen sie Trauben für ihre eigenen Weine Bokisch Albariño, Tempranillo und Graciano an.

Ihre Zeit in Spanien inspiriert ihre Mahlzeiten und einen unterhaltsamen Stil, der locker, freundlich und familienorientiert ist. In dem Moment, in dem die Gäste hereinkommen, erhalten sie ein Glas Wein oder Sangria und arbeiten an der Paellapfanne am Tisch.

'Wir sind so im Weinland, wenn Freunde vorbeikommen, bringen sie eine Flasche Wein mit', sagt Liz. 'Wir fangen mit Wein an und wenn wir kochen, haben wir auch etwas Wein.'

Erstellen Sie die Region neu:

Die Speisekarte

Markus liebt es, eine riesige Pfanne Paella am Tisch zu präsidieren und eine traditionelle Version seiner Heimatstadt Sant Carles de la Ràpita zu kreieren, die sowohl Meeresfrüchte als auch Hühnchen enthält. Er bittet die Gäste, sich zu rühren.

Da es einige Zeit dauern kann, bis die Paella perfekt ist, genießt jeder zuerst Wein und Mandeln im Garten. Liz bereitet jede Menge Tapas zu und Markus holt ausgewählte Stücke gebratener Chorizo, Garnelen und Hühnchen aus der Paellapfanne, damit jeder sie genießen kann, bis die Hauptmahlzeit fertig ist.

Hausmarinierte Marcona-Mandeln mit frischem Rosmarin
Ananas-, Dattel- und Kumquat-Spieße
Gazpacho-Aufnahmen
Manchego, Membrillo und Serrano Schinkenbrötchen
Tischgemischte Paella
Plat Miró (Tauchteller mit Oliven, Boqueronen, Tapenade und Olivenöl)
Knuspriges, warmes französisches Brot
Hausgemachte Aioli
Kalte Sangria-Terrine in Rosado-Gelée

Das Dekor

Das Bokische dekoriert mit persönlichen Gegenständen, viele davon entweder aus Spanien oder inspiriert von ihrer Zeit dort.

Die Mahlzeiten werden auf handbemalten Keramiktellern aus Spanien serviert, die für bestimmte Gerichte ausgewählt wurden. Das Essen ist ebenso künstlerisch wie die Designs auf den Tellern. Sie haben grüne und gelbe Teller mit ihren Namen, die für ihre Hochzeit gemacht wurden, und Liz stapelt gerne andere handgemalte, maßgeschneiderte Tapas-Teller darüber.

Der große Holztisch in ihrem Garten wird oft mit einer Sammlung von Muscheln aus Markus 'Heimatstadt oder notleidenden Fischernetzen akzentuiert, und Liz verwendet auch gerne einfache Dinge wie Olivenzweige als Mittelstücke und Serviettendekoration. Einmachgläser voller Sonnenblumen und Zinnien aus ihrem Garten runden diesen lustigen, zusammengewürfelten Look ab.

Die Glaswaren haben normalerweise eine Standardgröße und sind mit dem Weingut-Logo geprägt. Für Sangria gibt es eine Sammlung großer Brillen im Margarita-Stil mit gedrungenem Boden. Liz hält auch gerne einen großen Vorrat an Tüchern und Wickeln bereit, wenn die Sonne untergeht und die Temperatur sinkt, damit die Gäste länger im Freien verweilen können.

Die Wiedergabeliste

Für Partys senden die Außenlautsprecher des Paares eine Mischung aus spanischen, brasilianischen und kubanischen Melodien, einschließlich des Soundtracks aus dem
Buena Vista Social Club.