Als spritz Trends kommen und gehen, man hat ein ruhiges Durchhaltevermögen gehabt: der unglaublich französische, immer erfrischende St-Germain-Spritz. Eine einfache, elegante Verbindung von Prosecco , Sodawasser, S T-Germain Holunderblütenlikör und Zitrone ist das Trankopfer eine wunderbare Plattform für saisonale Beilagen wie essbare Blumen im Frühling.

Seine Hauptzutat, St-Germain , ist ein französischer Likör aus frischen Holunderblüten – seine goldene Farbe erhält er durch den Pollen der Blüten. Während der Likör eine gewisse Zeitlosigkeit ausstrahlt, existierte St-Germain erst 2007, als er vom Brenner der dritten Generation, Robert J. Cooper, erfunden wurde.

„Das verführerische Bouquet bietet wunderbar blumige, fruchtige, guava- und melonenartige Düfte von Holunderblüten, die nach der Belüftungszeit reich an Birnen und Quitten werden“, sagt Wine Enthusiast im Jahr 2008 gemeldet , ein Jahr nachdem der Likör auf den Markt kam. „Der Gaumeneintritt ist weich und fest; Der mittlere Gaumen ist integriert, harmonisch und exquisit ausbalanciert zwischen Alkoholgehalt, Süße, Säure und blumiger Wirkung. Ein perfekter Likör.“

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Aus einer Flasche im Art-Déco-Stil gegossen, bietet St-Germain zarte Birnen- und Geißblattnoten, die Spritzern und sogar Gin Tonics Komplexität verleihen. Der Likör oder die gesüßte destillierte Spirituose hat einen Alkoholgehalt von 20 %.

„Der Schlüssel zu einem sehr guten St-Germain-Spritz liegt darin, durch sorgfältig ausgewählte Zutaten eine Ausgewogenheit der Aromen zu erreichen“, sagt Chanel Adams, Mixologe und Manager des legendären Bambusbar im Inneren des Mandarin Oriental, Bangkok. „Die Schlüsselelemente sind Proportionen und Synergien, um sicherzustellen, dass kein einzelner Geschmack dominiert, sondern sie sich zu einem erfrischenden und einfachen Getränk zusammenfügen.“

Der St-Germain-Spritz scheint sicherlich von der anhaltenden Entwicklung profitiert zu haben Trend zu niedrigem Alkoholgehalt . Spritzer haben tendenziell einen niedrigeren Alkoholgehalt und im Jahr 2023 sinken die Spritzverkäufe nahezu verdreifacht . Mittlerweile sind sie der siebtbeliebteste Cocktail in den USA und übertreffen ihn sogar Espresso Martini .

Variationen über einen Klassiker

Traditionell wird der St-Germain-Spritz aus 1,5 Unzen St-Germain, 2 Unzen Sodawasser und 2 Unzen Prosecco hergestellt – plus einer Prise Zitrone und vielleicht etwas Blumengarnitur als Zugabe. Aber die Möglichkeiten zur Individualisierung sind endlos.

Tatsächlich können Sie den Cocktail sogar noch französischer machen. Bei der Ritz-Bar In Paris tauscht Chef-Barkeeper Romain de Courcy französische Seifenblasen ein. „Als Anspielung auf die Belle Époque verwenden wir Sekt statt Prosecco“, sagt er. „Wir fügen außerdem einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu, um dem Likör eine zusätzliche Würze zu verleihen.“ De Courcy wiegt den Champagner – er verwendet 90 Gramm oder etwas mehr als drei Unzen – direkt ins Glas auf einer Waage, „um so präzise wie möglich zu sein, ohne den Sprudel zu verlieren“.

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Adams von Bamboo Bar verwendet gerne ein schönes, trockenes Getränk Cava anstelle von Prosecco, und sie verleiht mit 0,5 Unzen Zitronensaft einen Hauch mehr Säure. Um die botanische Tiefe zu erhöhen, fügt sie gerne 0,5 Unzen hinzu Tanqueray Nr. Zehn Gin. (St-Germain und Gin sehr gute Freunde finden .)

„Das Zusammenspiel zwischen den süßen und blumigen Noten von St-Germain, der Säure des Zitronensafts, den Wacholder- und Zitrusnoten von Tanqueray Ten Gin, der trockenen Mineralität von Cava und den kraftvollen Blasen von Singha-Sodawasser ergibt einen abgerundeten Cocktail“, sagt Adams. (Singha ist ein wunderbar klares thailändisches Sodawasser mit besonders langanhaltenden Blasen, Sie können aber auch Ihr Lieblings-Sodawasser verwenden.)

So servieren Sie einen St-Germain-Spritz

Adams‘ bevorzugtes Glas für den St-Germain-Spritz ist ein Weinglas ohne Stiel , und sie garniert „mit einem Zitronenscheiben- und Schalendreh für eine aromatische Note und einer essbaren Blume für einen Hauch von Eleganz.“ Überhaupt Collins-Glas mit Eis gefüllt ist ein weiteres beliebtes Schiff für den Cocktail.

Bei der Herstellung der Ritz-Paris-Version geht De Courcy beim Eis äußerst präzise vor und verwendet Hoshizaki XL-Eiswürfel, die 32 x 32 x 32 mm groß sind. „Aufgrund ihrer Größe, die über dem Standard liegt, halten sie das Getränk auch kalt, ohne es zu stark zu verdünnen oder die Blasen zu zerplatzen“, sagt er.

De Courcy empfiehlt, den Cocktail in einem hochwertigen Weinglas zu servieren Riedels Champagnerglas , das er „perfekt ausbalanciert und sehr elegant und dennoch robust“ findet. Achten Sie aber darauf, dass Ihr Glas nicht zu dünn ist, „damit es die Eiswürfel sicher hält und Sie damit jubeln können.“

St-Germain-Spritz-Rezept

Adaptiert von St-Germain

Zutaten

• 1,5 Unzen St-Germain
• 2 Unzen Prosecco oder ein trockener Sekt
• 2 Unzen Sodawasser
• Zitrone Twist
• Essbare Blüten (optional)

Richtungen

Schritt 1 Gießen Sie St-Germain auf Eis in Ihr Glas. Mit Prosecco und Sodawasser auffüllen.
Aufsehen. Drehen Sie eine Zitronenschale über Ihr Getränk und garnieren Sie es bei Bedarf mit essbaren Blüten.